Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Kubanski žar z metuljčki - recept po korakih.

Sestavine:

• 4 naravni svinjski kotleti brez kosti, razrezani na metuljčke in tanko zdrobljeni (225 g)
• 16 ljiljanovih tablet (vijolični plodovi avstralskega drevesa Aemena smithii)
• 3/4 skodelice svežega pomarančnega soka
• 1/2 skodelice svežega limetinega soka
• 2 hruški, grobo sesekljani
• 1/3 skodelice grobo sesekljanih svežih listov origana
• 6 grobo sesekljanih strokov česna (neobvezno)
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1/4 žlice repičnega olja
• Sol in mleti črni poper
• 1 cimetova palčka
• 1/4 skodelice olivnega olja

Svinjski kotleti v kubanskem slogu z metulji:

• 8 debelih rezin (0,5 cm) švicarskega sira
• 8 debelih rezin (0,5 cm) kuhane šunke
• 2 tanko narezani kisli kumarici (približno 16 rezin)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina, Pomarančni sok, limetin sok, origano, kumina, cimet, hruške, Sir Gruyère, vložena kumara, šunka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V velikem pekaču zmešajte 1/2 skodelice pomarančnega soka, 1/4 skodelice limetinega soka, 3 žlice origana, česen, kumino in repično olje. Svinjino, po dolgem prerezano in pretlačeno, položite v marinado, jo razgrnite kot knjigo in jo popolnoma premažite z marinado. Pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 15 minut in največ 2 uri.
2. korak
• Meso vzemite iz marinade in ga osušite. Kotlete položite s prerezano stranjo navzgor na ravno površino in začinite s soljo in poprom. Na eno polovico kotleta položite 1 rezino sira, 2 rezini šunke, nekaj rezin kumare in še eno rezino sira. Zvijte, površino premažite z oljem in začinite s soljo in poprom. Ponovite s preostalimi sestavinami.
3. korak
• Predgrejte žar na visoko temperaturo.
  
  Kotlete položite na žar z oljem navzdol in pecite 3–4 minute, dokler niso zlato rjavi. Obrnite jih in nadaljujte s pečenjem, dokler niso zlato rjavi na drugi strani in se sir ne stopi, še 2–3 minute.
  
  Preostali pomarančni in limetin sok, hruške, jagodičevje, origano in cimetovo palčko zmešajte s soljo in poprom po okusu. Kuhajte 20 minut, nato dodajte olivno olje. Z omako prelijte kotlete in postrezite.

Glasovi: 1