Recepti arabske kuhinje

Vzhodnjaška solata tabbouleh je narejena iz bulgurja, ki ga dopolnjuje bogata sveža, aromatična zelenjava. V tem receptu se bulgur odlično dopolnjuje z nežnim snežnim grahom in sladkornim grahom.

Jagnječja plečka je narezana na tanke polpete, obilno posoljena in poprana ter ocvrta v vroči litoželezni ponvi. Nastali polpete so v notranjosti neverjetno sočne s čudovito hrustljavo skorjo.

Skrivnost fantastičnega okusa te priloge iz zelenega fižola je čarobna omaka, ki bo preobrazila vse, čemur jo dodate. Morda jo boste želeli poskusiti tudi z drugo zelenjavo!

Šakšuka je judovska jed, ki je odlična za zajtrk. Je okusna, nasitna in zagotavlja dolgotrajno energijo. Šakšuka temelji na zelenjavni omaki s paradižnikom, čebulo in začimbami, ki ...

Piščančje prsi brez kože natremo z bogato mešanico začimb, jih ocvremo v ponvi do zlato rjave barve in pikantnosti, nato pa jih dokončamo v pečici, dokler niso mehke in sočne v notranjosti.

Te klasične judovske krompirjeve palačinke so hrustljave na zunanji strani in sočne ter mehke na notranji strani. Nariban krompir je zmešan z macovo moko, jajcem, pecilnim praškom in mletimi ...

Za pripravo te priloge v bližnjevzhodnem slogu se ptitim kuha v piščančji juhi s prepraženo čebulo in začimbami, nato pa se premeša s svežimi zelišči, sesekljanimi datlji, ...

Namesto navadnega piščanca si za praznično mizo specite kopuna. Ta mesnat petelin bo zagotovo nahranil veliko množico. Ali pa uporabite majhnega purana. Ptico natrite z mešanico začimb in ...

Te zlate, hrustljave žemljice, napolnjene z začinjenim nadevom iz sliv in prelite s sladkorno skorjo, so odlična poslastica za zimski čaj. Rugelach, judovsko pecivo, je tradicionalno narejeno iz ...

Judovske rugelach zvitke pečejo iz testa, narejenega iz enakih delov masla in kremnega sira. Na koncu vsake faze pečenja mora biti testo dobro strjeno ...

Polpeti so narejeni iz mletega govejega mesa in maroške začimbe ras el hanout, ki jim daje očarljive orientalske okuse. Postrezite s kuskusom Confetti. Poleg polnozrnatih ...

Ribe, pečene in postrežene v posameznih pakiranjih, so vedno izvirne, praznične in brez težav. Vaši gostje bodo navdušeni, ko bodo odprli vsako pakiranje in vdihnili ...

Ekstra kremast humus lahko naredite tako, da namesto cele čičerike uporabite čičerikino moko. Na voljo je v specializiranih trgovinah in oddelkih z zdravo hrano. Pripravljeno čičerikino pasto stepemo z ...

Hrustljave judovske palačinke (latke) so okusen zajtrk ali prigrizek, popolne z omako za pomakanje. Njihova glavna sestavina je krompir, ocvrtega krompirja pa je nemogoče ne oboževati:...

Lepota latkesov je v tem, da lahko njihove tradicionalne sestavine – krompir in čebulo – dopolnite z drugo zelenjavo, s čimer vsakič ustvarite novo, zdravo in okusno jed.

Latke so judovske krompirjeve palačinke, priljubljene zaradi hrustljave skorje iz hrustljavega naribanega krompirja in mehkega jedra. Poleg naribanega krompirja klasične latke vsebujejo ...

Židovske palačinke (latke) so tradicionalno narejene iz naribanega krompirja in čebule, ki jim je za okus dodana druga zelenjava. Na primer, ta različica latkesov je narejena iz mešanice enakih delov krompirja in sladkega krompirja ...

Poleg glavnih sestavin tradicionalnega humusa – čičerike in tahinija, sezamove paste – ta prigrizek vsebuje tudi svež in granuliran česen ter čebulo v prahu. Te začimbe pasto prepojijo z ...

Sezamova pasta s tahinijem je odličen izdelek, ki ga lahko imate pri roki za pripravo okusne, bogate omake kadar koli, kot je ta kremasta omaka, ki ne ...

V Izraelu se ta jed imenuje tudi sabikh in je ena najbolj priljubljenih uličnih jedi v Tel Avivu. Topel, svež pita kruh se postreže z ocvrtimi jajčevci, kuhanimi jajci, vloženo zelenjavo, solato ...

Vložena repa je tradicionalna predjed Bližnjega vzhoda, in če ste velik ljubitelj šavarme ali falafela v piti, dodajte nekaj rezin in opazujte, kako se okus spremeni. Poleg tega ...

Izraelska solata iz kumar in paradižnika je preprosta kombinacija sveže, sočne zelenjave, priljubljene v številnih kuhinjah po svetu in znane pod številnimi imeni. Narejena je iz ...

V samo pol ure lahko na žaru pripravite popoln, okusen obrok iz rib in zelenjavne priloge. Ena polovica bo prepražena na maslu, zavita v folijo, druga pa ...

Če se odločite, da boste ptitim (znan tudi kot izraelski kuskus) skuhali kot prilogo k mesu, mu dodajte le nekaj dodatnih sestavin in mu dajte čarobne vzhodnjaške okuse in arome. To bo ...

Ptitim so majhne testenine, znane kot izraelski kuskus zaradi svoje oblike. Je pogosta sestavina jedi bližnjevzhodnega sloga, kot je ta solata. Zaradi svoje ...

