Recepti latinskoameriške kuhinje

Mehiški Besos so polkrogelni "poljub dveh polovic", ki jih drži skupaj marmelada. Lahko jih prilagodite s poljubnim okusom z uporabo različnih vrst marmelade. Za pripravo teh piškotov ...

Te okusne, hrustljave empanade so pečene iz kvašenega testa z bučnim nadevom. Nadev je narejen tako, da se buča duši v sladkornem sirupu, narejenem iz piloncilla – izparjenega, nerafiniranega sladkornega trsa ...

Kot vsi kruhovi pudingi je tudi ta pečen iz starega kruha, kar varčnim gospodinjam omogoča, da ostankom kruha podarijo slajše "življenje" in hkrati svojim družinskim članom privoščijo hiter ...

Torta modrih (špansko: Rosca de Reyes – "prstan modrih") je glavna poslastica za praznik treh kraljev, 6. januarja, v vseh špansko govorečih državah. Za razliko od tort modrih v drugih katoliških državah, v ...

Eden najbolj živahnih in barvitih praznikov v Mehiki je Dan mrtvih, ki ga praznujejo 1. in 2. novembra. Verjame se, da na te dni duše mrtvih obiščejo svoje ljubljene, gostoljubni Mehičani pa ...

Pambose so mehiški sendviči, narejeni iz posebne vrste istoimenske žemljice, podobne Kaiserovim žemljicam, vendar posute z moko namesto sezamovimi semeni. V Mexico Cityju pambose tradicionalno pripravljajo z ...

Capirotada je mehiški velikonočni puding, ki ga tradicionalno pečejo na veliki petek. Model je napolnjen s plastmi starega kruha, namočenega v pikantnem sirupu s cimetom in klinčki, različnimi ...

Za razliko od španskih krofov z istim imenom so mehiški buñuelos tanki, hrustljavi ploščati kruhki, ocvrti v olju. Noben božič v Mehiki ni popoln brez njih. Pogosto ...

Pripravite miniaturne sendviče v mehiškem slogu z uporabo pambosa žemljic, napolnjenih s piščancem in pikantno rdečo salso. Rdeča salsa ali salsa roja je tradicionalna in ena najbolj priljubljenih vrst ...

Te pristne žemljice cemitas se uporabljajo predvsem za pripravo istoimenskih mehiških sendvičev, lahko pa jih uporabite tudi za pripravo drugih sendvičev z veliko nadeva ...

Cemitas (Poblana) je priljubljena mehiška ulična hrana, ki izvira iz mesta Puebla. Sendvič se tradicionalno pripravlja na žemljici cemitas. Glede na regijo se testu doda svinjska mast, da mu da ...

Mehiški bolillosi so bližnji sorodniki francoske bagete. Prav tako okusni, slastni in hrustljavi so narejeni v obliki majhnega, podolgovatega testa s koničastimi konci.

Polvoron je priljubljen piškotek v špansko govorečih državah. Pečen iz krhkega testa z dodanimi oreščki je neverjetno okusen, zelo oreškast in se preprosto stopi v ustih. V Mehiki ...

Eksotična različica sadnega sladoleda, narejena iz lubenice, bazilikinega sirupa ter soli in čilija. Združuje štiri okuse v razkošen šopek: kislo, pikantno, sladko in slano. Vse to ...

Ena najbolj priljubljenih in priljubljenih uličnih jedi v Mehiki je koruza v storžu. Peče se cela na žaru, namaže se z majonezo in posipa se z naribanim sirom ter čilijem. Aroma pečenja na odprtem žaru ...

Namesto koruznih čipsov naredite edinstvene nachose z bučkami. Narežite jih na tanko, povaljajte v drobtinah in pecite v pečici, da postanejo hrustljavi. Nato potresite z ...

Ti piškoti bodo že s svojim edinstvenim videzom navdušili tako otroke kot odrasle. Narejeni so kot pinjate, mehiško pecivo, ki je v zadnjem času postalo priljubljeno ...

Sladoled je bil nekoč na voljo le bogatim plemičem, zdaj pa ga lahko kupite v skoraj vsaki trgovini ali pa ga celo naredite doma. Nič ni zapletenega, še posebej, če ...

Mehiška predjed tostadas se od tacosov razlikuje po tem, da sta zelenjava in meso naložena v plasteh na hrustljavi, ocvrti tortilji. Tostade so običajno narejene iz tortilj, ki niso več dovolj sveže, da bi ...

V Mehiki skoraj noben obrok ni popoln brez nekaj tortilj na mizi. Majhno tortiljo lahko napolnite s čimerkoli z mize in tako ustvarite taco. Ribji tacosi izvirajo ...

Tradicionalna perujska jed ceviche je eden najbolj okusnih načinov za postrežbo surove ribe. Če imate pri roki sveže morske sadeže in ste prepričani v njihovo kakovost, je to odličen izgovor ...

Tradicionalni mehiški koruzni čips, nachos, lahko postrežemo ne le kot prigrizek z različnimi omakami, temveč tudi kot polnopravni obrok. Čips položite na folijo in potresite z ...

Nobena zabava na dvorišču ne bi bila popolna brez piva; sirovi omaki doda prijetno teksturo. Ta predjed je kot nalašč za prijetno druženje s tesnimi prijatelji. Vsi ...

Mehiške flaute (špansko: flauta – flavta) ali kot jim pravijo tudi taquitos, so majhne cevke iz koruznih ali pšeničnih tortilj z različnimi nadevi: mesom, piščancem, sirom, zelenjavo, ...

