Recepti arabske kuhinje

Denise Brown je navdih za to sladico dobila iz turške kave s kardamomom, ki jo naroči v restavraciji na Bližnjem vzhodu. Po dolgem eksperimentiranju ji je uspelo preobraziti svoje popoldne ...

»To sladico sem prvič poskusil med potovanjem po Turčiji,« se spominja kuhar in restavrator Mark Murphy. »Bil sem na potovanju v okviru kulinarične diplomacije, kjer sem zastopal Ameriko ...«

Tradicionalni judovski rugelach je polnjen s suhim sadjem, vendar ta recept vsebuje nekaj eksotičnega: suh ananas z ananasovo marmelado. Okuse pa bo dopolnjevalo ...

Pripravite okusno in zdravo skledo v bližnjevzhodnem slogu, bogato z vlakninami in beljakovinami, ki vas bo navdušila tudi s čudovito kombinacijo tekstur. Osnova sklede je gladek domač humus, ki ...

Ta recept Ine Garten ne zahteva kuhanja. Vse, kar potrebujete za humus, je multipraktik, 10 minut vašega časa in osnovne sestavine, ki jih že imate v shrambi: čičeriko iz konzerve, ...

Kvinoja je žito, ki izvira iz Južne Amerike. Velja za superživilo, ker vsebuje več beljakovin kot vsa druga žita. Kvinoja ima prijeten, travnat, oreščkast okus, ...

Molly Yeh ne uspeva le pri ustvarjanju čudovitih novih jedi in sladic, temveč tudi pri preizkušenih receptih, ki jih uspešno spreminja v nekaj novega. Vzemimo na primer rugelach, judovske zvitke ...

Bližnjevzhodna začimba za'atar je mešanica posušenih aromatičnih zelišč in sezamovih semen, ki jo lahko dodamo najrazličnejšim jedem. V tem receptu začimbo potresemo po pripravljeni paradižnikovi solati ...

Če ste v službi vajeni prigrizkovati sendviče ali hladne predjedi, je čas, da spremenite svojo navado in preklopite na zdravo, toplo kosilo, ki je udobno v pisarni. Privoščite si okusno ...

Te tradicionalne iranske sladice se običajno pripravljajo skupaj: kjer je zulbija, je bamieh. Obe sladici sta preliti z okusnim sirupom iz žafrana in rožne vode, ki vpija ...

Ta klasična iranska jed iz mariniranih oljk je napolnjena s hrustljavimi orehi in semeni granatnega jabolka, strtim česnom in svežimi zelišči. Njen pravi vrhunec pa je melasa iz granatnega jabolka. Ta ...

Klasična bližnjevzhodna ulična hrana, šavarma, je narejena iz obilne količine mariniranega piščanca, ki je nabodan v plasteh in počasi pečen več ur. Ta poenostavljena ...

Skrivna sestavina te bližnjevzhodne jedi je jogurt. Doda se piščančji marinadi, testu za ploščate kruhke, na katerih se postreže, in omaki za serviranje. Potrebovali boste ...

Ta recept za pečeno cvetačo dobi čarobni okus bližnjevzhodne priloge, zahvaljujoč dodatku žafrana, koriandra, česna, čebule in limoninega soka. Cvetačo prepražite z ...

Dišeči basmati riž je začinjen z žafranom in kuhan, dokler se na dnu ne oblikuje hrustljava skorjica – najpomembnejši in najbolj priljubljen del iranskega riža. Končni riž s svojo skorjico je preprosto ...

Med praznovanjem Nowruza (perzijskega novega leta) Iranci uživajo v ribah s sabzi polo. To starodavno tradicijo praznujejo tudi Iranci, ki živijo v tujini. Bela riba se običajno pripravlja za praznik ...

Riž z dragulji je priljubljen bližnjevzhodni pilaf, napolnjen z živahno zelenjavo, suhim sadjem, oreščki in zelišči, kot raztreseni dragi kamni. Ena glavnih sestavin tega ...

