Losos na žaru na cedrovi deski
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 965, skupna maščoba 73 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 4 G., holesterol 96 mg, natrij 925 mg, sladkor 15 G.
Kalorije 965, skupna maščoba 73 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 4 G., holesterol 96 mg, natrij 925 mg, sladkor 15 G.
Pečenje lososa na cedrovi deski je preprost način, da svoji jedi dodate osupljiv in bogat okus. Riba pridobi prijeten dimljen okus, hkrati pa ostane čudovito sočna in preprečuje, da bi se koža prijela žara. Pred peko na žaru lososa rahlo mariniramo v mešanici javorjevega sirupa in ingverja. Nekaj te iste mešanice uporabimo za preliv hitre zeljne solate, ki jo postrežemo zraven ribe.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 žlice riževega kisa
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 2 žlici rahlo soljene sojine omake
- 2 žlici naribanega ingverja (5 cm korenine)
- 3 stroki česna, naribani
- 0,5 skodelice olivnega olja
- 4 fileji lososa s kožo, vsak po 170 g (približno 700 g)
- 1 paket (280 g) mešanice za zeljno solato
- 0,5 skodelice mandljevih cvetnih listov
- 0,5 skodelice sezamovih palčk ali wonton čipsa
- Posebna oprema: cedrova deska za žar
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rižev kis, javorjev sirup, sojina omaka, ingverjeva korenina, česen, losos, belo zelje, korenček, čebula, mandelj, čips
Kuhanje jedi po receptu:
- Pred peko na žaru namakajte cedrovo desko za žar v vodi vsaj 1 uro in do 4 ure. Žar segrejte na srednjo temperaturo.
- V srednje veliki skledi zmešajte rižev kis, javorjev sirup, sojino omako, ingver in česen. Počasi prilivajte olivno olje in nenehno mešajte z metlico, dokler se ne emulgira. 1/4 skodelice preliva odložite za solato. Preostali preliv prelijte čez lososa in ga marinirajte v hladilniku 15 minut.
- Medtem namočeno cedrovo desko položite na sredino predhodno segretega žara. Zaprite pokrov žara in pustite, da se deska segreje, dokler ne poči, približno 15 minut. File lososa položite s kožo navzdol na desko. Potresite z 1/2 čajne žličke soli in sveže mletim črnim poprom. Zaprite pokrov žara in pecite, dokler losos ne postane moten in se začne luščiti, ko ga prebodete z vilicami, 15 do 20 minut. Desko odstranite z žara in lososa postrezite neposredno na deski (riba bo z lahkoto zdrsnila z vilicami, koža pa bo ostala na deski). Desko zavrzite.
- Medtem ko se riba cvre, v veliko skledo dajte mešanico zeljne solate, mandlje, sezamove palčke ali wonton čips in preostali preliv ter premešajte, da se enakomerno porazdeli. Postrezite lososovo solato.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
