Jagnječji burgerji in testeninska solata z žara pečeno feto

Glasovi: 2

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1671, skupna maščoba 110 G., nasičene maščobe 34 G., beljakovine 62 G., ogljikovi hidrati 111 G., vlaknin 11 G., holesterol 186 mg, natrij 1889 mg, sladkor 19 G.

Na naslednjem pikniku ne jejte samo kebaba, temveč poskusite te okusne jagnječje burgerje. Ta recept podrobno opisuje, kako pripraviti in zapakirati meso in druge sestavine vnaprej, da boste lahko hitro vse organizirali, ko boste prispeli na mesto za piknik. Če boste polpete in zelenjavo pečli na domačem žaru polne velikosti, lahko vse skuhate naenkrat in sestavine med peko odstranite z žara.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Burgerji

350 g mlete jagnjetine
2 stroka česna, drobno sesekljana (približno 2 čajni žlički)
1 čajna žlička mletega koriandra
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička dimljene paprike
Ekstra deviško olivno olje za mazanje
1 majhna rdeča čebula, narezana na 4 debele rezine
2 polnozrnati žemljici za burger, prerezani vodoravno na pol
2 lista bostonske solate
1/3 skodelice kupljene tzatziki omake

Testeninska solata

170 g suhih testenin cavatappi
Ekstra deviško olivno olje za mazanje
1 blok feta sira, ki tehta 110 g.
2 mladi čebuli, obrezani korenini
1 majhen jajčevec (z odrezanimi konci), narezan po dolžini na 1 cm debele rezine (približno 170 g)
1 majhna rdeča paprika, odrezana od vrha in dna, narezana na 4 trakove
1 majhna bučka (z odrezanimi konci), prerezana po dolgem na pol (približno 100 g)
1/3 skodelice kupljenega grškega solatnega preliva
0,5 skodelice svežih listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto jagnjetino, koriander, kumina, paprika, sladka paprika, feta sir, jajčevci, bučke, bučke, bazilika, Bostonska solata, polnozrnata žemljica, testenine cavatappi

Kuhanje jedi po receptu:

Rezanci:

V srednje veliki skledi zmešajte mleto jagnjetino, česen, koriander, kumino, dimljeno papriko, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Dobro premešajte z rokami in oblikujte dva 10 cm dolga polpeta. Polpeta rahlo začinite s soljo in poprom. Vsak polpet posebej zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik ali shranite v hladilniku.
Testeninska solata:

V velikem loncu zavrite vodo in dodajte sol. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Testenine odcedite in sperite pod hladno vodo, da se ohladijo. Osušite in shranite v posodo s pokrovom, ki je dovolj velika, da vanjo spravite zelenjavno solato. Postavite v hladilnik ali shranite v hladilniku.

Majhen žar segrejte na srednji temperaturi in rešetke premažite z olivnim oljem. Feto, mlado čebulo, jajčevce, papriko in bučke premažite z olivnim oljem ter začinite s soljo in črnim poprom. Feto in zelenjavo položite na žar. Feto pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara in se rahlo zmehča, enkrat jo obrnite, približno 2 minuti. Prestavite na desko za rezanje.
Zelenjavo pecite na žaru, enkrat jo obrnite, dokler se na mestih ne zapeče in prekuha – 2 minuti za mlado čebulo in 8–10 minut za jajčevce, bučke in papriko. Zelenjavo preložite na desko za rezanje. Feto in zelenjavo grobo nasekljajte ter dodajte v posodo s testeninami. Prelijte z grškim prelivom za solato in potresite z natrganimi listi bazilike. Premešajte in pustite stati, da se okusi prepojijo, medtem ko pečete polpete.
Žar ponovno premažite z oljem in dodajte polpete in čebulo. Pecite, dokler se polpete na spodnji strani ne zapečejo, približno 4 minute. Obrnite jih in pecite, dokler se na drugi strani ne pojavijo sledi žara, 4–5 minut za srednje pečene polpete. Če imate raje dobro pečene polpete, pecite približno 6 minut na vsaki strani. Čebulo pecite, dokler se na mestih ne zapeče in zmehča, približno 3 minute na vsaki strani. Prerezane strani žemljic popecite 1 minuto.
Za serviranje namažite prerezane stranice žemljic s tzatziki omako. Dodajte nekaj čebule in list solate. Na vrh položite burgerje in vrh žemljic. Ponovno premešajte testeninsko solato in postrezite z burgerji.
Pečenje na žaru

Ta recept je primeren za majhen prenosni žar s premerom 30 cm ali več. Če ne načrtujete dolgega piknika, je prenosni plinski žar boljši, saj vam ne bo treba skrbeti, da se bo oglje ohladilo..

Če pečete na žaru z ogljem, pripravite oglje tako kot pri žaru polne velikosti, tako da ga poravnate na sredino, da se prižge (ali uporabite vžigalni element v dimniku). Večina majhnih žarov ima v notranjosti oznako, ki označuje največjo dovoljeno količino oglja (približno polovica prostornine). Preden ga zavržete, pustite, da se oglje popolnoma ohladi. Če morate oditi, preden se oglje ohladi, ga preložite v ognjevarno posodo in ga namakajte v vodi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa ga zavrzite.