Vegetarijanski recepti

Ta živahen riž je narejen iz kurkume, gorčičnih semen, oreščkov in fižola, z zaključnim pridihom limoninega soka in lupinice. Riž je puhast, aromatičen, rahlo kiselkast in hrustljav. Ta recept ...

Za razliko od večine drugih receptov za rižoto se v tej različici gobe ne mešajo z rižem, temveč se kuhajo ločeno in postrežejo kot preliv. Zaradi tega jed izgleda bolj elegantno in okusno.

Basmati riž, začinjen s cimetom in kumino, se v tej prilogi, polni zelenjave, poda k beljakovinsko bogati leči. Recept je navdihnjen z mujadaro, rižem z Bližnjega vzhoda in ...

Te testenine so polne šopka poletne zelenjave, skrivnost njihovega vrhunskega okusa pa se skriva v kombinaciji pečene, blanširane in marinirane zelenjave. Ta kontrast tekstur in okusov združuje vse sestavine ...

Domači ravioli z rikoto in orehi so postreženi v rjavem maslenem prelivu z rukolo in parmezanom. Sočna poprast zelenjava poudari bogat okus teh raviolov, njihov oreščkast okus pa ...

Najbolj okusne žitne sklede nastanejo z mešanjem različnih tekstur, temperatur in okusov. Poskusite kombinirati sveže in kuhane sestavine, skupaj s pikantnimi in blagimi ...

Ta recept na novo predstavlja polnjene gobe. Namesto šampinjonov uporabite portobello gobe in njihove ogromne klobuke spremenite v podlago za pico! Posušeni paradižniki (še posebej tisti v olju) ...

Pico de gallo, mehiška salsa iz sesekljanih svežih paradižnikov, jalapeñov, čebule in koriandra, se v tem receptu spremeni v osupljivo predjed. Paradižnike narežite in jih sestavite v stolpe, tako da jih zložite v plasti ...

Še posebej za vegetarijance pripravite lahko in okusno glavno jed za praznike, ki posnema okus nadeva iz puranjega kruha. Tofu se kuha na štedilniku, kar pomeni, da ne bo zavzel dragocenega prostora ...

Čeprav ni težko, je kuhanje rjavega riža lahko zastrašujoče, če ga želite imeti ravno prav, ne pregostega in ne preveč kašastega. Shranite si ta recept in rjavi riž ...

Za razliko od drugih stročnic leče ni treba namakati, zato je idealna za hitro in zdravo večerjo sredi tedna. Da bi leča (kakršna koli vrsta) bila mehka, vendar ne ...

»Ko sem prvič poskusila vegetarijansko raco, me je njena tekstura in okus umamija zelo presenetila,« pravi avtorica recepta Vivienne Chan. »Vse to je zahvaljujoč tankim plastem fuzhuja, polnjenega z ...«

»Besan laddu je najbolj priljubljena diwalijska poslastica. To je prvi recept za mithai (sladko jed), ki sem ga osvojila, in je moj najljubši že od otroštva,« pravi Surbhi Sahni. »Ko sem odraščala, je moj oče pogosto ...«

»To je eden najbolj priljubljenih in okusnih dalov v Indiji,« pravi Nidhi Jalan. »Gost in bogat, z globokim okusom, narejen je predvsem iz cele črne leče, imenovane sabut urad ...«

Te vegetarijanske mesne kroglice (kofte) so narejene iz pire krompirja, polnjenega z bogatim nadevom iz paneerja, oreščkov in suhega sadja, nato pa ocvrte v olju in postrežene z žametno omako, narejeno iz ...

"Paneer je svež, nesoljen indijski sir, narejen s sesirjenjem mleka s kisom ali limeto. Nastala skuta se nato stisne v kocke. Paneer se uporablja predvsem na severu ..."

To jed so navdihnili okusi in arome baingan bharte, indijskega karija iz jajčevcev. Naš poenostavljeni recept odpravlja zamudno predpečenje in lupljenje jajčevcev. Vse se naredi v počasnem kuhalniku ...

Preprosta domača omaka za žar spremeni tempeh v osupljiv veganski zrezek, ki ga lahko spečete na žaru na svojem dvorišču. Sojin tempeh je bogat z beljakovinami in odličen za peko na žaru, vendar ...

Ta vegetarijanska, brezglutenska, nizkokalorična, a izjemno okusna bolonjska testenina je sanje za vse, ki pazijo na svojo prehrano. Namesto tradicionalnih testenin je narejena iz špagetske buče, razdeljene ...

Svež brokoli je okusen v različnih receptih, vendar je ta različica najbolj primerna za glavo brokolija, ki je že nekaj časa stala v hladilniku. Preprosto ga narežite in počasi kuhajte v olivnem olju in zeliščih. V ...

Japonski zeleni čaj matcha se pogosto uporablja ne le po predvidenem namenu, temveč tudi kot naravno barvilo za sladice, pecivo in druge jedi, kar jim daje prijeten zeliščni ...

Gosta indijska juha, masur dal, je pripravljena iz rdeče leče. Hitro se skuha in je zelo ekonomična – idealna za večerjo med tednom. V tem receptu je leča kuhana z začimbami, vključno z ...

