Omaka iz belega fižola

Glasovi: 3

Čas: 8 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 500, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 13 G., holesterol 0 mg, natrij 376 mg, sladkor 4 G.

»Ta omaka je vsestranska. Toplo jo prelijte v skledo in postrezite s svežo zelenjavo, krekerji, popečenim kruhom ali krožnikom s sirom ali mesom. Lahko jo postrežete tudi ohlajeno ali posuto s svežimi zelišči. Lahko pa jo potresete z naribanim ostrim čedarjem in spečete, da se sir stopi; postrezite s popečenim kruhom. Preostalo omako lahko uporabite v zelenjavni juhi ali kot preliv za solato,« deli Alex Guarnaschelli.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 skodelice suhega belega fižola
7 žlic ekstra deviškega olivnega olja, po potrebi dodajte več
5 velikih strokov česna
1 velika rumena čebula, prerezana na pol in na tanko narezana
2 žlički worcesterske omake
2 čajni žlički belega destiliranega kisa
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička paprike
0,5 čajne žličke pekoče omake, kot je Tabasco
Zelenjava ali krekerji za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, Worcestrska omaka, česen v prahu, paprika, pekoča omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Fižol:

Fižol dajte v skledo in ga prelijte z 8 cm hladne vode. Namakajte čez noč.
Fižol odcedite. Stresite ga v ponev in prelijte z vodo do višine 7,5 cm. Na srednje nizkem ognju zavrite in kuhajte, dokler fižol ni mehak, od 1 ure in 15 minut do 1 ure in 45 minut. Odcedite in pustite, da se fižol ohladi.

OmakaV srednje veliko ponev dodajte 0,5 skodelice vode, 1 žlico olivnega olja in na srednjem ognju zavrite.

Dodajte česen, čebulo in ščepec soli ter kuhajte, dokler voda ne izpari in čebula ne postane prozorna in mehka, 3–5 minut. Dodajte fižol in segrejte.
Medtem v multipraktiku zmešajte worcestersko omako, kis, česen v prahu, papriko, pekočo omako, 4 žlice olivnega olja in ščepec soli. Mešanico fižola prenesite v multipraktik. Dodajte preostali 2 žlici olivnega olja in še en ščepec soli.
Fižol zmiksajte, dokler ne postane gladek. Po potrebi dodajte še več olja. Po okusu začinite s soljo. Postrezite z zelenjavo ali krekerji.