Huevos rancheros na pekaču
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Privoščite sebi in svojim najdražjim obilen mehiški zajtrk s huevos rancheros ali umešanimi jajci v podeželskem slogu. Ta jed je priljubljena med rančerji v Mehiki – poskušajo potešiti lakoto in si nabrati energijo, preden se odpravijo na delo na kmetijo. Huevos rancheros so bogati s sestavinami, ki se vse harmonično dopolnjujejo, kar ima za posledico okusen in barvit zajtrk. Hrustljave tortilje so prelite s čili omako, pretlačenim fižolom in razbitimi jajci. Postrezite z različnimi dodatki, vključno z rezinami avokada, zdrobljenim sirom, papriko in zelišči. Za večje druženje je huevos rancheros najbolje speči na pekaču.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 15 majhnih koruznih tortilj, vsaka narezana na 6 krhljev
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1,5 čajne žličke mlete kumine
- 0,5 čajne žličke čili v prahu
- 1 posušena paprika ancho, brez peclja
- 1 pločevinka (400 g) paradižnikove omake
- 1 mlada čebula, grobo sesekljana
- 1 jalapeño, tanko narezan
- 0,5 skodelice svežega koriandra + dodatno za serviranje
- 1 pločevinka (450 g) fižola iz konzerve v čili omaki
- 12 velikih jajc
- 1 zrel avokado, narezan na rezine
- 0,5 skodelice zdrobljenega sira cotija
- Limetinih rezin za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, kumina, začimba za čili, ancho paprika, paradižnikova omaka, zelena čebula, jalapeno paprika, koriander, beli fižol, jajca, Avokado, Sir Cotija, apno
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Pekač z robom obložite s folijo. Nanj razporedite kose tortilje, pokapajte z rastlinskim oljem in potresite z 1/2 čajne žličke kumine, čilijem v prahu, 1/2 čajne žličke soli in ščepcem sveže mletega črnega popra; premešajte, da se enakomerno premažejo. Položite jih na pekač v eni plasti in pecite, občasno premešajte, dokler niso hrustljavi, 20 do 30 minut.
- Medtem zmešajte čilije ancho z 1/4 skodelice vroče vode. Pustite stati, da se zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte paradižnikovo omako, mlado čebulo, polovico rezin jalapeño paprike, koriander, preostalo 1 čajno žličko kumine, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih popra; mešajte, dokler zmes ni gladka. Fižol rahlo pretlačite v čili omaki, dokler ne dobite goste, grobe paste.
- Tortilje vzemite iz pečice. Prelijte jih s približno 1/2 skodelice omake iz anchojev in po vrhu enakomerno namažite pire iz fižola. Po vrhu enakomerno razbijte jajca; začinite s soljo in poprom. Z gumijasto lopatico nežno premešajte debele dele beljakov, da jih razbijete in zagotovite enakomerno pečenje. Pecite, dokler se beljaki ne strdijo, 15–20 minut.
- Prelijte z dodatno 1 skodelico omake ancho. Na vrh položite rezine avokada, sir, preostale obročke jalapeño paprike in koriander; postrezite z rezinami limete in preostalo omako ancho.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
