Tajski zrezek z zeljem

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 370, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 2 G., holesterol 56 mg, natrij 729 mg, sladkor 10 G.

Da bi govejemu zrezku dali okusen azijski okus, ga pred peko na žaru premažite z ostrigino omako in sezamovim oljem. Gotov zrezek narežite na tanke rezine po dolžini vlaken in ga postrezite na listih zelja z riževimi rezanci, mangom, arašidi in koriandrom. Vsak zavitek zvijte, pomočite v azijsko omako in uživajte!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

110 g riževih rezancev
2 čajni žlički temnega sezamovega olja
2 žlici tajske sladke čili omake
1 žlica ribje omake
1 žlica sveže stisnjenega limetinega soka
450 g govejega zrezka brez kosti (debeline približno 2,5 cm), odstranite odvečno maščobo
1 žlica ostrigine omake
1 glava kitajskega zelja
Polovica manga, olupljena in narezana na tanke trakove
1/3 skodelice praženih slanih arašidov, sesekljanih
0,5 skodelice svežega koriandra
0,5 skodelice sveže bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, govedina, limetin sok, čilijeva omaka, ribja omaka, Kitajsko zelje (Napa), mango, ostrigina omaka, bazilika, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednjo temperaturo.
V veliki kozici zavrite vodo. Ugasnite ogenj, dodajte riževe rezance in premešajte. Pustite stati, da se zmehčajo, 2–4 minute; odcedite in temeljito sperite pod hladno vodo. Odcedite čim več vode in rezance preložite v srednje veliko skledo. Pokapajte z 1 čajno žličko sezamovega olja ter začinite s soljo in poprom.

V majhni skledi zmešajte 1/4 skodelice vode, čili omako, ribjo omako, limetin sok in 2 ščepca soli. Postavite na stran.
Zrezek na obeh straneh začinite s soljo in črnim poprom ter ga premažite z ostrigino omako in preostalo čajno žličko sezamovega olja. Zrezek pecite na žaru 5–6 minut na vsaki strani, dokler ni srednje pečen. Preložite ga na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut.
Medtem z zelja odrežite 16 zunanjih listov in odrežite vršičke. Zrezek na tanko narežite v nasprotni smeri vlaken. Na zeljne liste položite rezance, mango in zrezek ter potresite z arašidi, koriandrom in baziliko. Začinite s soljo. Postrezite z omako.

Kategorije: