Ameriški goveji tacosi

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 675, skupna maščoba 50 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 6 G., holesterol 88 mg, natrij 700 mg, sladkor 4 G.

Tisti tacosi so resnično okusni in bogati zaradi domače mešanice začimb Altona Browna, ki jo doda nadevu iz mletega govejega mesa. Poleg začimb ta čarobna mešanica vsebuje tudi kanček koruznega škroba za popolno konsistenco mesnega nadeva. Tacosi so sestavljeni v hrustljavih žepkih iz koruzne tortilje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

3/4 skodelice arašidovega masla
12 rumenih koruznih tortilj (15 cm)
Groba sol za posipanje + 1 čajna žlička za govedino
1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
450 g mletega govejega fileja
2 stroka česna, strta
1 skodelica mešanice začimb za taco, recept spodaj
2/3 skodelice rahlo osoljene goveje juhe
170 g zdrobljenega sira panela (mehiški mehki beli sir) ali feta sira
12 vloženih obročkov jalapeño paprike
1 skodelica naribane ledenke, po želji
1 velik paradižnik, brez semen in narezan, po želji
0,5 skodelice svežih listov koriandra, po želji

Mešanica začimb za taco

2 žlici. začimba za čili
1 žlica mlete kumine
2 čajni žlički koruznega škroba
2 čajni žlički grobe soli
1,5 čajne žličke pekoče dimljene paprike
1 čajna žlička mletega koriandra
0,5 čajne žličke kajenskega popra
Posebna oprema: trpežna aluminijasta folija

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, tacosi, jalapeno paprika, ledenka solata, paradižniki, začimba za taco, kumina, paprika, koriander, začimba za čili, mleti kajenski poper, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite model za tacoRazvaljajte aluminijasto folijo in jo prepognite v korakih po 25 cm, dokler ne dobite kosa folije, debelega štiri liste. Velik kvadrat folije prepognite vodoravno na polovico, tako da se zgornji in spodnji del združita, nato pa ga obrnite za 90 stopinj. Zgornji in spodnji rob prepognite za 2 cm, nato pa stranice prepognite za 2 cm. Na sredino kvadrata folije položite zvitek folije ali ozek valjar in stranice stisnite skupaj, da oblikujete votlo, ozko cev za oblikovanje tacosov, pri čemer se prepričajte, da lahko stoji pokonci na svojih daljših straneh.
Pečico segrejte na 120 °C.

V litoželezni ponvi s premerom 30 cm segrejte arašidovo olje na srednji temperaturi, dokler na termometru za cvrtje ne doseže 175 °C, približno 5 minut. Prilagodite temperaturo, da ohranite želeno temperaturo.
Na pekač, obložen s folijo, položite 1 tortiljo in jo oblikujte v obliko taca. S kleščami pritisnite robove tortilje ob pekač, nato pa spodnji del tortilje spustite v vroče olje in pecite 20 sekund.
V olje položite tortiljo s stranjo navzdol in pecite 30 sekund. Tortiljo obrnite in pecite še 30 sekund. Lupino za taco prenesite na rešetko za peko, postavljeno nad pekač, obložen s časopisnim papirjem, in pustite, da se 30 sekund ohladi, preden odstranite lupinico. Vroče tortilje potresite z grobo soljo. Preostale tortilje ocvrite na enak način. Medtem ko se nadev peče, lupinice za taco hranite v topli pečici.
Iz ponve odcedite arašidovo olje, prihranite 2 žlici in ponev postavite nazaj na srednji ogenj. Ko je olje vroče, dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča in rahlo porjavi po robovih, približno 3–4 minute. Dodajte mleto govedino, 1 čajno žličko soli in česen. Pražite, dokler meso ne porjavi, približno 3–4 minute, občasno premešajte, da razbijete morebitne večje grudice. Dodajte omako za taco in govejo juho. Zavrite in kuhajte brez pokrova, dokler se omaka rahlo ne zgosti, 2–3 minute.
Tacose sestavite z mesnim nadevom, panelo, narezanimi jalapeñi, solato, paradižnikom in koriandrom. Postrezite takoj.

Mešanica začimb za taco:

Izhod: 1/4 skodelice + 2 žlici.

Vse sestavine dajte v majhen kozarec in pretresite, da se premešajo. Hranite v tesno zaprtem kozarcu do 1 mesec.