Čas: 4 ure in 50 minut

Ta dietni čokoladni sladoled je prava poslastica in rešitev na vroč dan za tiste, ki so na keto dieti. Narejen je iz kreme iz jajčnega rumenjaka, zato je neverjetno gladek in kremast, kot tradicionalni sladoled, naravni kakav pa mu daje bogato čokoladno barvo in okus. Od vseh keto sladil je stevija najboljša. Doda zmerno sladkobo, ne da bi spremenila teksturo sladoleda. Za pripravo boste potrebovali aparat za sladoled. Pazite, da kreme ne stepete preveč, sicer bo sladica postala zrnata.

Sestavine:

• 3 skodelice sladke smetane
• 0,5 skodelice nesladkanega kakava v prahu
• 6 žlic stevije
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
• 0,5 čajne žličke grobe soli
• 6 velikih rumenjakov
• Posebna oprema: aparat za sladoled

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

smetana, jajca, kakav

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje velikem loncu zmešajte sladko smetano in kakav v prahu. Postavite na srednji ogenj in zavrite, občasno premešajte. Odstavite z ognja.
2. korak
• V veliki skledi stevijo, vanilijev ekstrakt, sol in rumenjake stepite, dokler zmes ne pobledi, približno 1 minuto. Postopoma in med nenehnim mešanjem vlijte 1 skodelico vroče smetane, nato zmes vrnite v ponev in postavite na srednji ogenj. Kuhajte in med nenehnim mešanjem s silikonsko lopatico, dokler se zmes ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice ter doseže 82 °C, približno 6 minut.
3. korak
• Kremo vlijte v veliko skledo in nenehno mešajte, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo. Tesno pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za približno 3 ure. Za hitrejše hlajenje skledo s kremo postavite v večjo skledo z ledeno vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne ohladi.
4. korak
• Smetano stepite v aparatu za sladoled po navodilih proizvajalca. Prelijte jo v nepredušno zaprto posodo za zamrzovanje in zamrzujte, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 1 uro.
  Izhod: 1,4 l.

Glasovi: 4