Jakonov sirup

Yacon sirup je nadomestek sladkorja. Izdelan je v Južni Ameriki. Ne vsebuje glukoze, zato ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Zato je priporočljiv za diabetike.

Sirup je narejen iz korenin rastline, imenovane jakon, ki velja za dober vir antioksidantov. Okus rastline spominja na jikamo oziroma mehiško repo, čeprav je biološko bližje sončnicam. Sladki okus rastline izvira iz prisotnosti fruktooligosaharida, snovi, ki predstavlja 50 % vsebine gomoljastih korenin jakona. Čeprav je v evropskih državah malo znana, velja, da ta rastlina vsebuje več saharidov kot katera koli druga rastlina na svetu.

Ker človeško telo ne prebavlja fruktooligosaharidov, ti prehajajo skozi prebavni sistem brez sladkorja. Poleg tega ima jakonov sirup v primerjavi z različnimi sladili malo kalorij. Uživajo ga celo strogi vegani, ki so kategorično proti sladkorju in celo medu.

Jakonov sirup ima bogat okus, ki nekoliko spominja na melaso, karamelo ali med. V receptih zlahka nadomesti javorjev sirup ali melaso. Uporablja se lahko tudi za sladkanje pijač. Ta sirup se običajno prodaja v kozarcih, kot med. Ker ga v supermarketih redko najdemo, je najbolje poiskati na spletu. 200-gramski kozarec sirupa običajno stane približno 12 dolarjev.

Če želite zmanjšati vnos sladkorja, lahko namesto tega uporabite jakonov sirup. Odličen je z ovsenimi kosmiči ali müslijem, dodate pa mu lahko sadje ali celo čili. Nekaj kapljic sirupa lahko dodate čaju ali kavi za svež, zanimiv okus. Sirup je zelo sladek, zato ga uporabljajte varčno, da se izognete presladkanju hrane.

Nekatere študije so pokazale, da je sirup jakona lahko koristen, če ga uživamo zmerno. Vsebuje koristne bakterije, ki spodbujajo čiščenje debelega črevesa. V nekaterih državah, kot sta Brazilija in Bolivija, liste jakona pripravljajo kot čaj in jih uporabljajo za zdravljenje sladkorne bolezni. Čeprav absolutne koristi rastline niso dokazane, so študije pokazale, da ima sirup jakona blagodejen učinek na telo.

Diabetiki, vegani in vsi, ki želijo opustiti sladkor, lahko imajo koristi od tega neverjetnega sirupa. Številne publikacije o zdravi hrani menijo, da je sirup iz jakona preboj v svetu zdrave hrane, vendar nadaljnje raziskave še niso končane.