Kebabi iz tofuja in zelenjave na žaru

Glasovi: 1

Kako narediti - pečen tofu in zelenjavni kebabi

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 681, skupna maščoba 55 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 6 G., holesterol 0 mg, natrij 934 mg, sladkor 10 G.

Kebabi iz tofuja in zelenjave so hitra in okusna poletna jed na žaru. Z uporabo različne sezonske zelenjave (bučke, squash, paprika, rdeča čebula) in pikantne zeliščne marinade, ki služi tudi kot preliv, so ti vegetarijanski kebabi polni bogatega okusa. Postrezite s toplimi ploščatimi kruhki.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 blok (400 g) ekstra čvrstega tofuja, osušenega
1 srednje velika bučka (približno 200 g), narezana na 12 1 cm debelih rezin.
1 srednje velika rumena bučka (približno 200 g), narezana na 12 krogov debeline 1 cm.
1 srednje velika rdeča čebula, narezana na 12 4 cm dolgih kosov.
1 rdeča paprika, narezana na 12 4 cm dolgih kosov.
2/3 skodelice sesekljanega italijanskega peteršilja
2 čajni žlički posušenega origana
2 žlici drobno sesekljane šalotke
2 čajni žlički strtega česna
2 čajni žlički medu
6 žlic rdečega vinskega kisa
2/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja, plus dodatno za mazanje rešetk žara
0,5 skodelice praženih pinjol (približno 60 g)
Topli ploščati kruhki (naan ali pita) za serviranje
Posebna oprema4 leseni ali kovinski nabodala, dolgi 30 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, bučke, rumene bučke, vinski kis, med, sladka paprika, pinjole, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Če uporabljate lesene nabodala, jih namočite v vodi 30 minut.
Tofu narežite na 12 enakih kosov, tako da na krajši strani naredite 2 reza in na daljši strani 3 reza; vsak kos bo pravokotnik velikosti 3 x 5 cm. Koščke tofuja položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, pokrijte z drugo papirnato brisačo in nežno pritisnite, da odstranite odvečno vodo.

Košček tofuja navpično nataknite na nabodalo, nato izmenično nataknite bučke, bučke, rdečo čebulo in papriko. Ponovite še dvakrat in končajte s papriko. Na vsakem nabodalu naj bodo trije kosi vsake sestavine. Preostala nabodala zberite in jih položite na pekač z robom ali velik servirni pladenj.
Za pripravo marinade in omake v srednje veliki skledi zmešajte peteršilj, origano, šalotko, česen, med, kis, olje, 2 čajni žlički soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. V majhno skledo nalijte 2/3 skodelice marinade in vmešajte pinjole; pripravite za serviranje.
Kebabe premažite s preostalo marinado, tako da prekrijete zelenjavo in tofu z vseh strani. Začinite s soljo in poprom.
Žar segrejte na srednje močan ogenj. Rešetke žara premažite z olivnim oljem in pokrite kebabe pecite, občasno obračajte, dokler tofu ne dobi sledi žara in zelenjava ni kuhana ter rahlo zapečena po robovih, 16 do 20 minut.
Nabodala preložite na servirni krožnik in prelijte z omako iz pinjol in zelišč. Postrezite s toplimi ploščatimi kruhki.

Kategorije: