Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Ta razkošna jed zahteva le pet sestavin: file mignon, maslo za cvrtje, šalotko, gobe in rdeče vino za omako. Najbolje ga je cvreti v litoželezni ponvi z debelim dnom. Zrezek je popoln, s hrustljavo, zlato rjavo skorjo in neverjetno mehko notranjostjo. Preostale sokove uporabite za pripravo okusne omake tako, da reducirate rdeče vino in ga združite s praženimi gobami, šalotko in maslom. Kombinacija različnih gob ustvari osupljiv okus v kombinaciji z govedino. Popolna jed za romantičen večer.

Sestavine:

• 2 fileja mignon, debeline 2,5 cm.
• 3 žlice nesoljenega masla
• 1 šalotka, sesekljana
• 110 g mešanice sesekljanih gob
• 1 skodelica rdečega vina

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, rdeče vino, gobe

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Vsako stran zrezkov obilno začinite s soljo in črnim poprom. Pred peko na žaru jih pustite počivati ​​pri sobni temperaturi približno 20 minut.
2. korak
• V litoželezni ponvi ali drugi ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte 1 žlico masla. Dodajte polovico šalotke in jo pražite nekaj minut, dokler se ne zmehča. Dodajte gobe in jih pražite, dokler tekočina ne izhlapi, približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu. Pražene gobe preložite na krožnik in jih postavite na stran. Ponev obrišite.
3. korak
• V ponvi na visoki temperaturi segrejte še 1 žlico masla. Začelo se bo brbotati in peniti, in ko se pena umiri, dodajte zrezke. Cvrete jih približno 4 minute na vsaki strani. Preložite na krožnik in pokrijte s folijo.
4. korak
• Zmanjšajte ogenj na srednje nizko. Dodajte preostalo šalotko in pražite 1-2 minuti. Ugasnite ogenj in prilijte vino. Ponovno zmanjšajte ogenj na visoko temperaturo, zavrite in tekočino zmanjšajte za polovico. Vmešajte preostalo žlico masla. Vmešajte ocvrte gobe.
5. korak
• Omako prelijte po zrezkih in postrezite.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Katie Lee je ameriška kulinarična pisateljica in televizijska kritičarka.