Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta šavarma se postreže nesestavljena. Na krožniku sta kos ocvrtega piščanca, pita kruh in dve omaki: grški tzatziki in bližnjevzhodni humus. Piščanca je najbolje razrezati na metuljčke. To ga olajša cvrtje v ponvi in ​​zagotavlja enakomerno pečenje v pečici, s čimer ohrani njegovo sočnost. Pred cvrtjem piščanca natrite z za'atarjem, dišečo zeliščno začimbo. Njegov okus, ki po cvrtju prepoji hrustljavo piščančjo kožico, se lepo poda k omakam. Osvežilni tzatziki je narejen iz grškega jogurta, kopra in kumare, bogat humus pa iz začinjenega pireja iz čičerike. Piščanca lahko pojeste z omakami ali pa vse sestavine za šavarmo zavijete v pita kruh.

Sestavine:

Tzatziki

• 1 skodelica kisle smetane
• 1 skodelica grškega jogurta
• 1/4 skodelice limetinega soka (iz približno 4 limet)
• 1 žlica česna v prahu
• 1 žlica čebule v prahu
• 1 drobno narezana paprika serrano (odstranite semena)
• 1/4 kumare, olupljene, brez semen in drobno narezane
• 1/4 šopka svežega kopra, sesekljanega
• 1/4 šopka sesekljanih listov peteršilja

Humus

• 4 skodelice konzervirane čičerike, odcejene
• 1/3 skodelice tahini paste
• 1/4 skodelice dijonske gorčice
• 1/4 skodelice limoninega soka (iz približno 2 velikih limon)
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 2 žlici grobe soli
• 2 čajni žlički posušenega origana
• 1 čajna žlička mletega črnega popra

Piščanec

• 1 piščanec, ki tehta 1,8-2,5 kg.
• 1/4 skodelice začimbe za'atar
• 1,5 žlice olivnega olja
• Topla pita za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kisla smetana, jogurt, apno, česen v prahu, čebula v prahu, serrano poper, kumare, koper, peteršilj, čičerika, tahini, Dijonska gorčica, limonin sok, origano, piščanec, za'atar, pita

Priporočamo

Priprava:

1. korak

• Tzatziki:

  
  V skledi zmešajte kislo smetano, jogurt, limetin sok, česen v prahu, čebulo v prahu, papriko serrano, kumaro, koper in peteršilj. Začinite s soljo in poprom. Do serviranja postavite v hladilnik.
2. korak

• Humus:

  
  V multipraktik dajte čičeriko, tahini, dijonsko gorčico, limonin sok, sol, origano in črni poper ter mešajte, dokler zmes ni gladka.
3. korak

• Piščanec:

  
  Pečico segrejte na 230 °C.
4. korak
• Piščanca prerežite z metuljčkom. Piščanca obrnite na glavo, tako da prsi ležijo na deski za rezanje. S kuhinjskimi škarjami odrežite hrbtenico vzdolž obeh strani, da jo odstranite. Piščanca potresite z za'atarjem, soljo in poprom.
5. korak
• V veliki litoželezni ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Piščanca položite s kožo navzdol in ga med nežnim pritiskanjem pecite, dokler se lepo ne zapeče in začimbe ne počrnijo, približno 5 minut. Piščanca s kožo navzgor prenesite na rešetko, postavljeno na pekač. Pecite v pečici, dokler notranja temperatura piščanca ne doseže 74 °C, približno 25 minut.
6. korak
• Piščanca postrezite na pladnju s humusom, tzatzikijem in toplim pita kruhom.

Glasovi: 1