Kupljeno oreščkovo mleko je zagotovo priročno, vendar se nikoli ne more primerjati z okusom domačega oreščkovega mleka. Če oreščke čez noč namočite v vodi in jih dobro zmešate, ga lahko dobite v le nekaj ...

Ta vegetarijanska različica znanega pikantnega piščanca v nashvillskem slogu se skuha veliko hitreje in je prav tako okusna. Da bi bil tofu hrustljav in okusen, ga je pomembno ocvrti, ne da bi ga premikali ...

»V moji soseski v Brooklynu je ogromno italijanskih restavracij,« pravi avtor receptov Dave Mechlovec. »Nekatere obstajajo že od leta 1904, druge pa so se odprle šele pred kratkim. Toda tako nove kot ...«

Nabodala s tofujem in zelenjavo so hitra in okusna poletna jed na žaru. Z uporabo različne sezonske zelenjave (bučke, squash, paprika, rdeča čebula) in pikantne zeliščne marinade ...

Ti slani marinirani tofu zrezki bodo priljubljena jed na poletnem pikniku. Če tofu temeljito odcedite, marinadi dodate rjavi sladkor in ga počasi popečete na žaru, ustvarite ...

Koktajl klobase lahko počakajo: zvezda te vegetarijanske predjedi v testu je zeleni fižol. Poleg tega je testo narejeno iz polnozrnate moke, zaradi česar je kar se da zdravo. Ne pozabite ...

»Skrivnost tega recepta je v tem, da se nadomestek mesa popeče, da se razvije karameliziran okus in tekstura. Nato se vse skupaj prelije s pire krompirjem!« pravi Damaris Phillips o svojem ...

Sladki okus pese vdihne novo življenje tej priljubljeni bližnjevzhodni predjedi. Humus iz rdeče pese se postreže z žlico labneha, ki doda kremast pridih. Če labneha ne najdete, ga nadomestite ...

Ta zdrav in nasiten humus iz muškatne buče se odlično poda k ploščatim kruhkom ali sveži zelenjavi. Uporabite ga lahko tudi kot zdrav namaz. Če že imate pečeno bučo, ...

Mehiški tamali so majhni koščki koruznega testa, napolnjeni z nadevi, zaviti v koruzne lupine in kuhani na pari. Ti majhni tamali so kot nalašč za zabave in še več ...

Ta recept spremeni lahko grško solato iz predjedi v obilno prilogo ali celo v polnopravni vegetarijanski obrok. Glavne sestavine solate – paradižnik, kumare, olive, rdeča čebula, ...

Če iščete zdravo večerjo brez mesa, ki bo všeč celotni družini, poskusite te zeljne zvitke z divjim rižem. Mešanica dolgozrnatega in divjega riža je premešana s zeleno, čebulo, jabolki in ...

Pečenje zelenjave v folijskih vrečkah nad žerjavico poglobi njen okus z nežno dimljeno noto. Pecite jo v posameznih porcijah in postrezite z limoninim prelivom in za'atarjem, posuto z ...

Špinača v kremi je okusna in zdrava priloga, ki se odlično poda k mesu ali perutnini. Ta še bolj zdrava in manj kalorična različica namesto tradicionalne sladke smetane uporablja kremast špinačni pire ...

Ta vegetarijanski burger je bil navdihnjen z okusi in aromami samos. Drobno sesekljana zelenjava doda teksturo polpetom, sladko-kisli kečap iz tamarinde pa okrepi okus začimb in krompirja. Če ne ...

Ta juha vam dvigne razpoloženje s svojo živahno barvo in okusom. Polna je arom južnoindijske kuhinje in vsebuje sončno kurkumo, katere okus in aroma bosta polepšala vsak dolgočasen jesenski dan.

Za ta recept lahko uporabite bele ali rjave (cremini) gobe. Ključno je, da so dovolj velike, da sprejmejo čim več okusnega, sočnega nadeva iz drobtin.

Chana masala ali čičerikina curry, znana tudi kot Amritsari chole, izvira iz Pandžaba, vendar je priljubljena po vsej Indiji. Obstaja veliko različic te jedi in vsak kuhar ima svoj recept s svojimi ...

Indijska tikka masala ni nujno pripravljena s piščancem. Poskusite enako okusno vegetarijansko različico. Cvetača, čičerika in zeleni grah so nadev za tikka masalo, in če uporabite ...

Ti cvetačni zrezki so odlični kot priloga, so pa tudi dovolj mesnati in nasitni, da so vrhunec vašega obroka. Postrezite jih kot predjed po tem receptu ...

Ta jed je gobja različica govedine po bourguignon, le brez govedine. Gosta, aromatična enolončnica z gobami, panceto, burgundskim vinom in aromatičnimi zelišči, postrežena z ...

Adobo je tradicionalna filipinska jed, ki jo običajno pripravijo s piščancem ali svinjino. V tej vegetarijanski različici meso nadomestijo šitake gobe, ki adobu dajo mesnato teksturo.

Naravni umami okus gob eryngii v kombinaciji s pikantno omako iz rdečega vina naredi to jed zelo podobno zrezku, le brez mesa. Gobe eringii, znane tudi kot kraljeve ostrigarje, so ...

Ključ do te vegetarijanske različice pice s piščancem na žaru je, da so gobe lepo porjavele in hrustljave, preden dodate omako. Pazite, da jih ne motite ...