Poleg zgodovinskih spomenikov in znamenitosti je Francija znana tudi po svoji kulinariki, ki je eksotična mešanica začimb, sira in vina.
1. Tradicionalna francoska kuhinja je razdeljena na ločene dele. Klasična kuhinja vključuje nekatere regionalne tradicionalne jedi z omakami na osnovi smetane. Podkategorija klasične kuhinje – gurmanska francoska kuhinja – je dražja različica kuhanja in serviranja, ki se uporablja v elitnih francoskih restavracijah po vsem svetu zunaj države. Nova kuhinja vključuje lažje, manj kalorične jedi, pripravljene s sezonskimi sestavinami brez uporabe bogatih, kremastih omak. Obstaja tudi četrta vrsta francoske kuhinje – kuhinja terroir. Pri tej vrsti kuharji pripravljajo jedi po lokalnih tradicijah z uporabo le lokalnih sestavin.
2. Druga zanimivost je raznolikost sirov, ki se postrežejo s skoraj vsako jedjo, včasih celo kot glavna jed. Zelo priljubljene so tudi sirove omake.
3. Številne jedi so pripravljene na zelo ekskluziven način. V regionalni francoski kuhinji domačini običajno uporabljajo zelenjavo in sadje, pridelano na lastnih vrtovih. Najpogostejša francoska zelenjava so korenje, jajčevci, por, šalotka, krompir, repa in bučke.
4. Francozi jedo veliko sadja. Ne jedo ga le svežega, ampak ga dodajajo tudi pitam, sirovim tortam in drugim pekovskim izdelkom. Posebej priljubljena so jabolka, marelice, robide, črni ribez, češnje, grozdje, pomaranče, breskve, hruške, maline, jagode, mandarine in mnoga druga.
5. Tradicionalni francoski obrok običajno vključuje palačinke, makarone, raco, različne paštete, suhe klobase in terine – izvrstne mesne jedi. Seveda se uporabljajo tudi številni in raznoliki siri, konzervirana zelenjava, bagete, riž, šunka in zrezki.
6. Poleg sira Francozi jedo tudi veliko mesa. Med njihovimi najljubšimi jedmi so govedina, piščanec, raca, žabe, gosi, konjsko meso, jagnjetina, svinjina, prepelice, zajci, polži in golobi (mladi golobi). puran in telečje meso. Meso je vključeno v široko paleto jedi tako za zelo majhne kot za starejše.
7. Še en zanimiv izdelek francoske kuhinje je tartuf. Ne smemo ga zamenjati z istoimenskim bonbonom, saj je tartuf posebna vrsta aromatične gobe. Rastejo pod zemljo v gozdovih, Francozi pa jih iščejo s pomočjo prašičev in psov, ki imajo izostren voh za te nenavadne gobe.
8. Vino je bistveni del vsakega francoskega obroka. Vsak obrok brez vina velja za nepopolnega. Francija proizvaja ogromno vina, Francozi pa ga pijejo nenehno, skoraj kot vodo. Rdeče vino se običajno postreže z mesom, belo pa s perutnino in morskimi sadeži.
9. Francozi verjamejo, da je treba hrano jesti toliko časa, kot jo je bilo potrebno pripraviti, zato povprečno francosko kosilo traja vsaj dve uri. Francoski obrok običajno sestavljajo štirje hodi: predjed, glavna jed, kruh s sirom in sladica.
10. Aperitiv, posebna vrsta alkoholne pijače, se vedno postreže s predjedmi. Gre za koktajl, ki ga sestavljajo gin, vermut, viski in martini.
V državi, kjer prehranjevanje ni le fizično dejanje, temveč umetniška oblika, so jedi pripravljene z veliko ljubeznijo in skrbnostjo. Tudi vi lahko poskusite pripraviti francosko jed in jo med večerjo postreči z vinom.
Ogledi: 2.502Pink Gimlet, narejen iz grenivkinega soka in francoskega vina Lille Rosé, je nekoliko lažji od klasične različice koktajla, se pije gladko in je odlična poslastica za nedeljski brunch, dekliščino ali ...
