Rdeče vino

Rdeče vino se prideluje iz rdečega, vijoličnega in celo modrega grozdja. Ne glede na barvo pa grozdne kožice niso vključene v vino, saj se med fermentacijo trajno odstranijo. Obstaja približno 50 različnih vrst rdečega vina, odvisno od uporabljene sorte grozdja in regije, kjer se vino prideluje. Rdeče vino se odlično poda k zrezkom in drugim jedem; v zmernih količinah je znano tudi kot precej koristno za zdravje.

Vrste in sorte

Obstaja več vrst rdečega vina, vsako s svojo edinstveno aromo. Najbolj priljubljeni so pinot noir, cabernet sauvignon, merlot, bordeaux, chianti in shiraz. Vsebnost alkohola se razlikuje glede na vino. Na primer, Modri pinot – lahko, skoraj rožnato vino, medtem ko je Cabernet Sauvignon bolj robusten in trpek, z globoko rdečo barvo in visoko vsebnostjo alkohola. Večina vin je poimenovana po regiji, v kateri so bila pridelana. Na primer, vino Bordeaux je poimenovano po istoimenski francoski regiji, kjer ga pridelujejo.

Prednosti

Nedavne študije so pokazale, da je pitje enega do dveh kozarcev rdečega vina na dan koristno za zdravje. To je zato, ker ta pijača vsebuje veliko količino antioksidantov, ki preprečujejo staranje celic. Dokazano je, da rdeče vino zmanjšuje tveganje za srčne napade. Prav tako zvišuje raven HDL (dobrega) holesterola in preprečuje nastanek LDL (slabega) holesterola.

Značilnosti vina

Rdeča vina se od belih vin razlikujejo po tem, da vsebujejo tanine. Tanini so tisti, ki dajejo rdečemu vinu trpkost in značilen okus. Nekatera vina imajo malo taninov, zaradi česar so lahkega okusa, druga pa so lahko zelo trpka, kar kaže na visoko vsebnost taninov. Za vino ni pomembna le prisotnost taninov, temveč tudi njegova gostota. Gostota je občutek vina v ustih. Vina z nizko gostoto so vodena, medtem ko so tista z visoko gostoto bogata in polnega telesa.

Kje proizvajajo?

Na okus in kakovost vina močno vpliva regija, kjer je bilo pridelano grozdje, uporabljeno za njegovo pridelavo. Čeprav so vsa vina pridelana iz istega grozdja, se bo vino, pridelano v eni državi, močno razlikovalo od istega vina, pridelanega v drugi. To je odvisno od podnebja, dolžine dnevne svetlobe in narave tal.

Dejavniki tveganja

Uživanje alkohola je škodljivo za zdravje in rdeče vino ni izjema. Glavna stvar je, da ne spijete več kot dva kozarca rdečega vina na dan. Če spijete le to količino, boste telesu zagotovili potrebno količino antioksidantov, alkohol v pijači pa ne bo povzročil nobene škode.

Rdeče vino je treba natočiti v širok kozarec, ki omogoča prosto prodiranje kisika na površino. To izboljša okus vina. Vino je treba postrežati pri temperaturi med 15 in 18 °C. Višje ali nižje temperature bodo povzročile grenak okus ali prekomerno vsebnost alkohola.

Vsi recepti z rdečim vinom