Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Gosta omaka za pomakanje iz belega fižola in endivije - podroben recept.

Sestavine:

• 1 pločevinka (420 g) belega fižola (rezervna tekočina)
• 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja, plus več za prelivanje po končani jedi
• 3 stroki česna, tanko narezani
• 1/4 skodelice suhega belo vino
• Sol
• 1/2 čajne žličke drobno sesekljanega svežega rožmarina
• Limonin sok za okus
• Krekerji in/ali narezana zelenjava za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

beli fižol, belo vino, česen, rožmarin, limonin sok, krekerji

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi na nizkem ognju segrejte olivno olje. Dodajte česen in ga pražite približno 1 minuto, dokler se ne zmehča. Dodajte endivijo in jo na srednji temperaturi nežno pražite 3 do 5 minut. Dodajte belo vino, 1/2 skodelice vode, beli fižol (vključno s tekočino iz pločevinke) in velik ščepec soli; dobro premešajte.
  
  Zavrite in kuhajte 5 minut na srednje močnem ognju, občasno premešajte. Dodajte rožmarin in kuhajte še 5 minut, dokler večina tekočine ne izhlapi (na dnu ponve naj ostane le majhna količina). Ponev odstavite z ognja in pustite, da se jed ohladi vsaj 15 minut.
2. korak
• Nastalo zmes prelijte v mešalnik in mešajte, dokler ni gladka, po potrebi ustavite, da zmes postrgate s sten posode mešalnika (nastala zmes mora imeti konsistenco, podobno gosta omaka za pomakanje). Nastalo omako prelijte v srednje veliko skledo, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 2 uri.
  
  Pred serviranjem omako začinite z limoninim sokom in soljo po okusu. Pokapajte z olivnim oljem. Omako postrezite s krekerji in/ali sladkornim grahom, mladim korenjem in narezano redkvijo.

Glasovi: 1

Avtor recepta - David Burtka je ameriški igralec in profesionalni kuhar.