Puranji burgerji z azijsko omako

Glasovi: 1

Kako narediti puranje burgerje z azijsko omako

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 704, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 5 G., holesterol 157 mg, natrij 1604 mg, sladkor 8 G.

Puran je s svojim nevtralnim okusom odlična izbira, če želite svojemu burgerju dodati azijske okuse, kot je tisti od Anne Burrell. Mletemu puranu dodajte česen, ingver, vodni kostanj, koriander, sojino omako in sambal oelek, polpeti pa bodo svetli, sočni in neverjetno okusni. Ne pozabite ocvreti majhnega testnega polpeta, da se prepričate, da so vse začimbe na svojem mestu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ekstra deviško oljčno olje
1 čebula, narezana na 0,5 cm velike kocke.
4 mlade čebule, sesekljane
2 stroka česna, zdrobljena in drobno sesekljana
2,5 cm sveže ingverjeve korenine, olupljene in naribane
700 g mletega temnega puranjega mesa
1 pločevinka (220 g) vodnih kostanjev, grobo sesekljanih
Pol šopka drobno sesekljanih svežih listov koriandra
1/4 skodelice sojine omake + več po okusu
2 žlici sambal-oleka + več po okusu
4 sezamove žemljice za burger
4 rezine cheddarja
1/4 skodelice majoneze
4 rezine paradižnika sorte bikovo srce
4 skodelice surove rdeče čebule
8 listov rimske solate

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, ingverjeva korenina, vodni oreh, žemljice za hamburgerje, čedar sir, paradižniki, listnata solata, Sambal Olek

Kuhanje jedi po receptu:

Rezanci:

Veliko ponev namastite z olivnim oljem. Dodajte čebulo, začinite s soljo in segrevajte na srednje močnem ognju. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča in postane zelo dišeča, 7–8 minut. Dodajte mlado čebulo, česen in ingver ter kuhajte, dokler ne zadiši, 1–2 minuti. Izklopite ogenj in pustite, da se čebula ohladi.
V veliki skledi zmešajte purana, vodni kostanj, koriander, sojino omako, 1 žlico sambal oeleka in mešanico čebule (ponve ne pomivajte; postavite jo na stran za burgerje). Z rokami enakomerno premešajte mesno mešanico.

Pripravite majhen polpet, ga ocvrite in poskusite. Po potrebi mesno mešanico solite. Oblikujte ga v 4 enake polpete.
Ponev namastite z olivnim oljem in jo segrejte na srednje močnem ognju. V ponev položite polpete, pri čemer pazite, da jih ne natrpate. Pecite 5–6 minut na vsaki strani.
Pečico segrejte na način žara.
Polpete preložite na rešetko, postavljeno na pekač. Žemljice položite na isto rešetko s prerezano stranjo navzgor. Postavite jih na spodnjo rešetko pečice in pecite, dokler se polpete ne strdijo in niso zlato rjave barve, 2 do 3 minute. Žemljice vzemite z rešetke in jih potresite s sirom. Vrnite v pečico in pecite, dokler se sir ne stopi, približno 1 minuto.
V majhni skledi zmešajte majonezo s preostalo 1 žlico sambal oeleka. Vsako polovico žemljice rahlo premažite s pikantno majonezo. Na vsako polovico žemljice položite polpet, nato pa nanj položite rezino paradižnika, čebulo in list solate. Zgornji polovici žemljice prekrijte z burgerji, pritisnite in uživajte!