Ta popolna jed v bližnjevzhodnem slogu je pripravljena v manj kot pol ure. Je kot nalašč za hitro in okusno večerjo med tednom. Mleto goveje meso je pomešano z začimbami, vključno z ...

Privoščite si gurmanski zajtrk iz poširanih jajc, postrežen v restavracijskem slogu. Sledite temu receptu po korakih za popolna jajca s čvrstimi beljaki in tekočimi rumenjaki. Postrezite jih ...

Okusna poletna jed z žara pečenimi piščančjimi prsmi, prekritimi z okusno skorjo aromatične bližnjevzhodne za'atar začimbe, postrežena z osvežilno kumaro, lubenico in svežim ...

Severnoafriška mešanica začimb ras el hanout, vmešana v mleto puranje meso, daje tem puranjim zrezkom osupljiv orientalski okus, obilna količina špinače pa jih napolni z veliko zdravih vlaknin.

Jagnječja rebra se spečejo cela in nato pred serviranjem narežejo na posamezne polpete s kostjo. To zagotavlja, da je meso v notranjosti neverjetno sočno, na zunanji strani pa prevlečeno z okusno začinjeno skorjo.

Na Bližnjem vzhodu in v Aziji se kofta lahko nanaša na katero koli jed iz mletega mesa, pa naj bo to polpet, mesna kroglica ali mesna kroglica, odvisno od regije. In to le zaradi te zanimive kombinacije ...

Okusna mediteransko navdihnjena predjed iz majhnih ploščatih kruhkov, postrežena z rezinami jagnjetine, pečene na ražnju, glazirane z granatnim jabolkom, in osvežilno grško zeljno solato.

Skrivnost okusne šavarme se skriva v kombinaciji sestavin: sočnega ocvrtega piščanca, sveže zelenjave, kančka kumaric in omak, vse skupaj zavito v topel ploščati kruh. In čeprav kuhanje piščanca doma ...

Privoščite si pristno vzhodnjaško šavarmo z jagnjetino, marinirano v ras el hanout, severnoafriški začimbi. Ta mešanica je popolnoma uravnotežena in mesu doda čudovit ...

Ta šavarma se postreže nesestavljena. Jed vsebuje kos ocvrtega piščanca, pita kruh in dve omaki: grško tzatziki in bližnjevzhodno humus. Za kuhanje je piščanca najbolje narezati ...

Za pripravo okusne šavarme ne potrebujete ražnja, žara ali tone začimb ali marinad, da bi piščancu dali okus Bližnjega vzhoda. Marinada za piščanca je odličen nadomestek za ...

Piščanec v tej šavarmi dobi svoj neverjeten okus zaradi citrusne marinade s česnom in številnimi začimbami, vključno s harmonično mešanico čilija in cimeta. Piščančja stegna so marinirana dolgo časa ...

Sočna in okusna vegetarijanska šavarma z zelenjavo in čičeriko, zaradi česar je predjed bolj nasitna ter ji doda teksturo in edinstvene okuse. Čičerika je predhodno kuhana in nato pečena v ...

Okusno in sočno šavarmo lahko pripravite tudi doma, brez posebne opreme za cvrtje. Piščančja stegna so na tanko narezana, marinirana v začimbah in ocvrta ...

Ta recept za harisso se od tradicionalne arabske omake razlikuje po milejšem okusu. Naredimo jo tako, da zmešamo pekoče posušene paprike s sladkimi pečenimi paprikami, dodamo česen, začimbe in ...

Prefinjena praznična jed v maroškem slogu z žara pečenimi jagnječjimi hrbtišči in dišečim kuskusom. Glede na to, da je priprava kuskusa le nekaj minut, ...

Lažja alternativa tradicionalnemu humusu. Tukaj čičeriko nadomestijo manj kalorični korenčki, ki so predhodno praženi s česnom in kumino, nato pa zmleti skupaj s sezamovimi semeni ...

Tradicionalno se solata tabbouleh na Bližnjem vzhodu pripravlja z bulgurjem ali kuskusom, pomešanim s svežimi zelišči. Namesto žitaric pa lahko dodate tudi cvetačo in brokolijev riž. Lahko ...

Pekoč, pikanten preliv v maroškem slogu daje tej solati iz surovega korenja nepopisen okus. Korenje je diagonalno narezano na tanke kolobarje (po možnosti z mandolino) in prelito z ...

Čičerika, bogata z beljakovinami in vlakninami, je odlična osnova za krepke in zdrave vegetarijanske sendviče. Za sendviče brez težav uporabite čičeriko iz konzerve. Z lahkoto se zmečka ...

Baba Ganoush je preprosta, a okusna predjed iz jajčevcev z Bližnjega vzhoda. Pečeni ali na žaru pečeni jajčevci so zmešani s česnom, peteršiljem, limoninim sokom in sezamom ...

Odličen način, da s špinačo nahranite tiste, ki je ne marajo, še posebej otroke, je priprava mesnih kroglic. Te mesne kroglice so dobesedno polne zelenjave, a izbirčni jedci tega zaradi zdravih sestavin sploh ne bodo opazili ...

Injera (ali injera) je etiopska palačinka iz kislega testa, ki jo postrežejo namesto kruha za zajtrk, kosilo in večerjo. V Afriki jo uporabljajo tudi kot jedilni pribor, kot krožnik ali kot žlico ...

Testo za to polnozrnato pito se gnete skoraj enako kot za pšenični kruh, vendar so ti ploščati kruhki zelo priročni za peko, če nimate posebnega pekača za kruh. Razvaljajo se v ...

Ta jed je narejena iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin: riža, piščanca in stročjega fižola s sladkimi paprikami, a aromatična začimba ras el hanout, veliko svežih zelišč in praženih pinjol ...