Zeljne sklede z mesnim nadevom

Glasovi: 2

Kako narediti sklede z zeljem, polnjene z mesom

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 269, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 4 G., holesterol 32 mg, natrij 646 mg, sladkor 11 G.

Ta sveža, hitra različica klasičnih zeljnih zvitkov se pripravlja veliko hitreje, okus pa ostaja enak. Nadeva ni treba zavijati v vsak list zelja. Skuhajte ga v ponvi in ga preprosto z žlico položite na debele liste zelja, kot v sklede. Pred serviranjem prelijte z domačo paradižnikovo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Omaka

1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
1 majhna čebula, narezana na kocke
2 stroka česna, strta
1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
2 žlici svetlo rjavega sladkorja
1 čajna žlička worcesterske omake
1/4 skodelice kisle smetane

Sklede z zeljem

8 listov savojskega zelja
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
1 srednje velika čebula, narezana na kocke
1 strok česna, sesekljan
1 majhna zelena paprika, narezana na kocke
1 steblo zelene, narezano na kocke
1 čajna žlička paprike
110 g mletega govejega mesa
110 g mlete svinjine
1 skodelica kuhanega riža
0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Savojsko zelje, mleto govedino, mleto svinjino, pasirani paradižniki, paradižnikova omaka, kisla smetana, riž, paprika, sladka paprika, zelena, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi zavremo osoljeno vodo.
Omaka:

V srednje veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem kuhajte približno 5 minut, dokler ne postane prozorna. Dodajte česen, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte pretlačen paradižnik, rjavi sladkor in worcestersko omako ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 15 minut.

Medtem dajte liste zelja v lonec z vrelo slano vodo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 2 minuti. S kleščami jih preložite v cedilo. Sperite pod hladno vodo, nato odcedite in posušite.
Sklede:

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, česen, papriko, zeleno in 1/4 čajne žličke soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča, 4–5 minut. Potresite s papriko in kuhajte, mešajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte govedino in svinjino ter kuhajte, mešajte in z leseno žlico razbijajte morebitne grudice, dokler ni več rožnata, približno 7 minut. Dodajte kuhan riž, premešajte in segrevajte približno 2 minuti. Vmešajte peteršilj.
Kislo smetano vmešajte v omako, dokler se popolnoma ne vmeša. Pred serviranjem mesni nadev razdelite po listih zelja in vsako porcijo prelijte z malo omake.