Ogledi: 2.283Če želite svoje goste navdušiti z resnično izvrstno sladico, postrezite francoski makron. Ogromni, hrustljavi na zunaj in mehki v notranjosti makroni so stisnjeni med ...
Ogledi: 1.458Najboljša čokoladna pena mora biti popolna, z bogatim, rahlo trpkim in ne preveč sladkim okusom ter teksturo, ki je hkrati lahka in zračna, svilnata in gladka. Hkrati pa takšna pena ...
Ogledi: 2 158Pan bagnat je tradicionalni francoski sendvič, prelit z obilno porcijo preliva, od tod tudi ime, ki ga lahko prevedemo kot "moker kruh". Ta različica sendviča je narejena z ...
Ogledi: 1 120Geoffrey Zakarian je pripravil brusketo s kozicami, ki je elegantna predjed, idealna za vsak praznik, dekliščino ali samopostrežno večerjo. Omaki mignonette iz ... doda poširane kozice.
Ogledi: 703Ti puhasti mafini so najbolj dekadentna različica sendviča PB&J doslej! Arašidovo maslo je dodano testu iz mandljeve moke skupaj z rjavim maslom, ki ...
Ogledi: 990Ta stolp profiterolov, napolnjen z belo čokoladno-metino kremo in prelit z zdrobljenimi rdečimi in belimi metinimi bonboni, je osupljiva sladica, ki bo zagotovo navdušila vse ...
Ogledi: 801To izvrstno francosko torto so prvotno postregli v pariški operi v zgodnjih petdesetih letih prejšnjega stoletja. Biskvitna torta se tradicionalno pripravlja iz mletih mandljev in stepenih beljakov. In da bi jo dosegli ...
Ogledi: 782Aligot je nežna jed iz pire krompirja in sira iz regije Aubrac v osrednji Franciji. Tradicionalno se aligot pripravlja s sirom Tomme d'Auvergne, mladim sirom z oreščkastim okusom in odličnim ...
Ogledi: 1 118Risole je francoska tehnika, pri kateri se majhen mlad krompir skuha cel in nato ocvre na veliko masla, dokler ni zlato rjave barve z vseh strani. ...
Ogledi: 1.572Losos v testu filo je praznična francoska jed, ki bo navdušila vaše goste. Sočen losos, kremast mascarpone in špinača so zaviti v vlečeno testo in ...
Ogledi: 893Holandska omaka je ena najbolj priljubljenih omak v francoski kuhinji. Odlično se poda k zelenjavi, kot so beluši, cvetača ali brokoli, in je tudi nepogrešljiva sestavina jajc Benedikt. Z ...
Tyler, Bobby, Ted in Alton dokazujejo, da znajo pripraviti spektakularen brunch.
Ogledi: 601Poletje nam prinaša obilje sveže zelenjave in komaj čakamo, da jo uživamo, preden se njeni rastlinjaki spet pojavijo na policah. Ta jed iz juga Francije je popoln način ...
Poskrbite za popoln okus s temi recepti, ki so jih navdihnili mednarodni kuharji; zagotovo bodo uspešnica na vaši zabavi za posebne priložnosti.
Ogledi: 1 194Profiterole so klasična francoska sladica iz testa choux, oblikovane kot svetlo zlato rjave votle kroglice. Prerežite jih na pol in jih napolnite s svojim najljubšim sladoledom, nato pa jih okrasite s slastnimi ...
Ogledi: 1.418Pâtissière je klasična vanilijeva krema, zgoščena z rumenjaki in koruznim škrobom. Z njo lahko napolnite krofe, eklerje ali drugo pecivo ali pa jo preprosto uživate samostojno ...
Ogledi: 1.090Niçoise je klasična francoska solata, ki izvira iz Nice. Tradicionalno vključuje svežo zelenjavo, trdo kuhana jajca, olive, inčune in olivno olje, mnogi kuharji pa tudi ...