Guacamole se v Mehiki pripravlja že od časov starodavnih Aztekov. Ta neverjetno okusna in zdrava avokadova pasta z drugo zelenjavo ne zahteva kuhanja, zato jo cenijo ljudje po vsem svetu ...

Mehiška zelenjavna salsa je odličen dodatek k vsaki jedi, pa naj bo to meso, riba ali priloge. Salso lahko kuhamo ali pripravimo iz surovih sestavin. Običajno so to paradižniki za rdečo salso,...

Mehiški tacosi so običajno majhne tortilje, napolnjene z mesom in zelenjavo, ampak zakaj ne bi bili ustvarjalni in naredili tacosov samo iz zelenjave? Seveda, takšen prigrizek ...

Vsaka sestavina v tej jedi prispeva k popolnosti okusa. Hkrati je salsa videti neverjetno okusna in prikazuje vse barve poletja. Tisti, ki imajo radi pekočo, lahko dodajo sesekljano ...

Mostachon de fresa je tradicionalna mehiška sladica, za katero velja, da izvira iz severovzhodne Mehike. Pecite osnovo za torto, zmešajte oreščke in ...

Empanade so špansko pecivo z različnimi nadevi, priljubljeno v skoraj vseh špansko govorečih državah in Združenih državah Amerike. Pečejo jih z nenavadnimi nadevi, kot so jajčevci iz parmskega testa, italijansko listnato testo ...

Tisti, ki se držijo zdrave prehrane, bi morali v svojo prehrano vsekakor vključiti avokado, bogat z vitamini in mikrohranili. Ena najbolj znanih jedi, pripravljenih s tem sadjem, je guacamole – ...

Tacosi na oglju (špansko: taco al carbon) so tipična teksaško-mehiška jed. Nadev za te tacose se peče na odprtem ognju. Pečejo se na žaru na oglje ...

Sopapille, priljubljene v Latinski Ameriki, se pogosto pripravljajo tudi v Združenih državah Amerike, zlasti v jugozahodnih obmejnih državah, kjer je mehiška kuhinja vplivala na kulinarične tradicije. Vendar pa za razliko od ...

Sopapille (špansko: sopaipilla) so priljubljena poslastica v latinskoameriških državah, kjer jih prodajajo na vsakem vogalu. Sopapille so tradicionalno narejene iz moke, pecilnega praška ali kvasa, maščobe in ...

Ta jed otrokom omogoča, da prilagodijo nadeve na odprti quesadilli. Mlajši otroci lahko quesadillo sestavijo pred peko, starejši otroci pa lahko začinijo mleto meso in pomagajo ...

Ta taco solata je preprosta: govedina z začimbami iz čilija, oster cheddar, zelena zelenjava in paradižnikovo-limetin preliv, prelit s koruznimi čipsi. Z drznim okusom in ...

Mehiški taco je majhna, prepognjena tortilja, napolnjena z mesom, zelenjavo in prelivom. Tacosi na žaru so veliko bolj okusni in ...

Pisco Sour je priljubljen južnoameriški koktajl, narejen iz pisca, grozdne vodke, navadnega sirupa in limoninega soka. Dve državi – Čile in ...

Ceviche je priljubljena latinskoameriška predjed, narejena iz surove ribe ali školjk, mariniranih v limetinem ali limoninem soku. V Peruju ceviche ni le tradicionalna jed, temveč nacionalna ...

Flan je zelo priljubljena sladica v Španiji in Latinski Ameriki. Gre za nekakšen pečen kremast jajčni sufle. Med njegove najbližje sorodnike spadajo ...

Ta recept za torto s fotografijami po korakih vam bo pokazal, kako speči edinstveno torto, navdihnjeno z guacamolejem, z uporabo suhe mešanice. Kot osnovo lahko uporabite že pripravljen čokoladni biskvit in ...

Caipirinha je brazilski koktajl, narejen iz cachaçe, limete in sladkorja. Pijačo so izumili sužnji na plantažah sladkornega trsa in v portugalščini pomeni "podeželski kmet". Zdaj ta poživljajoča in ...

Pepito je najbolj priljubljena ulična hrana v Venezueli, pogosto pa ga najdemo tudi v mehiških restavracijah. Podolgovata žemljica bolillo je ob strani prerezana na pol in napolnjena z ocvrtim mariniranim mesom in ...

Torta, narejena iz treh vrst mleka (kondenziranega, evaporiranega in polnomastnega), je zelo priljubljena v Latinski Ameriki, od koder izvira. V Mehiki jo na primer pogosto postrežejo na porokah. S svežim sadjem ...

Koruzo v storžu lahko ne le kuhamo, ampak tudi pražimo, kot so to počeli že od antičnih časov srednjeameriški Indijanci. Pražena koruza s svojim prvinskim videzom in mamljivo aromo prebuja ...

V prevodu iz španščine »Tres Leches« pomeni »Tri mleka« in je tradicionalna mehiška torta. Njena posebnost je, da se biskvit med pripravo namaka v mleku.

Tortilja juha je klasična mehiška juha, narejena iz pečenih paradižnikov, jušne osnove, začimb in koruzne tortilje, zaradi česar je gostejša in bolj nasitna. Poleg tega je tortilja juha ...

Lažja, poletna različica mehiškega taca, ki je tradicionalno sestavljen iz tortilje, napolnjene z žara pečenim mesom, zelenjavo in pikantno salso. Pšenično tortiljo zamenjajte z listi solate, ...