Teksaški hot dog

Glasovi: 12

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 hrenovk

Kuhati hrenovke Za teksaški pridih Bobby Flay doda kanček omake za žar in hrustljavo zeljno solato.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Hrenovke

8 govejih klobas
8 žemljice za hot doge, prerezati po dolžini na 3/4

BBQ omaka

2 žlici olja iz oljne repice
1 velika španska čebula, grobo sesekljana
5 grobo sesekljanih strokov česna
3 skodelice konzerviranih paradižnikov v lastnem soku
1 skodelica vode
1/4 skodelice kečapa
1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
1/4 skodelice worcesterske omake
3 žlice dijonske gorčice
3 žlice temno rjavega sladkorja
2 žlici medu
1/4 skodelice melase
3 žlice čilija poblano v prahu
3 žlice čilija v prahu pasilla
2-4 konzervirane dimljene jalapeño paprike, zdrobljene v omaki adobo (po okusu)
Sol
Sveže mlet črni poper

Zeljna solata

3/4 skodelice majoneze
1/2 naribane bele čebule
2 žlici sladkorja
1 čajna žlička zelene soli (zmleta semena zelene s soljo)
3 žlice jabolčnega kisa
1 velik korenček, drobno nariban
Sol
Sveže mlet črni poper
1 glava belega zelja, brez peške in drobno narezana
Vložene kumare s koprom, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: klobase, žemljice za hot doge, sladka čebula, česen, paradižnikova pulpa, vinski kis, Worcestrska omaka, Dijonska gorčica, rjavi sladkor, med, sirup, začimba za čili, paprike chipotle v omaki adobo, majoneza, zelena sol, jabolčni kis, omaka za žar

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite hrenovke.

Segrejte žar. Klobase pecite na žaru do zlato rjave barve z vseh strani, približno 7 minut. Vzemite jih na krožnik. Žemljice položite s prerezano stranjo navzdol na žar in pecite na žaru, dokler niso rahlo zlato rjave, približno 20 sekund.
Pripravite omako za žar.

V srednje veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte čebulo in jo kuhajte 3–4 minute, dokler se ne zmehča. Nato dodajte česen in kuhajte 1 minuto. Dodajte paradižnik in vodo, zavrite in kuhajte 10 minut. Dodajte preostale sestavine in kuhajte še 30–40 minut, občasno premešajte, dokler se zmes ne zgosti.

Zmes vlijte v multipraktik in mešajte, dokler ni gladka, začinite s soljo in poprom po okusu. Prelijte v skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Omako lahko hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do en teden.
Pripravite solato.

V veliki skledi zmešajte majonezo, čebulo, sladkor, zeleno, sol in poper. Dodajte zelje in korenje ter premešajte, po potrebi dodajte še sol in poper po okusu. Pred serviranjem pustite solato stati vsaj 15 minut.
Klobase položite v žemljice, prelijte z omako za žar, okrasite z zeljno solato in postrezite s kumaricami.