Ogledi: 616Ta razkošni sendvič združuje dve klasiki za pozni zajtrk – jajca Benedikt in dimljenega lososa. Z okusno holandsko omako, nežno ribo in rumenjakom, ki se stopi in je popoln ...
Ogledi: 1.484Sveže naribana pomarančna lupinica in cimet prepojita klasične francoske palmier piškote s čarobnim citrusnim, pikantnim okusom in aromo, ki jo boste želeli znova in znova uživati. Piškoti ...
Ogledi: 1.256Skrivnost sočnih piščančjih beder z neverjetno hrustljavo kožo je kuhanje v litoželezni ponvi na štedilniku in nato v pečici. Če nimate časa za pripravo omake, bo piščanec okusen tudi brez nje ...
Ogledi: 1.721Ko gre za francoskega jastoga Thermidor, so kuharji razdeljeni v dva tabora: nekateri vztrajajo pri bešamel nadevu, drugi ga pripravljajo z rumenjakovo omako, nekakšno tekočo slano ...
Ogledi: 489Bučke spremenite v prefinjeno poslastico tako, da jih napolnite v slano francosko galeto. Tanko narezane mlade bučke in rumeno bučo združite z rdečo čebulo in ocvrto slanino ter okrasite z ...
Ogledi: 606Pripravite sočen tunin burger z okusi, ki spominjajo na francosko podeželje. Olive, sveže kumare, bazilika in sušeni paradižniki – vse sestavine se odlično dopolnjujejo s tuninim polpetom.
Ogledi: 553V pečici specite cel goveji file, nato ga narežite na tanke rezine in postrezite z domačo bearneško majonezo. Vrhunec te majoneze je aromatičen pehtran, ki se odlično poda ...
Ogledi: 828Francoska obrnjena tarte tatin je lahko več kot le sladka. Pripravite jo s svežim paradižnikom in postrezite kot predjed, morda z vinom. Michael Symon pripravlja svojo slano tarte tatin z ...
Ogledi: 739Navdihnjena s klasično francosko sladico coeur-à-la-creme, je ta sirova torta brez pečenja prav tako bogata in okusna. V kombinaciji s hitro jagodno omako in svežim jagodičevjem ...
Ogledi: 875Klasično francosko čebulno juho lahko pripravite le s petimi sestavinami. Ključni korak je, da čebulo počasi pražite na nizkem ognju, da se karamelizira v maslu in ...
Ogledi: 655Ta recept napolni relativno puste macove kroglice z okusno karamelizirano čebulo, v sredini pa se skrije stopljeni sir – tako kot francoska čebulna juha! Nastale kroglice ...
Ogledi: 631Shranite si ta vsestranski recept za kiš; prihranil vam bo veliko časa. Z njim se enostavno prilagodite sestavinam, ki jih imate pri roki. Uporabite kateri koli sir, zelišča ali zelenjavo. Če vam kaj ostane ...
Ogledi: 643Na ponvi ocvrt file lososa s čudovito skorjico iz dijonske gorčice in provansalskih zelišč se postrežemo s solato iz pečenega rdečega zelja, pečenih paprik, oliv in pomaranč.
Ogledi: 562Hrustljavi Palmier piškoti iz listnatega testa imajo veliko oboževalcev: priljubljeni so zaradi svoje hrustljavosti, okusa in seveda očarljivega videza. Prav tako jih je neverjetno enostavno pripraviti, še posebej, če ...
Ogledi: 624Verjetno ste že razmišljali o tem, da bi si sami pripravili klasično francosko majonezo. Zdaj je pravi čas! Sestavine so preproste, vendar morajo biti sveže. Uporabite lahko navadne rumenjake ali ...
Ogledi: 642Mešanica janeža, trpkega suhega vermuta, dišečega zeliščnega benediktinskega vonja in sveže pomaranče ustvarja dobro uravnotežen koktajl, ki je prestal preizkus časa. Čeprav je izvor imena izgubljen, ...
