Testenine s koruzo in ohrovtom

Glasovi: 1

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Te testenine dobesedno kar prekipevajo od poletnih darov: veliko aromatičnih gob, sočnega ohrovta in koruze. Za bolj kompleksen okus uporabite različne vrste gob, kot so šitake in šampinjoni. Vsako gobo posebej prepražite in nato v ponvi zmešajte s kuhanimi srednje velikimi testeninami – idealne so kampanele (zvončki) ali fusili (spirale). Da bi testeninam med kuhanjem dodali čudovit koruzni okus, storže koruze po odstranitvi zrn vrzite v vodo, v kateri so se kuhali testenine. Te testenine z gobami in zelenjavo so bogate s prehranskimi vlakninami, zaradi česar so idealne za vegetarijance.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 koruznih klasov
450 g testenin kampanelle ali fusilli
5 žlic olivnega olja
1 kg različnih vrst gob (kot so šitake in šampinjoni), obrezanih in na tanko narezanih
3 stroki česna, sesekljani
0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
2 šopka toskanskega ohrovta, stebla obrezana, listi narezani na trakove
2 šopka mlade čebule (samo beli in svetlo zeleni del), sesekljana
60 g nesoljenega masla, narezanega na kocke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: spiralne testenine fusili, testenine kampanella, šitake gobe, šampinjoni, ohrovt, koruza, kosmiči rdeče paprike, česen

Kuhanje jedi po receptu:

Koruzna zrna odrežite s storžev in jih preložite v skledo. Storže postrgajte s topo stranjo noža po skledi, da odstranite koruzno mleko. Storže položite v velik lonec in jih prelijte z vodo; začinite s soljo. Pokrijte in zavrite, nato dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Odstavite 1 skodelico vode in preostanek odcedite. Storže zavrzite.
Medtem v loncu z debelim dnom ali kozici na visoki temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte polovico gob v eni plasti in jih nemoteno kuhajte 4–5 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Začinite s soljo, premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler se gobe ne zmehčajo, približno 5 minut; nato preložite v veliko skledo. V ponev dodajte še 2 žlici olivnega olja in prepražite preostale gobe. Preložite v skledo.

V ponev dodajte preostalo žlico olivnega olja, česen in poprove kosmiče; med mešanjem kuhajte 1 do 2 minuti, dokler se česen ne zmehča. Dodajte zelje in začinite s soljo. Pokrijte in kuhajte, dokler zelje ne uvene, približno 3 minute. Dodajte koruzna zrna, gobe, mlado čebulo in maslo. Med mešanjem kuhajte, dokler se maslo ne stopi in zmes segreje, približno 2 minuti.
Dodajte testenine in 0,5 skodelice vode, v kateri ste jih kuhali, ter mešajte, dokler se ne segrejejo, še 1–2 minuti, po potrebi dodajte več vode, če je omaka pregosta. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Kategorije: