Recepti kitajske kuhinje

Praženi kalčki soja so tradicionalna kitajska priloga, ki morda ne izgleda impresivno, a je okusna popolnoma fantastično. Vse, kar potrebujete, so sami kalčki ...

Hongshao, jed iz svinjskega trebuha, počasi dušenega v sojini omaki, riževem vinu in sladkorju, je priljubljena po vsej Kitajski, z mnogimi regionalnimi različicami. V Jiangnanu in ...

Ta klasična šanghajska jed se pripravi tako, da se poširano (dušeno) piščančje meso namaka v riževem vinu. Ena ključnih sestavin je shaoxingsko ...

»Xiaolong bao so kitajski parjeni cmoki z juho v notranjosti,« pravi Molly Yeh. »So kot čarovnija! Vse moje otroštvo, moja družina in jaz smo jih jedli v naši najljubši restavraciji dim sum v kitajski četrti ...«

To tradicionalno jed pripravljajo v azijskih družinah za posebne priložnosti, kot je kitajsko novo leto, najdemo pa jo lahko tudi na katerem koli kitajskem banketu. Simbolizira srečo in obilje, zato ...

Te kitajske cmoke lahko postrežemo kot glavno jed ali kot predjed, posamično jih naložimo na azijske jušne žlice. Napolnjeni s svinjino, gobami in mlado čebulo so zelo ...

»Svinjska rebrca na pari s fermentiranim črnim fižolom so priljubljena jed dim sum, ampak v moji družini jih radi pripravljamo za večerjo,« pravi avtor recepta Andy Liang. »...

Tanghulu je priljubljen zimski prigrizek na Kitajskem, ki ga pogosto prodajajo ulični prodajalci na tržnicah in festivalih. Tanghulu je tradicionalno ...

»Ta kitajsko-ameriška omaka je dobila ime po tem, da jo pogosto postrežejo z jastogom,« pravi avtor recepta Richmond Flores. »Gre za priredbo jedi, s katero sem odraščal. Moj oče je postal ...«

Ta recept ponuja dve možnosti za sestavljanje in kuhanje kitajskih cmokov. Prva je odprti šumaj, kuhan v pari. Druga so zaprti cmoki, ocvrti v ponvi ...

Omaka iz mlade čebule in ingverja se običajno postreže s sojinim piščancem, bai ce ji (belim piščancem) ter prepraženim mesom in rižem. Obstaja veliko načinov priprave, od različice brez toplote (v ...

Lunine torte tradicionalno postrežejo na Kitajskem in v Vietnamu med praznikom sredi jeseni, ko se družine zberejo, da bi proslavile žetev in molile za dolgo življenje in srečo. Lunine torte ali ...

»Ko sem prvič poskusila vegetarijansko raco, me je njena tekstura in okus umamija zelo presenetila,« pravi avtorica recepta Vivienne Chan. »Vse to je zahvaljujoč tankim plastem fuzhuja, polnjenega z ...«

Ta jed za posebne priložnosti združuje dve priljubljeni predjedi dim sum: lepljiv riž, kuhan na pari v lotosovem listu, in lepljiv riž s kitajsko klobaso. Suhi kitajski ...

Hot pot (ali vroča cvetača) je okusna kitajska večerja, pripravljena kar za mizo. To je več kot le vrelo meso na sredini mize, okoli katerega so razporejene predjedi. To je odličen način za preživljanje ...

Kitajske jajčne pite so na voljo v več različicah: te pite izvirajo iz Hongkonga in so tartlete iz listnatega testa z jajčnim nadevom, ki ni tako sladek kot druge ...

Sladka juha iz rdečega fižola se običajno postreže kot sladica ali lahka predjed na kitajskih praznovanjih in med kitajskim novim letom. Njena priljubljenost je deloma posledica dejstva, da ...

»Odkar pomnim, je moja družina med festivalom zmajevih čolnov vedno jedla zongzi,« deli avtorica receptov Vivian Chan. »Ampak šele pred kratkim sem se naučila, kako jih pripraviti, ko ...«

Sladica iz travne žele je harmonična kombinacija kokosa, živahnega sadja, žvečljive biserne tapioke, mochija in poljubnega sladoleda po vaši izbiri. Azijske slaščičarne običajno strežejo že pripravljene ...

Ta preprosta omaka s svežimi grozdnimi paradižniki je pripravljena v le nekaj minutah: preprosto jih prepražite cele v dišečem olivnem olju s česnom in kosmiči rdeče paprike in imeli boste ...

»Dim sum dobesedno pomeni 'napolniti srce'. In jaz obožujem, ko si s tem kantonskim zajtrkom napolnim trebuh!« pravi Jet Tila. »Izvira iz majhnih čajnic na jugu Kitajske, kjer čaj ...«

Bogate šitake gobe, sladka buča in ingver so popolna kombinacija za jesenski nadev wontonov. Wontoni so ocvrti v olju, kar ustvari okusno hrustljavo teksturo z nežnim zelenjavnim nadevom.

Med novim letom Kitajci jedo veliko cmokov, ki simbolizirajo bogastvo za prihajajoče leto: kosi testa, napolnjeni z mesom in zelenjavo, spominjajo na denarnice. Ti wontoni,...

Pripravite mešanico čilija in arašidov, s katero boste ostanke pečenega purana (ali piščanca na žaru) spremenili v novo jed, navdihnjeno z ameriškimi kitajskimi restavracijami. V bogati, sladko-kisli omaki ...

Char siu je jed iz pečene svinjine, ki jo pogosto postrežejo v kitajskih restavracijah. Sijajni, rdeči kosi sočnega mesa so običajno obešeni na kaveljčke pred vitrino. Kar se tiče okusa, je lahko ...