Sabzi Polo je dišeča riževa jed, napolnjena z zelišči, ki jo običajno postrežejo z ribami med praznovanjem Nowruza (perzijskega novega leta), pogosto pa jo jejo tudi kadar koli ...

Za Irance je sabzi khordan (skleda zelenjave) osvežujoč dodatek k vsakemu obroku. Postrežemo ga kot samostojno predjed ali kot prilogo k glavni jedi. Vrste uporabljene zelenjave se lahko razlikujejo glede na ...

Te hrustljave krompirjeve palačinke dobijo svojo okusno, živahno barvo in bogat okus zaradi dodatka naribane pese in korenja. Palačinke se tradicionalno ocvrejo v piščančjem šmalcu, lahko pa ...

Italijani to jed imenujejo "jajca v vicah", Judje ji pravijo "šakšuka", vendar je tehnika kuhanja približno enaka: najprej se v ponvi skuha paradižnikova omaka s sladkimi paprikami, aromatična in ...

Juha iz macovih kroglic je tradicionalna judovska jed, pripravljena za pasho. Glavne sestavine so macova moka, jajca, piščančja mast in začimbe. Seltzer ...

Pripravite gosto in krepko mesno enolončnico v bližnjevzhodnem slogu. Mleto goveje meso se za razliko od kosov mesa hitro kuha, zato vam bo ta jed vzela največ pol ure. Kuhajte na majhnem ognju ...

Privoščite sebi in svojim najdražjim okusen bližnjevzhodni šakšuko za zajtrk. Ne običajnega z jajci in zelenjavo, ampak mesnatega, nasitnega in hranljivega – ta zajtrk si bodo vsi želeli za kosilo in večerjo! Za ...

Ta jed izgleda še posebej živahno in impresivno, če uporabite paprike različnih barv, kot so rdeča, rumena in oranžna. Izberite največje paprike z najravnejšimi in najtrdnejšimi stebli ...

Ti mehki, zračni knishes so mešanica vseh sestavin klasične piščančje juhe. "Najboljša stvar pri piščančji juhi moje babice Celie je bila, kako mehak je bil piščanec, ..."

Ta recept tradicionalne judovske krompirjeve latke obogati z nekaj bolj dostopnimi korenovkami – pastinakom, korenjem, peso in čebulo –, da se okrepi njihov okus in barva. Hitro ...

Ta hrustljava, luskasta baklava je napolnjena s sesekljanimi orehi in pistacijami ter prepojena s čudovitim medeno-citrusnim sirupom, ki se lepo poda k oreščkastemu nadevu in pridihom ...

Sufganija (ali sufganiyot) so mehki, puhasti krofi, ki se tradicionalno jedo med judovskim praznikom Hanuke. V Izraelu med praznikom pripravljajo in prodajajo različne krofe z različnimi nadevi ...

Kugel (ali puding z rezanci) je lahko sladek ali slan. Običajno ga pečejo v velikem pekaču in postrežejo kot prilogo ob večjih judovskih praznikih ali za petkovo večerjo. Ta recept ...

»Kot otrok sem se vedno spraševala, zakaj so moji stari starši tako oboževali nože: bili so preveliki, pregosti in preveč dolgočasni zame,« se spominja avtorica receptov Stephanie. »Ti ...

Čeprav se te krompirjeve palačinke razlikujejo po okusu od tradicionalnih latkejev, so pripravljene na enak način in so prav tako hrustljave in puhaste. Skupaj s krompirjem naribajte ...

Ta recept za kugel, judovsko enolončnico z rezanci, je bil navdihnjen z grško pito spanakopita in vsebuje jajčne rezance v kombinaciji s špinačo, čebulo, veliko zelišči in feta sirom. Če iščete nov praznični ...

