Zajtrk s koruznimi hot dogi in klobaso

Glasovi: 1

Kako narediti koruzne hot doge za zajtrk s klobaso

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 287, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 1 G., holesterol 30 mg, natrij 292 mg, sladkor 10 G.

Ti koruzni hot dogi so narejeni iz sočnih svinjskih klobas, ki so nabodene na palčke, pomočene v gosto testo iz koruzne moke in ocvrte do hrustljave in zlato rjave barve. Recept ponuja tri okuse: sladkega z začimbami za jabolčno pito in vanilijo, pikantnega s čilijem in papriko ter gorčico z zelišči. Sestavine za vsak okus se dodajo testu. Preostalo testo lahko uporabite za cvrtje palačink v istem olju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

1 skodelica koruzne moke
1 skodelica samovzhajajoče moke
2 žlici kristalnega sladkorja
1 čajna žlička grobe soli
1 žlica + 2 žlici l mleka
1 veliko jajce

Koruzni hot dogi

Približno 14 skodelic rastlinskega olja za cvrtje
12 ocvrtih zajtrkovalnih klobas

Sladka možnost

1,5 čajne žličke začimb za jabolčno pito
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Sladkor v prahu za posipanje

Pikantna možnost

1,5 čajne žličke mletega popra ancho
1,5 čajne žličke sladke paprike
3/4 čajne žličke kajenskega popra

Možnost z gorčico in zelišči

0,5 skodelice svežih listov peteršilja, sesekljanih
1/4 skodelice tanko narezanega svežega drobnjaka
3/4 čajne žličke gorčičnega prahu
1/4 čajne žličke grobo mletega črnega popra
Javorjev sirup, pekoča omaka in/ali kečap za serviranje
Posebna oprema: termometer za cvrtje, 12 lesenih nabodal po 15 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: samovzhajajoča moka, kupati (ocvrte klobase), gorčični prah, ancho paprika, začimba za jabolčno pito, mleti kajenski poper, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Testo:

V veliki skledi zmešajte koruzni škrob, pšenično moko, kristalni sladkor in sol. V majhni skledi zmešajte mleko in jajce. Mlečno mešanico vlijte v moko in gnetite, dokler zmes ni gladka. Na tej točki lahko testo pustite takšno, kot je, ali pa dodate sestavine za sladko, pikantno ali gorčično različico.
Koruzni hot dogi:

Globoko srednje veliko ponev napolnite do nekaj več kot polovice z rastlinskim oljem. Pritrdite termometer za cvrtje in olje segrejte na srednje močnem ognju na 175 °C. Pečico segrejte na 95 °C.

Visok kozarec napolnite do treh četrtin s testom. Vsako klobaso približno do polovice nabodala nabodala. Pekač ali velik krožnik obložite s papirnatimi brisačami.
Ko je olje vroče, en koruzni dog pomočite v skodelico s testom in ga popolnoma potopite. Pustite, da se odvečno testo odcedi nazaj v skodelico, nato pa koruzni dog popolnoma potopite v vroče olje in ga nekaj sekund držite za nabodalo, da se testo strdi. Nato koruzni dog spustite in ga cvrite v olju. Nadaljujte s potapljanjem koruznih dogov v olje po nekaj naenkrat, cvrite le 2-3 naenkrat, po potrebi jih obračajte s kleščami in prilagajajte ogenj, da ohranite želeno temperaturo, dokler niso zlato rjavi, 4-6 minut.
Pečene koruzne hot doge preložite na pekač, obložen s papirnato brisačo, da se odcedijo odvečne maščobe, nato pa jih postavite v pečico, da ostanejo topli, medtem ko pečete preostale klobase. Po potrebi dodajte še več testa v kozarec.
Za sladko različico vsak koruzni hot dog potresite s sladkorjem v prahu. Postrezite z omakami po vaši izbiri.

Ocvrtki:
Preostalo testo lahko uporabite za palačinke. V vroče olje dajte 1 žlico testa in pecite pri 175 °C do zlato rjave barve, 5–6 minut.