Čeprav se ta sečuanska jed tradicionalno pripravlja iz mlete svinjine, ji največ okusa in teksture dodajo pikantna fižolova pasta, mehak tofu in seveda sečuanski poper. Zato jo je enostavno ...

Pripravite azijske parjene cmoke z nenavadnim nadevom – nežno paradižnikovo juho! Da se juha prilega testu, dodamo želatino, in ko se strdi, lahko sestavite ...

Ta kitajska sirova torta pravzaprav ni tradicionalna sirova torta, kot si jo morda predstavljate. Guy Fieri je svojo sladico tako poimenoval zaradi sladkega sirovega nadeva in podobnosti z azijsko ...

Fa Gao ali srečna torta je priljubljena kitajska sladica, ki jo običajno jedo med novoletnimi praznovanji, da bi pritegnili srečo in bogastvo. Mehke, žvečljive in rahlo sladke, te parjene torte ...

Številne kitajske restavracije v Združenih državah Amerike ponujajo piškote sreče na koncu večerje. To so hrustljave poslastice v obliki ušes z napisom v notranjosti. Te piškote je enostavno narediti doma ...

Parjeni riževi zvitki s kozicami so priljubljena predjed v restavracijah z dim sumom. Domača različica je še bolj okusna: sveže kuhani rezanci se dobesedno topijo v ustih. Za pripravo zvitkov ...

Ta nežna svinjska trebušna jed v bogati, slani omaki je v celoti kuhana v počasnem kuhalniku in polna okusov, ki jih je navdihnila klasična kitajska jed, svinjska trebušna jed z vloženimi ...

Domneva se, da omaka XO izvira iz Hongkonga v osemdesetih letih prejšnjega stoletja v restavraciji Spring Moon v hotelu Peninsula. Čeprav njeno ime "XO" (Extra Old) izhaja iz dragega, staranega konjaka, ...

Špageti Kung Pao so ena najbolj naročenih jedi v priljubljeni ameriški verigi restavracij California Pizza Kitchen. Ta recept razkriva skrivnost priprave špagetov Kung Pao v samo ...

Congee ali zhou je priljubljena kitajska kaša iz prekuhanega riža, zaradi česar je idealna za počasni kuhalnik. Obstaja veliko različic congeeja za zajtrk in dim sum, ta različica pa ...

"Juha wonton je stalnica kitajske kuhinje. V svojem receptu sem ohranil vse tradicionalne okuse, vendar sem za hitro pripravo uporabil kupljeno piščančjo juho in kupljeno testo za wonton ..."

Vsaka juha s cmoki je zanesljiva možnost kosila, v katerem bo uživala vsa družina, ta juha z wontoni pa je še bolj okusna: vsak wonton je napolnjen z okusno svinjino. Za te ...

Zračne parjene žemljice in domača kitajska svinjina char siu so popolna kombinacija sladke, nežne drobtine in slanega nadeva. Žemljice lahko pripravite tudi brez dodatkov in jih postrežete za večerjo ...

Mangov puding v hongkonškem slogu je sladica, ki jo v restavracijah z dim sumom pogosto spregledajo. Ta popolnoma svilnat in gladek puding je narejen iz zrelih, svežih mangov, ki dajejo ...

V Hongkongu boste na jedilniku katere koli čajnice (cha chan taeng) našli toast s kondenziranim mlekom in arašidovim maslom. Postrežejo ga ne le za zajtrk, ampak čez dan. Topel, sladek in slan ...

Pražen lepljiv riž s kitajsko klobaso (ali lo mai fen v kantonščini) je priljubljena jed dim sum, narejena iz sladke kitajske klobase (lap cheong), šitake gob in posušenih kozic, ...

Solata iz zmečkanih kumar (ali pai huang gua) je glavna priloga v mnogih kitajskih restavracijah. Običajno jo pripravijo iz kumar, začinjenih s črnim kisom, sojino omako, česnom in semeni ...

Puding iz tofuja (znan tudi kot dou fu hua) ima lahek, svež okus in neverjetno mehko teksturo – mehkejšo od svilnatega tofuja! Odlično dopolnjuje vsako brbončico, od ...

Karameliziran kitajski sladki krompir je priljubljena restavracijska sladica z nežnimi, ocvrtimi koščki sladkega krompirja, prelitimi z zlato rjavo karamelo. Ko se karamela ohladi, ...

Ta hitra jed, ki jo je navdihnil kitajski hot pot, vključuje prelivanje zelo tankih rezin govedine z vrelo juho in njihovo kuhanje neposredno v servirnih skledah. Riž jedi doda bogat, kremast okus.

Ta kitajska pekoča omaka s česnom, začimbami in hrustljavimi čili paprikami si je pridobila veliko oboževalcev daleč preko meja Kitajske, vendar jo je zunaj Kitajske težko najti. Pripravite ...

Hrustljavi, na ponvi ocvrti rezanci izvirajo iz Šanghaja in kitajske regije Suzhou. Ko so se Šanghajčani priselili v Hongkong, je ta jed tam postala zelo priljubljena. Znana je pod več imeni ...

Ocvrte sezamove kroglice so priljubljena sladica na Kitajskem, ki jo v restavracijah postrežejo kot dim sum in prodajajo ulični prodajalci. Kroglice so narejene iz riževe moke s sladkim nadevom, povaljane v ...

Kitajske žemljice cha siu bao, polnjene s pikantno svinjino, se tradicionalno kuhajo na pari, vendar je ta različica, pečena v pečici, prav tako priljubljena. Te puhaste, zračne žemljice so polnjene s koščki pečenega ...