Hanukkin denar (Hanukkah gelt) se tradicionalno daje otrokom med prazniki za sladkarije. Ta judovska tradicija sega v antične čase kot spodbuda za otroke k preučevanju Tore. Sčasoma je skupaj z resničnimi...

Pečeno bučo lahko zaradi svoje nežne teksture enostavno spremenite v okusno omako, če jo zmešate s tradicionalnimi sestavinami klasičnega humusa: čičeriko in tahinijem. Ta humus ...

To maroško enolončnico iz muškatne buče in čičerike lahko postrežemo kot glavno jed ali prilogo. Ras el hanout in cimet dodata topel, sladko-pikanten okus, suhe marelice pa ...

Omaka je narejena iz kuhanega limskega fižola, ki ga v multipraktiku zmešamo s špinačo, olivnim oljem, limono, svežimi zelišči in tahini sezamovo pasto, dokler ne dobimo ...

Ta slana omaka iz belega fižola je prežeta z bogatim, pikantnim okusom madras curryja v prahu, česna in svežih zelišč. Narejena brez živalskih maščob, je neverjetno nežna in žametna ter ...

Da bi bil domači humus tako kremast, gladek in okusen kot kupljen v trgovini, boste morali porabiti malo več časa in ga pripraviti s suho čičeriko namesto s konzervirano – rezultat ...

Čeprav falafel zahteva nekaj načrtovanja in namakanja, ga je presenetljivo enostavno pripraviti. Začinjene kroglice iz čičerikinega pireja so ocvrte v olju in ...

Grobo naribana surova cvetača v tej bližnjevzhodni solati nadomešča tradicionalni bulgur. Podobna je žitu, vendar je tabbouleh nizkokaloričen in ...

Ti vegetarijanski sendviči, navdihnjeni z Bližnjim vzhodom, so neverjetno okusni, nasitni in sočni. Polpeti so narejeni iz mešanice rjave leče, rjavega riža in ohrovta ter so bogati z beljakovinami in ...

Hrustljav toast z nežnim avokadovim namazom je zdrav prigrizek in odlična predjed za praznike in zabave, še posebej, če ga okrasite. Poleg avokadovega namaza s čilijem, česnom in sokom ...

Sirup iz granatnega jabolka in melasa sta tradicionalni sestavini bližnjevzhodne kuhinje, cenjeni zaradi bogatega, sladko-kislega okusa in se pogosto uporabljata pri pripravi in ​​serviranju jedi in omak.

Pripravite okusno in zdravo jed z bližnjevzhodnim navdihom na osnovi kuhane kvinoje in leče. Pražena čebula in pikanten piščanec dodata bogat okus, mešanica česna, kumine in ...

Ta priloga, navdahnjena z Bližnjim vzhodom, narejena iz ptitima (izraelskega kuskusa) in cvetače, je polna zdravih vlaknin, ima ogromno okusa in bogate arome. Pridih datljev s cimetom doda ...

Namesto običajnih žemljic so ti sendviči narejeni iz polnozrnatih pite. Odprite jih kot žepke in jih napolnite z nadevom. V vsaki piti, premazani s humusom, je majhen ...

Ta okusna vzhodnjaška solata je narejena iz bulgurja in različnih aromatičnih zelišč: mlade čebule, mete in peteršilja. Da bi bulgur ohranil svoje največje koristne lastnosti, ...

Šakšuka je priljubljena jed Bližnjega vzhoda, ki jo običajno postrežejo za zajtrk. Gre za umešana jajca, kuhana v paradižnikovi in ​​zeliščni omaki. Je zelo zdrava in hranljiva, dodajanje čičerike šakšuki ...

Bližnjevzhodna solata tabbule je zakladnica vitaminov in koristnih mikroelementov. Je okusna, nasitna in osvežilna. Tabbule je narejen iz bulgurja. Namesto da ga kuhate, ga eno uro parite v vreli vodi in zrno bo ohranilo svojo ...