Breskovne palačinke s prelivom

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Količina: 12 palačink

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 548, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 83 G., vlaknin 4 G., holesterol 124 mg, natrij 660 mg, sladkor 32 G.

Te palačinke, prelite s stepeno smetano in hrustljavo praženimi mandlji, so klasična poletna sadna sladica v obliki razkošnega zajtrka. Če imate marelice, slive ali drugo zrelo koščičasto sadje, jih lahko nadomestite z breskvami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 zreli breskvi, vsako polovico breskve narezano na 10 tankih rezin
1 in 2/3 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice koruznega škroba
1/4 skodelice sladkorja v prahu
1 žlica pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
1 in 1/4 skodelice mleka
2 jajci kategorije CO
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
3 žlice (45 g) stopljenega masla in še malo za mazanje
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1/4 skodelice praženih mandljev, sesekljanih
Sladkor v prahu, javorjev sirup ali stepena smetana za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: breskve, vrhunska moka, jajca, mleko, sladkor v prahu, rjavi sladkor, izvleček mandlja, javorjev sirup, škrob, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 100 °C. Pekač obložite z dvema kuhinjskima krpama, eno na drugo, in ga postavite v pečico. To bo pomagalo, da bodo palačinke ostale tople.

V veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, sladkor v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

V drugi skledi zmešajte mleko, jajca, stopljeno maslo in mandljev ekstrakt. Mlečno mešanico dodajte mešanici moke in mešajte, dokler se ne združi in testo ne zgosti. Testo pustite počivati 5 minut.
Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in jo premažite z oljem. V ponev z žlico vlijte 1/4 skodelice testa; postopek ponovite, da spečete drugo palačinko. Na vsako palačinko položite 4 rezine breskev in potresite z 1 čajno žličko rjavega sladkorja.

Pecite, dokler palačinke niso na spodnji strani zlato rjave in na vrhu mehurčkaste, približno 1 minuto in 30 sekund. Palačinke obrnite in pecite, dokler se breskve in sladkor ne karamelizirajo in testo ni pečeno, približno 1 minuto in 30 sekund.

Palačinke položite s sadjem navzgor na pekač in jih stisnite med dve kuhinjski krpi. Postopek ponovite s preostalim testom, breskvami in rjavim sladkorjem, da dobite več palačink, pri čemer po vsaki seriji namažite pekač z več olja.

Na krožnik položite 3 palačinke z breskovim robom navzgor, potresite z mandlji in sladkorjem v prahu ter postrezite tople z javorjevim sirupom ali stepeno smetano.

Recept palačinke z jabolki.

Opomba

Moko z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite odvečno količino. Če jo zajemate neposredno iz vrečke, se bo moka stisnila, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.