Makaroni s sirom in pečenim ohrovtom, gobami
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Makaroni s sirovo omako so preprosta domača jed, ki jo imajo vsi radi, odlična tako za zajtrk kot za večerjo. Makaroni s sirom so tudi zelo kalorični in hranljivi, vendar obstaja način, da jih naredite lažje in bolj zdrave: dodajte zelenjavo! Sočen ohrovt, bogat z vlakninami, je še posebej koristen. Že sama količina ohrovta vas bo sprva morda preobremenila, vendar ne skrbite: skuhal se bo in ohrovta je ravno dovolj, da okus makaronov s sirom ohrani svež z lepo zelenjavno noto. Sirovo omako zmešajte s testeninami, zelenjavo in šitake gobami, potresite z drobtinami in pecite do hrustljavega.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin v obliki rogov
- 1 velik šopek ohrovta, stebla obrezana, listi grobo sesekljani (približno 8 skodelic)
- 340 g šitake gob, odstranjenih pecljev, klobukov narezanih na 0,5 cm široke rezine.
- 1/4 žlice olivnega olja + 3 žlice. l.
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 2,5 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščobe 10 %
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra ali manj
- 450 g kremnega sira sobne temperature
- 220 g ostrega, naribanega čedarja (približno 3 skodelice)
- 80 g naribanega sira Gruyère (približno 1 skodelica)
- 1 skodelica panko drobtin
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine, listnato zelje, šitake gobe, smetana, kremni sir, čedar sir, Sir Gruyère, panko drobtine, mleti kajenski poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite približno 15 cm od grelnega elementa pečice in pečico segrejte na 220 °C.
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte al dente, približno 6 minut. Odcedite in prihranite 1 3/4 skodelice vode, v kateri so se kuhale. Testenine postavite na stran.
- Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte 3 žlice olivnega olja in šitake gobe ter kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler gobe ne porjavijo in postanejo mehke, 4 do 6 minut. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte ohrovt, česen in 1/2 skodelice vode. Mešajte z leseno žlico in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte 3/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter premešajte. Kuhajte, dokler ohrovt ne oveni, a ostane še vedno hrustljavo mehak, približno 3 minute. Zelenjavo preložite v skledo in jo postavite na stran.
- Ponev temeljito obrišite (ali jo na hitro sperite, če je zelo umazana). Dodajte smetano in kajenski poper ter na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte, dokler se smetana ne zreducira na 1,5 skodelice, približno 15 minut. Dodajte kremni sir in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi. Vmešajte čedar in Gruyère, dokler se ves sir ne stopi in omaka ne postane gladka.
- Dodajte testenine in vodo, v kateri ste jih kuhali, ter premešajte, da se enakomerno porazdeli. Omaka bo videti zelo redka, vendar bodo testenine med peko vpile veliko tekočine. Nežno vmešajte shranjeno zelenjavo. Po potrebi začinite s soljo in poprom po okusu.
- Vse skupaj preložite v pekač velikosti 22 x 32 cm. V srednje veliki skledi zmešajte panko drobtine Premešajte s preostalo 1/4 skodelice olivnega olja in ščepcem soli ter črnega popra ter enakomerno potresite po makaronih s sirom. Pecite, dokler sir ne začne brbotati, posip pa ne postane zlato rjav in hrustljav, približno 10 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
