Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 15–20

Kransekage je spektakularna skandinavska sladica, katere ime lahko prevedemo kot "venček". Torta je sestavljena iz številnih obročev različnih velikosti, pečenih iz mandljeve moke v posebnih modelih, okrašenih s kraljevo glazuro in zloženih v stolp, ki spominja na otroško piramido. Kransekage pripravljajo na Danskem in Norveškem za večje praznike, kot so poroke, krst, novo leto in božič. Če ga pripravljate za zimske praznike, okrasite obroče z zeleno glazuro in jih potresite s sladkorjem v prahu, da bo sladica spominjala na zasneženo božično drevo.

Sestavine:

• 450 g mandljeve moke
• 700 g sladkorja v prahu + dodatno za delo s testom
• Beljaki treh velikih jajc
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• Drobno mleta zdrob za posipanje modelčkov
• 3 žlice suhega jajčnega beljaka
• Barvilo za živila, neobvezno
• Posebna oprema6 obrazcev za kransekeig

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mandljeva moka, sladkor v prahu, jajčni prah

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V spodnjo tretjino pečice postavite rešetko in jo segrejte na 150 °C. Modelčke za peko kransekeig popršite s pršilom za peko in potresite z zdrobom, odvečno količino pa otresite.
2. korak
• V skledi multipraktika zmešajte mandljevo moko in 450 g sladkorja v prahu. Z mešalnikom približno 10-krat utripajte, da se zmes enakomerno porazdeli. Dodajte beljake in vanilijev ekstrakt. Mešajte 20 sekund oziroma dokler testo ne oblikuje krogle; testo bo rahlo lepljivo. Testo vzemite iz multipraktika in ga oblikujte v disk. Tesno pokrijte s plastično folijo in pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut.
3. korak
• Testo zvijajte po četrtino naenkrat v vrvico, ki je dovolj dolga, da se prilega vsakemu modelčku. Debelina naj bo enakomerna in ne več kot 1 cm. Preostalo testo pokrijte s plastično folijo. Postopek ponavljajte, dokler niso vsi modelčki napolnjeni. Modelčke postavite na 2 pekača.
4. korak
• Pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite. Vzemite iz pečice in pustite, da se 10 minut hladijo v pekačih. Vsak obroč previdno vzemite iz pekačev na rešetko in ohladite 10 minut.
5. korak
• Za pripravo kraljeve glazureV skledi stoječega mešalnika z nastavkom za metlico zmešajte preostali sladkor v prahu, beljak v prahu in 4 žlice vode. Stepajte, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Po želji lahko z gumijasto lopatico v glazuro vmešate nekaj kapljic jedilnega barvila. Glazuro prelijte v slaščičarsko vrečko z majhno okroglo konico. Na vsak obroček kanite glazuro in ju zložite v obliko piramide, od največjega do najmanjšega. Potresite s sladkorjem v prahu in takoj postrezite.

Glasovi: 1