36 receptov za božične priloge, ki bodo polepšale vašo praznično mizo

Ne glede na to, ali postrežete pečenega purana, sočno govedino ali pečeno šunko, imamo najboljše priloge za vašo božično večerjo, od tradicionalnega jorkširskega pudinga do nekonvencionalne zelenjavne tarte tatin.

Zeleni fižol s kozjim sirom, suhimi brusnicami in slanino

Vse je boljšega okusa z ocvrto slanino, še posebej z zelenjavo ali s to praznično prilogo iz nežnega zelenega fižola. Blanširan zeleni fižol okrasite z zdrobljenim kozjim sirom in sladkimi suhimi brusnicami za okusno spremljavo ter postrezite kot prilogo ali predjed.

Krompirjeva spiralna enolončnica

Sirni, hrustljavi robovi so najbolj okusen del krompirjeve enolončnice, s spiralnim pekačem pa boste dobili še več teh slastnih grižljajev! Vsak krompir s spiralnim pekačem narežite na en sam trak, nato spirale razporedite v pekač, potresite z naribanim sirom in pecite v beli omaki, dokler niso mehki in hrustljavi. Na porcijo postrezite en cel krompir.

Hasselback sladki krompir s pistacijami

Ta impresivna priloga iz sladkega krompirja iz Hasselbacka se samo zdi zapletena. Pravzaprav jo je zelo enostavno pripraviti. Če želite krompir lepo narezati, ne da bi ga zlomili, na stranice krompirja položite palčke ali lesene ročaje žlice; to bo upočasnilo nož. Ko je sladki krompir iz Hasselbacka pečen, ga razporedite po pladnju in potresite z začinjenimi pistacijami.

Bučke in češnjevi paradižniki z zelišči v kremasti omaki

Navdihnjena z maminimi enolončnicami, Trisha Yearwood kuha bučke, paradižnik in krepko listnato zelenjavo v sirasti, kremasti omaki, nato pa jed prelije z zdrobljenimi krekerji in ocvrto čebulo za hrustljav kontrast.

Yorkshire puding

Če pečete pečenko, jo postrezite z jorkširskim pudingom – starim angleškim prigrizkom, narejenim iz testa, pečenega v soku pečenke. Jorkširski puding se običajno skuha hkrati s pečenko in postreže z omako. Lahko pa ga spečete tudi ločeno in postrežete namesto kruha ali kot prilogo k različnim jedem. Testo za puding zmešate iz moke, mleka in jajc ter ga vlijete v predhodno ogreto ponev, ko se maščoba začne kaditi. Jorkširski puding postrezite s pečenko in ga pomočite v okusno omako, ki jo pripravite iz sokov.

Praznični basmati riž s pistacijami in meto

Najpomembnejši korak v tem receptu je praženje začimb. Kumino in koriander popražite na maslu, da poglobite njun okus in odstranite morebitno ostrino. To ustvari osnovni okus riža, ki ga osvežijo sladka semena granatnega jabolka in mete.

Krompir Delmonico

Delmonico krompir je priloga, ki so jo sredi 19. stoletja izumili v newyorški restavraciji Delmonico's. Čeprav se natančen originalni recept ni ohranil, je običajno sestavljen iz krompirja (naribanega, pretlačenega ali narezanega) z mlekom, smetano in sirom, pečenega kot gratiniran krompir z zlato skorjo. Mnogi kuharji in gospodinje so poskušali posnemati delmonico krompir in do začetka 20. stoletja je postal neverjetno priljubljen v Združenih državah. Ta recept predlaga postrežbo posameznih krompirjev v majhnih ramekinovih posodicah. Ta različica je videti praznično in elegantno.

Špinača v kremasti omaki

To tradicionalno prilogo iz restavracije, postreženo v kremasti omaki z rahlim okusom muškatnega oreščka, lahko enostavno pripravite doma s svežo špinačo. Popoln dodatek k vsakemu obroku!

Piškoti in 3 vrste mešanega masla

Ti luskasti, masleni piškoti vam bodo všeč, saj jih lahko uživate tako s sladkimi kot slanimi nadevi. Za lepe plasti testa ne pretiravajte; prepognite ga 5-krat in razvaljajte. Izrežite kroge, ne da bi zvili modelček za piškote.

Najboljši pečeni komarček

Komarček je pogosto podcenjen in se uporablja kot priloga k drugi zelenjavi, vendar je v tem receptu v središču pozornosti in ustvarja preprosto, a impresivno prilogo v italijanskem slogu. Korenina komarčka, narezana na krhlje, se peče v pečici, zaradi česar je mehkejša, njen značilen okus po sladkem korenu pa veliko blažji. Tudi če vam komarčka ni všeč, ga poskusite speči in si boste premislili. Prijetno boste presenečeni!

Brstični ohrovt z balzamičnim kisom in brusnicami

Reejeva balzamična vinaigrette in posušene brusnice spremenijo preprost pečen brstični ohrovt v elegantno praznično prilogo.

