Tostade s kozicami in avokadom
Glasovi: 4
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 215, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 6 G., holesterol 71 mg, natrij 340 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 215, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 6 G., holesterol 71 mg, natrij 340 mg, sladkor 1 G.
Priprava bogate omake iz čilija ancho zahteva čas. Čili najprej popecite, saj bo tako dobil bolj kompleksen, dimljen okus. Nato kozice marinirajte v tej omaki. Pol ure je dovolj. Ocvrite jih in postrezite na hrustljavo ocvrtih tortiljah (tostadas) s pretlačenim avokadom ter uživajte v tej okusni predjedi v mehiškem slogu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 posušeni papriki ancho, brez semen
- 3,5 žlice sveže stisnjenega limetinega soka (iz približno 3 limet) + krhlji za serviranje
- 3 žlice rastlinskega olja + dodatno za cvrtje
- 1 velik strok česna, sesekljan
- 0,5 čajne žličke posušenega origana
- 1/4 čajne žličke mlete kumine
- 0,5 čajne žličke kajenskega popra
- 700 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 12 koruznih tortilj
- 3 avokada
- 3 mlade čebule, tanko narezane (beli deli ločeni od zelenih)
- 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
- Kisla smetana in na kocke narezan paradižnik za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, tortilja, ancho paprika, Avokado, limetin sok, koriander, paradižniki, origano, kumina, mleti kajenski poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Čilije pražite v suhi ponvi na srednji temperaturi, pri čemer jih pogosto obračajte, dokler se rahlo ne zmehčajo, približno 1 minuto. Preložite jih v majhno skledo in prelijte z vročo vodo; pustite stati 15 minut.
- Čili paprike in 3 žlice vode, v kateri ste jih namakali, dajte v mešalnik. Dodajte 1,5 žlice limetinega soka, 1 žlico rastlinskega olja, česen, origano, kumino in 1/4 čajne žličke kajenskega popra in soli; mešajte, dokler zmes ni skoraj gladka. V veliki skledi premešajte s kozicami; postavite v hladilnik za 15–30 minut.
- Medtem v srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte približno 0,5 cm rastlinskega olja. Tortilje pecite eno za drugo, enkrat jih obrnite, dokler ne postanejo hrustljave, približno 1 minuto. Preložite jih na papirnate brisače, da se odcedijo.
- Avokado prerežite na pol in odstranite koščico; meso izdolbite v skledo in ga pretlačite. Vmešajte beli del mlade čebule, 1,5 žlice limetinega soka, preostalo 1/4 čajne žličke kajenskega popra, koriander in 1/2 čajne žličke soli.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte kozice in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler ne postanejo rožnate, približno 4 minute. Začinite s soljo in pokapajte s preostalo 1/2 žlico limetinega soka.
- Na tostade namažite avokadov pire. Po vrhu dodajte kozice, prelijte s kislo smetano, narezanim paradižnikom in mlado čebulo. Postrezite z rezinami limete.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
