Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

»To brezalkoholno kuhano vino je okusno začinjena pijača, narejena iz afriških čajev (rdečega rooibosa in hibiskusa) in zrelega rdečega sadja, kar ji daje sezonsko primerno (in kulturno pomembno!) temno rdečo barvo z okusi starodavne Afrike (klinčki, črni poper in poper Ashanti). To kuhano vino sem pripravila že za nešteto družinskih in prijateljskih srečanj med festivalom Kwanzaa. Prežeto je s klasičnimi prazničnimi začimbami, ki se ponašajo z ogrevalnimi in zdravilnimi lastnostmi. Ko ga skuhate, aroma napolni hišo in vas spodbudi, da ga nalijete naravnost iz lonca v skodelice. Ker pa se okus z vsakim dnem izboljšuje, naredim zelo veliko količino in jo nato ponovno pogrejem. Ko se ohladi, lahko kuhano vino uporabimo za pripravo mimoze Kwanzaa,« pravi Tonya Hopkins.

Sestavine:

Brezalkoholno kuhano vino s hibiskusom

• 2 žlici suhih višenj ali 60 ml češnjevega soka
• 4 celi klinčki
• 4 afriška poprova zrna
• 4 črna poprova zrna
• 4 grah pimenta
• 2 cimetovi palčki
• 5 cm sveže ingverjeve korenine, tanko narezane
• 1 muškatni orešček
• 0,5 skodelice rjavega sladkorja (ali kokosovega sladkorja, medu, datljevega sladkorja, javorjevega sirupa)
• 1 skodelica posušenih cvetov hibiskusa
• 2 čajni žlički čaja rooibos v prahu
• Lupinica 1 pomaranče
• 4 rezine sezonskih citrusov (limeta, limona, mandarina ali pomaranča) za serviranje

Koktajl Mimosa-Kwanzaa

• Kandiran ingver
• Alkohol po vaši izbiri, na primer burbon ali temni rum
• Javorjev sirup iz jantarja
• Sveže stisnjen limetin sok
• Peneče rožnato vino

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

posušeni cvetovi hibiskusa, piment, nagelj, ingverjeva korenina, Pomarančna lupinica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Brezalkoholno kuhano vino s hibiskusom:
  
  V srednje velikem loncu zavrite 4 skodelice vode. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo, nato dodajte posušene češnje, klinčke, cela zrna popra, cimetove palčke, ingver in muškatni orešček (glejte opombo). Kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina ne zadiši, približno 1 uro.
2. korak
• Vmešajte rjavi sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. Ugasnite ogenj, nato dodajte cvetove hibiskusa, čaj rooibos in pomarančno lupinico. Pokrijte in pustite stati vsaj 30 minut in največ 1 uro.
3. korak
• Tekočino precedite skozi fino cedilo v ločeno posodo. Tik pred serviranjem jo pogrejte in nalijte v skodelice. Okrasite z rezinami citrusov in takoj postrezite.
4. korak
• Koktajl Mimosa-Kwanzaa:
  
  Kocke zawadi naredite tako, da v vsako luknjo posodice za ledene kocke položite košček kandirane ingverjeve lupine, nato pa posodico napolnite z majhno količino kuhanega vina. Zamrznite.
5. korak
• V vsak kozarec za koktajl nalijte 30 ml alkohola, 1 čajno žličko javorjevega sirupa in 0,5 čajne žličke limetinega soka ter premešajte.
6. korak
• Zamrznjeno kocko kuhanega vina dajte v kozarec, dolijte peneče vino in počakajte, da prispe vaše darilo za Kwanzaa! Količino posamezne sestavine kuhanega vina lahko povečate ali zmanjšate glede na svoje osebne preference. Izogibajte se vretju ali prekomernemu kuhanju pijače, da ohranite živahno barvo.

Glasovi: 1