Makaroni s sirom v krompirjevih košaricah

Kaj pripraviti za zajtrk: ocvrt krompir ali makarone s sirom? S tem receptom se vam ne bo treba odločiti! Pripravite sklede dve v enem, ki jih je enostavno deliti in postreči. Za ta recept boste potrebovali kovinski pekač za mafine, v katerem boste spekli ocvrt krompir in makarone s sirom – dve v enem!

Gratiniran komarček

Parmezan se odlično poda k pečenemu komarčku. Skupaj ustvarita osupljivo enolončnico z živahnim, večtonskim okusom, ki ga dopolnjujeta česen in gorčica. Smetana doda kremasto, nežno teksturo. Postrezite ta gratinirani komarček s katero koli mesno jedjo in uživajte v njegovem edinstvenem okusu.

Na ponvi prepražen nariban brstični ohrovt s panceto

Fantastičen okus te priloge iz brstičnega ohrovta izvira iz ocvrte pancete in balzamičnega olja, s katerim je kuhana zelenjava premešana. Brstični ohrovt natrgajte v multipraktiku in ga skupaj s šalotko prepražite na aromatični maščobi, ki se izloči iz ocvrte pancete. Na koncu dodajte še vrhunec te priloge – hrustljave koščke pancete. Postrezite z mesom ali perutnino.



Priporočamo

Nadev iz kruha s komarčkom, hruškami in kostanjem (priloga)

Ta kruhov nadev za perutnino ponuja popolno kombinacijo sladkega in slanega, z edinstvenimi okusi, kot sta komarček in suhe hruške. Za vegetarijansko možnost lahko piščančjo juho nadomestite z zelenjavno juho. Za še boljši okus dodajte malo sladke italijanske klobase, ko pražite šalotko in komarček.

Tarte tatin iz sladkega krompirja in pastinaka

Tradicionalna tarte tatin je sladka, obrnjena pita iz sadja, masla in sladkorja. Naša slana različica je nekoliko nenavadna, a bo zagotovo hit na božični večerji.

Gratinirana cvetača s kozjim sirom

Ta preprosta enolončnica vsebuje cvetačo, smetano in tri vrste sira: kozji sir, gavdo in parmezan. Ko se združijo, ustvarijo čudovito kremasto omako z bogatim, bogatim okusom kozjega sira. Po peki gratinirana jed na vrhu razvije zlato rjavo skorjico, v notranjosti pa ostane mehka, s hrustljavimi koščki cvetače. To gratinirano cvetačo postrezite kot prilogo k kateri koli mesni jedi.

Popovers z zelišči in paradižnikovo omako

Ti sirni popovi so čvrstejši od tradicionalnih popovirjev, ki se v pečici napihnejo, a se po ohladitvi hitro sesedejo. Zato bodite prepričani, da bodo obdržali svojo obliko. Trisha Yearwood te sirne popove postreže z omako iz pečenega paradižnika, okusni pa so tudi z mesno omako.

Nadev iz kruha s slanino, kostanjem in radičem (priloga)

Tega nadeva za kruh ni treba peči v notranjosti ptice. Pečen na ločenem pekaču se enako dobro poda k puranu, šunki ali praznični govedini in je čudovit dodatek k vaši božični ali novoletni mizi.

Pilaf z brusnicami in mandlji

Praženi mandlji in posušene brusnice dodajo Valeriejinemu pilafu prazničen pridih.

Pečena korenina zelene s korenjem

Svoj praznični jedilnik dopolnite s preprosto prilogo, prepojeno s papriko.

Šampinjoni v burgundskem vinu

Če želite na svojo praznično mizo vnesti nekaj resnično zanimivega in nenavadnega, poskusite pripraviti šampinjone v burgundskem vinu. Čeprav se kuhajo devet ur, je recept precej preprost: gobe preprosto zmešajte z začimbami in kockami jušne osnove, prelijte z rdečim vinom in kuhajte na majhnem ognju. Gobe bodo sčasoma vpile bogat šopek okusov in sprostile sok v juho. Postrezite jih s tekočino kot prilogo k govedini ali kot krepko in živahno jed samostojno z rezino svežega kruha.

Pečen krompir v topli omaki iz modrega sira

Geoffrey Zakarian pripravi okusno omako iz modrega sira, ki navaden pečen krompir spremeni v prilogo za posebne priložnosti. Osnovi za omako doda svež rožmarin in muškatni orešček za topel, pikanten okus. Pečen krompir prelijte s sirovo omako, okrasite s svežimi zelišči in takoj postrezite.

Dušena eskarola z olivami in rozinami

Giada De Laurentiis duši endivijo s česnom, šalotko, olivami in rozinami za preprosto, okusno in zdravo prilogo. Endivija se pogosto uporablja v italijanski kuhinji in ima rahlo grenak okus, ki ga odlično uravnotežijo druge sestavine.

