Humus z limoninim koprom
Glasovi: 1
Čas: 9 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 254, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 6 G., holesterol 1 mg, natrij 404 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 254, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 6 G., holesterol 1 mg, natrij 404 mg, sladkor 4 G.
Koper, česen in limona dajejo temu humusu skandinavski pridih. Narejen je iz posušene čičerike namesto iz konzerve, zaradi česar ima omaka kremasto teksturo, žlica jogurta pa jo naredi še bolj gladko. Za okusen pozni zajtrk ali popoldanski prigrizek postrezite humus s prekajenim lososom, trdo kuhanimi jajci in toastom s črnimi palčkami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g (približno 1 skodelica) posušene čičerike
- 2 čajni žlički sode bikarbone
- 3/4 skodelice tahinija
- Sok 3 limon (približno 0,5 skodelice)
- 3 stroki česna
- 0,5 skodelice tesno narezanega kopra (brez stebel)
- 0,5 skodelice ledene vode
- 1/4 skodelice polnomastnega grškega jogurta
- 1 srednje velika redkev, zelo tanko narezana
- 2 žlici posušenih kaper
- Rezine črnega cimeta in kumare za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Čičeriko dajte v velik lonec, prelijte s 3 skodelicami vode in 1 čajno žličko sode bikarbone ter postavite v hladilnik za 8 ur ali čez noč.
- Naslednji dan čičeriko odcedite. Sperite jo in vrnite v lonec. Dodajte preostalo čajno žličko sode bikarbone in toliko vode, da prekrije čičeriko za približno 7,5 cm. Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, pri čemer s površine pobirajte peno, dokler čičerika ni zelo mehka in kremasta (vendar se ne sme razpadati), ko jo stisnete med palcem in kazalcem, približno 40 minut. Če tekočina med kuhanjem izhlapi, dodajte še več vode in nadaljujte z majhnim kuhanjem.
- Čičeriko odcedite. Čičeriko pustite, da se odcedi v cedilu ali cedilu približno 5 minut. Čičeriko skupaj s tahinijem, limoninim sokom, česnom in večino kopra dajte v posodo multipraktika, ščepec pa prihranite za okras. Dodajte 1,5 čajne žličke soli in mešajte, dokler zmes ne postane pasta, po potrebi postrgajte po straneh sklede. Medtem ko multipraktik deluje, počasi vlijte 1/4 skodelice ledene vode in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka in lahka, približno 5 minut, pri čemer dodajajte vodo po 1 žlico naenkrat, dokler ne dosežete želene konsistence.
- Humus preložite v plitvo skledo in ga pokrijte s plastično folijo, tako da ga položite neposredno na površino humusa. Pustite ga stati pri sobni temperaturi, dokler ga ne postrežete, približno 1 uro. Humus lahko pripravite tudi dan prej in ga shranite v hladilniku. Humus vzemite iz hladilnika 30 minut pred serviranjem.
- Pred serviranjem odstranite folijo s humusa. Z zadnjo stranjo žlice potegnite po površini in ustvarite vdolbino. V sredino vlijte jogurt. Na vrh položite rezine redkvice in kapre, potresite s preostalim koprom in postrezite z rezinami črnega krompirja in kumarami.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