Ogledi: 471Francoske makrone lahko naredite ne le z mandljevo moko, ampak tudi z mletimi lešniki. Na zunaj so prav tako hrustljavi, znotraj zračni in mehki, poleg tega pa imajo še živahen okus ...
Ogledi: 423Francoska sladica pot de crème (creme pot) je enostavna za pripravo sladica, ki v majhnih "lončkih" z izvrstnimi prelivi očara s svojim okusom, teksturo in očarljivim videzom. V ...
Ogledi: 478Ta lahka in zračna sufle z edamskim sirom in hrustljavimi koščki slanine je odlična predjed ali priloga za vsako praznično mizo. Sufle je pečen v posameznih ramekinovih modelčkih, zaradi česar je popoln za ...
Ogledi: 500Ta bolj zdrava in lažja različica klasične vichyssoise juhe s krompirjem in porom, vsebuje živahno rukolo in ne vsebuje sladke smetane. Kljub temu je juha žametna in ...
Ogledi: 497Francoska galeta je v bistvu pita proste oblike z nadevom, ki ga lahko pripravi tudi začetnik. Kisla rabarbara in sladke jagode se odlično podajo, plast mandljev ...
Ogledi: 607»Račji file je ena mojih najljubših sestavin,« deli Niesha Arrington. »Kuhanje je občutljiv ples med nadzorom temperature in potrpežljivostjo. Da bi dosegli popolnoma hrustljavo kožo ...«
Ogledi: 764Ta razkošna torta, narejena iz 16 plasti zračnega genovskega biskvita in prav tako zračnega mousseja, očara s svojim bogatim čokoladnim okusom, ki ga popestri preliv iz kavnega sirupa. Torta je prelita z ...
Ogledi: 636Pesa, korenje in fina buča, posuta s svežo mlado čebulo, se vlijejo v dišečo želatinsko juho in vse skupaj postavijo v hladilnik, kjer se spremenijo v svetlo in impresivno predjed za praznike ...
Ogledi: 826Razveselite svoje goste z resnično izvrstno praznično sladico: zračnimi profiteroli, napolnjenimi s svežim jagodičevjem in stepeno čokoladno smetano. Te domače torte izgledajo živahno in ...
Ogledi: 1.059Ta očarljiva rustikalna pita, polna arom oreščkov, sadja in jagodičevja, je popoln dodatek k vaši nedeljski čajanki z družino. Bogat nadev iz brusnic, hrušk in dišečih začimbnih robov ...
Ogledi: 589Ta francoska jabolčna pita, tart Tatin, prelita s koščki sadja v lepljivi karameli, izgleda razkošno, a je precej preprosta za pripravo, še posebej, če uporabite kupljeno listnato testo. Ta ...
Ogledi: 521Makroni so domači kokosovi piškoti, ki jih je hitro in enostavno pripraviti ter očarajo s svojo teksturo in okusom. Kokosovo sladkost mehkih piškotov v tem receptu odlično dopolnjuje temni rum s svojim ...
Ogledi: 616Ta svetlo zelena solata iz zelenega fižola, frizeja in zelišč bo na vašo mizo v vsakem letnem času prinesla spomladansko svežino. Njen vrhunec je lahek, kremast preliv crème fraîche.
Ogledi: 852Kljub zapletenemu francoskemu imenu je payard ena najpreprostejših jedi – piščančji zrezek, ocvrt v ponvi brez paniranja. Popoln za hitro in enostavno večerjo v ...
Ogledi: 677Lille je francosko aromatizirano vino, ki je na voljo v belih, rosé in rdečih sortah. Vsaka sorta ima svoj edinstven okus. Čeprav je Lille Rouge okusen sam po sebi, dodajte ...
Ogledi: 1 159Ti lahki, hrustljavi tuile zvitki bodo elegantno izgledali v vaši košarici s piškoti ob kavi ali čaju, poleg tega pa bodo čudovit dodatek k sladoledu. Okrašeni z rdečimi črtami, zvitki izgledajo ...
