Tacosi za zajtrk na žaru

Glasovi: 2

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 829, skupna maščoba 59 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 7 G., holesterol 453 mg, natrij 966 mg, sladkor 7 G.

Za okusno poletno salso popecite sladko koruzo in sočne, zrele paradižnike. Salso prelijte čez umešana jajca z žara pečeno chorizo kozico in zavijte v tople koruzne tortilje. Sir dodajte, ko so jajca še vroča, da se v vročini okusno stopi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 g surove mehiške klobase chorizo (približno 2 kosa)
1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
1 skodelica češnjevih paradižnikov
2 storža rumene koruze, oluščena
1 šopek mlade čebule
1 jalapeño, prerezan na pol
2 limeti, prerezani na pol
1/4 skodelice svežih listov koriandra s tankimi stebli, grobo sesekljanih
8 velikih jajc
2 žlici sladke smetane
8 koruznih tortilj, premera 15 cm.
110 g drobno naribanega sira Monterey Jack (približno 1,5 skodelice)
Posebna oprema: nabodalo dolžine 25 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, tacosi, češnjevi paradižniki, koruza, apno, klobasa chorizo, Sir Monterey Jack, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje močan ogenj. Chorizo klobase 3-4 krat prebodite z vilicami (to bo preprečilo, da bi med peko na žaru počile). Premažite jih z 1 žlico olivnega olja. Pecite na žaru 12-15 minut in jih po potrebi obračajte, dokler niso pečene. Pustite, da se nekoliko ohladijo, nato pa jih narežite na 0,6 cm debele kolobarje; postavite na stran.
Medtem paradižnike nataknite na 25 cm dolgo nabodalo. Če uporabljate leseno nabodalo, pustite na vsakem koncu le 1 cm prostora, da ga ne boste morali namakati. Narezane paradižnike, koruzo, mlado čebulo, jalapeño paprike in limete položite na pekač z robom ali velik pladenj. Zelenjavo in limete obilno premažite z 2 žlicama olivnega olja ter obilno začinite s soljo in poprom.

Zelenjavo in limete položite na žar s prerezano stranjo navzdol. Koruzo pecite na žaru 7 do 9 minut, pri čemer jo obračajte s kleščami, da se enakomerno skuha, dokler se na mestih rahlo ne zapeče. Paradižnik, mlado čebulo, jalapeño paprike in limete pecite na žaru 4 do 6 minut, pri čemer jih po potrebi obračajte, dokler niso zlato rjave barve. Pečeno zelenjavo in limete vrnite na pekač. Chorizo preložite na desko za rezanje.
Ko se zelenjava dovolj ohladi, da jo lahko primete, paradižnik prerežite na pol, odstranite jedrca iz storžev in na tanko narežite mlado čebulo in jalapeño papriko (po želji jalapeñu odstranite semena). V veliki skledi zmešajte nasekljano zelenjavo, sok dveh polovic limet in koriander; premešajte ter začinite s soljo in poprom po okusu. Preostali dve polovici limet narežite na krhlje; postavite na stran.
Medtem v srednje veliki skledi stepemo jajca, sladko smetano in po 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Na eno stran žara postavimo veliko litoželezno ponev in dodamo preostalo olje (morda se zdi veliko, vendar ne želimo, da se jajca primejo). Olje segrevamo 1 minuto, nato dodamo jajčno zmes. Mešamo z lopatico, dokler se jajca ne strdijo v grudice, 6–8 minut. Previdno vmešamo chorizo.
Medtem ko se jajca cvrejo, pecite tortilje na drugi strani žara, dokler se na obeh straneh rahlo ne zapečejo in segrejejo, skupno 1 do 2 minuti.
Za pripravo tacosov razdelite jajca med tople tortilje, vsako porcijo potresite z 1-2 žlicama sira in dodajte žlico salse. Postrezite takoj s praženimi rezinami limete in preostalo salso.

Kategorije: