Karolinski burger

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1204, skupna maščoba 86 G., nasičene maščobe 27 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 8 G., holesterol 198 mg, natrij 1241 mg, sladkor 23 G.

Prebivalci Severne Karoline vedo, kako pripraviti odličen burger: sočen goveji polpet, prelit s stopljenim sirom, posut s čilijem in čebulo ter prilogo zeljne solate. Burger Carolina je na jedilniku v restavraciji Duke's Grill v Monroeju že od leta 1951, zdaj pa je priljubljen v celotni regiji in drugod.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čilijeva mesna omaka

2 žlici rastlinskega olja
Pol rumene čebule, sesekljane
1 žlica paradižnikove mezge
2 žlici. čili v prahu
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička posušenega origana
2 žlički temno rjavega sladkorja
2 žlički worcesterske omake
450 g mletega govejega mesa
3/4 skodelice konzerviranih zdrobljenih paradižnikov

Zeljna solata

3 žlice majoneze
2 žlici jabolčnega kisa
1,5 čajne žličke kristalnega sladkorja
2 skodelici mešanice za zeljno solato

Burgerji

450 g mletega govejega mesa
1 žlica rastlinskega olja
4 rezine cheddarja
1/4 skodelice gorčice
4 sezamove žemljice
Pol bele čebule, sesekljane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, sezamove žemljice, čedar sir, mesna omaka, paradižniki, rjavi sladkor, belo zelje, jabolčni kis, paradižnikova mezga, Worcestrska omaka, origano, začimba za čili, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite čili:

V srednje velikem ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte rumeno čebulo in jo med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte paradižnikovo pasto, čili v prahu, kumino, origano, rjavi sladkor in worcestersko omako. Kuhajte med mešanjem, dokler se čebula ne prekrije z začimbami, približno 2 minuti.
V ponev dodajte mleto govedino, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter nadaljujte s kuhanjem, mešajte, dokler čili ni več rožnat, 3–4 minute. Dodajte paradižnik, 1/2 skodelice vode in ščepec soli. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se čili ne zgosti, 15–20 minut. Začinite s soljo po okusu.

Medtem pripravite zeljno solato.:

V srednje veliki skledi zmešajte majonezo, kis in kristalni sladkor. Dodajte mešanico zeljne solate in premešajte; začinite s soljo in poprom po okusu.
Naredi nekaj hamburgerjev:

V veliki skledi zmešajte mleto govedino z 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Oblikujte štiri polpete, vsakega širokega 10 cm (približno 0,5 cm debeline). V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Dodajte polpete in jih pecite do zlato rjave barve, 2–3 minute na vsaki strani za srednje pečene polpete, zadnji 2 minuti pa na vsak polpet položite rezino sira.
Spodnje polovice žemljic namažite z gorčico. Polpete postrezite na žemljicah, posute s čilijem, belo čebulo in zeljno solato.