Makaroni s sirom z brokolijem in cvetačo

Ta enolončnica z makaroni in sirom, narejena z omako iz makaronov in sira, bo bogatejša, imela bo bolj zanimivo teksturo in nov okus, če jo pripravite z mešanico zelenjave brokolija in cvetače. Žlica dijonske gorčice doda živahnejši okus. Ta enolončnica je odličen obilen zajtrk. Pripravite jo večer prej in jo postavite v hladilnik, nato pa jo naslednje jutro specite v pečici. Primerne so tudi katere koli manjše testenine. Kuhajte jih do polovice kuhane, nato pa jih zmešajte s preostalimi sestavinami in potresite s sirom.

Ohrovt, dušen z zeliščnim maslom

Krep ohrovt je dušen v slanem maslu s čili papriko, čebulo, jabolčnim kisom in kančkom rjavega sladkorja, kar mu doda paleto okusov – ostrih, trpkih in karameliziranih – zaradi katerih je ta preprosta zelenjava osupljiva praznična priloga.

Domači špageti

Špagete so testeninske jed s švabskim okusom. V tej regiji Nemčije jih tradicionalno postrežejo kot prilogo k mesu in zelenjavi, pa tudi z različnimi omakami in prelivi. Poleg precejanja testenin skozi cedilo lahko uporabite še eno metodo oblikovanja špagetov, ki jo tradicionalno uporabljajo nemški kuharji. Testo na tanko razporedite po deski in ga z vlažnim nožem postrgajte v vrelo vodo. Nežni špageti, pomočeni v maslo, so vredni truda. Okus jedi vas bo morda celo spodbudil k nakupu posebne stiskalnice za lažjo pripravo.

Pire iz sladkega krompirja z javorjevim sirupom

Javorjev sirup in pomarančna lupinica čudovito poudarita naravno sladkost sladkega krompirja v tem zračnem pire krompirju, ki je kljub rahlo sladkemu okusu odlično dopolnilo pečeni perutnini ali svinjini. Odlična alternativa pire krompirju za praznike.

Fondue iz pire krompirja

Ree Drummond postreže pire krompir s sirom v lončku za fondue. Ta priloga bo zagotovo navdušila vse na vaši zabavi. Ne le, da je na ta način videti privlačno, ampak je tudi neverjetno okusna zaradi obilne količine stopljenega sira Gruyère.

Pečena muškatna buča z oranžno-javorjevo glazuro

Tanke rezine dišeče muškatne buče prelijte z javorjevim sirupom ter pomarančnim sokom in lupinico, nato pa pecite, dokler niso mehke, zlato rjave in sijoče. Potresite s svežim peteršiljem in postrezite kot predjed ali prilogo k mesu in perutnini.

Brstični ohrovt z rjavim rižem in slanino

Giadina praznična polnjena priloga namesto kruha uporablja dve vrsti riža. Biserna čebula, brstični ohrovt, lešniki in sesekljana slanina zagotavljajo sladek in slan okus.

Beluši z limoninimi drobtinami

Da bi poširanim belušem dali bolj prefinjen videz in okus, jih razporedite po krožniku in potresite z mešanico na maslu prepraženih panko drobtin, timijana, drobnjaka, sira pecorino in lupinice limone Meyer. Za razliko od navadnih limon imajo limone Meyer prijetnejši, rahlo sladek okus in aromo. Zračne, hrustljave panko drobtine dodajo belušem čudovito teksturo. Ta okras je videti precej praznično in se odlično poda k vsaki mesni ali ribji jedi.

Pečen komarček s sirom

Pečen komarček, prelit s parmezanovo skorjico, je okusna priloga ali predjed za vaše praznike. Priprava je neverjetno enostavna. Komarček narežite na debele rezine, potresite z začimbami in naribanim sirom ter specite. Pečen komarček okrasite s semeni granatnega jabolka in svežimi zelišči. Ta okras spominja na božično drevo z živahnimi kroglicami in bo na vaši novoletni mizi videti osupljivo. Poleg tega boste uživali v osupljivi kombinaciji sladkega komarčka, slanega parmezana in trpkega, sočnega granatnega jabolka.

Solata iz pomaranč in rdeče pese

Ta preprosta, barvita solata je odlično dopolnilo k praznični glavni jedi iz mesa.

Jajčni rezanci z makom

Kuhani jajčni rezanci bodo dobili bolj mehko in kremasto teksturo, če jim dodate maslo in crème fraîche, gosto francosko kislo smetano. Muškatni orešček bo prijetno poudaril kremastost rezancev, mlada čebula pa bo dodala svež okus. Vrhunec te priloge sta mak in hrustljav posip iz ocvrtih zdrobljenih jajčnih rezancev. Rezance potresite s posipom in postrezite to nenavadno prilogo tako za posebne priložnosti kot za večerje med tednom.







Kategorije: