Pikantni polpeti iz leče in rjavega riža v pita kruhu

Glasovi: 3

Kako narediti - Pikantne pita polpete iz leče in rjavega riža

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ti vegetarijanski sendviči z bližnjevzhodnim navdihom so neverjetno okusni, nasitni in sočni. Polpete so narejene iz mešanice rjave leče, rjavega riža in ohrovta ter so bogate z beljakovinami in vlakninami. Oblikovane polpete na kratko ohladite v zamrzovalniku, da se strdijo, nato pa jih pecite na žaru, dokler se ne segrejejo in postanejo zlato rjavi. Postrezite v pita žepkih z naribano ledenko, paradižnikom, kumaricami in omako na osnovi tahinija.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Rezanci

2/3 skodelice suhe rjave leče
1/3 skodelice rjavega riža za suši
2 žlici olivnega olja + dodatno za mazanje
1 čebula, drobno sesekljana
1 velik korenček, drobno sesekljan
1 skodelica tanko narezanega toskanskega ohrovta
2 stroka česna, strta
1 čajna žlička mlete kumine
0,5 čajne žličke kari v prahu
1/8 čajne žličke mletega pimenta
1/3 skodelice ovsenih kosmičev

Inningi

2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
1 majhen strok česna, nariban
1/4 skodelice tahinija
1/4 čajne žličke pekoče omake + več po okusu
4 pita kruhki, obrežite vrhove
Narezana ledenka solata, narezan paradižnik in rezine kisle kumarice za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: leča, rjavi riž, pita, ledenka solata, vložena kumara, korenček, listnato zelje, tahini, česen, limonin sok, pekoča omaka, valjani oves, piment, kari, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite zrezke:

V srednje velikem loncu zmešajte 2 žlici vode, lečo, riž, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Zavrite, nato pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte, dokler se riž ne zmehča, približno 40 minut. Odstavite z ognja in pustite stati pokrito 10 minut. Če je v loncu ostala voda, jo kuhajte brez pokrova, dokler ne izhlapi.
Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in korenje ter med mešanjem kuhajte, dokler zelenjava ni zlato rjava, 8–10 minut. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte ohrovt, česen, kumino, curry v prahu in piment. Med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 2 minuti. Dodajte 2 žlici vode in med mešanjem kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Ovsene kosmiče zmiksajte v multipraktiku, da se fino zmeljejo, pri čemer naj ostanejo nekateri večji koščki. Dodajte toplo mešanico leče in zelenjave ter zmiksajte, da se enakomerno porazdelijo. Začinite s soljo in poprom po okusu. Pustite, da se ohladi. Oblikujte štiri polpete, vsak s premerom 10 cm (debeline približno 1 cm). Prenesite na pekač in zamrznite, dokler se ne strdijo, približno 30 minut.
Pripravite omako:

Medtem v majhni skledi zmešajte limonin sok in česen; pustite stati 5 minut. Vmešajte tahini, 2 žlici vode in pekoča omaka, po potrebi razredčena z vodo. Po okusu začinite s soljo in poprom. Po želji dodajte še več pekoče omake.
Žar segrejte na srednje močan ogenj. Polpete premažite z olivnim oljem na obeh straneh. Pecite na žaru, dokler se ne pojavijo hrustljave sledi žara, približno 3 minute na vsaki strani. Pita kruh popecite, da se segreje. Polpete v pita kruhu postrezite z narezano solato, paradižnikom, kumaricami in tahini omako.