Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Bistra juha z zelenim grahom, korenjem in pikantnimi jalapeñi, polna aromatičnih začimb, postrežena s tankimi rezinami pečenega govejega zrezka. Namesto kruha si pripravite hrustljavo palačinko z riževimi rezanci. Potrebovali boste široke, ploščate rezance. Skuhajte jih, jih brez mešanja prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh in uživajte s tajsko juho.

Sestavine:

• 1/4 skodelice rastlinskega olja
• 350 g. steaka iz krila
• 110 g riževih rezancev
• 6 cm ingverjeve korenine, olupljene in na tanko narezane
• 1 rdeča paprika jalapeño (pol drobno sesekljana, pol narezana na tanke kolobarje)
• 1 šopek mlade čebule, tanko narezane (beli del ločen od zelenega)
• 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 2 skodelici snežnega graha, obrezanih koncev in prerezanih na pol
• 4 korenje, tanko narezano
• 0,5 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra
• 0,5 skodelice kupljene ocvrte čebule

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, korenček, sladkorni grah, ingverjeva korenina, čili paprika, riževi rezanci

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Zrezek začinite s soljo in črnim poprom z vseh strani. Pecite približno 3 minute na vsaki strani oziroma dokler ni srednje pečen. Prestavite na desko za rezanje in pustite počivati. Ponev ne umivajte.
2. korak
• Rezance dajte v skledo, prelijte z vročo vodo in namakajte 5 minut. Medtem v velikem nizozemskem loncu ali ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte ingver, narezan jalapeño, beli del mlade čebule, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte med mešanjem, dokler se rezanci ne zmehčajo, približno 2 minuti. Dodajte piščančjo juho in 3 skodelice vode; zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo in kuhajte 10 minut.
3. korak
• Medtem obrišite ponev; preostali 2 žlici rastlinskega olja segrejte na srednje močnem ognju. Rezanci odcedite, jih osušite in potresite z 1/4 čajne žličke soli. Položite jih v ponev, da oblikujete palačinko; pecite jih nemoteno, dokler se na dnu ne zlato rjavo zapečejo, 5 minut. Obrnite jih in pecite, dokler niso hrustljavi, še 3 minute. Prestavite na desko za rezanje; narežite na 4 krhlje. Zrezek narežite vzdolž vlaken.
4. korak
• V juho dodajte grah, korenje in polovico koriandra; kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Juho, zrezek in ocvrte rezance razdelite v sklede. Okrasite z mlado čebulo, ocvrtimi jalapeño obročki, ocvrto čebulo in preostalim koriandrom.

Glasovi: 1