Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Šakšuka je judovska jed, ki je odlična za zajtrk. Je okusna, nasitna in zagotavlja dolgotrajno energijo. Osnova šakšuke je zelenjavna omaka s paradižnikom, čebulo in začimbami, ki ji dajo globok, pikanten okus, kot da bi se kuhala več ur. Omaka se kuha v široki ponvi, nato pa se v njej naredijo vdolbinice, v katere se razbijejo jajca. Pražite, dokler se beljaki ne strdijo, in potresite z zdrobljenim feta sirom, katerega rahlo kiselkast okus se odlično ujema z bogatim okusom paradižnika. Postrezite s svežim, hrustljavim kruhom in uživajte.

Sestavine:

• 8 velikih jajc
• 1 skodelica zdrobljene fete
• 4 - 5 žlic olivnega olja + dodatno za pokapljanje
• 1,5 srednje velike čebule, sesekljane
• 4-5 strokov česna, zdrobljenih
• 1,5 žlice mlete kumine
• 1,5 čajne žličke harisse + več po okusu
• 0,5 čajne žličke dimljene paprike
• Ščepec kosmičev rdeče paprike
• 1,5 žlice paradižnikove mezge
• 1,5 pločevinke (po 800 g) sesekljanih paradižnikov iz pločevinke
• 1,5 čajne žličke sladkorja
• Peščica sesekljanega svežega peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, pasirani paradižniki, feta sir, omaka harissa, kumina, kosmiči rdeče paprike, paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in ščepec soli ter med mešanjem pražite, dokler čebula ni mehka in prozorna, 5–7 minut. Dodajte česen, kumino, Harisa, dimljena paprika, kosmiči rdeče paprike, še en ščepec soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Kuhajte, dokler ne zadiši, še 2 minuti. Dodajte paradižnikovo mezgo, nato nasekljan paradižnik in sladkor ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, še 10 minut. Poskusite omako in po potrebi dodajte sol.
2. korak
• V omaki naredite 8 majhnih vdolbin in vanje razbijte jajca. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še tekoči, približno 10 minut. Jajca lahko med kuhanjem premažete z omako ali pa jih pustite takšna, kot so. Odstavite z ognja, pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom po okusu. Potresite s feto in peteršiljem. Postrezite narezana. svež kruh.

Glasovi: 2

Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.