Recepti za mediteransko dieto

Na svoj jedilnik dodajte več rib, polnozrnatih žit, rastlinskih beljakovin in olivnega olja. Tukaj so okusne in zdrave jedi, ki jih navdihuje mediteranska prehrana.

Pečen losos z zeliščno-gorčično glazuro

Giada uporablja sveža zelišča in gorčico za ustvarjanje lahke in okusne glazure za pečene fileje lososa.

Pečeni zrezki cvetače z rozinovo omako

Tudi preprosta zelenjava, kot je cvetača, postane veliko bolj okusna, če jo pripravimo na edinstven način – kot zrezke. Če želite to narediti, glavo cvetače previdno narežite po dolgem na enake kose. Nekateri cvetki bodo odpadli, vendar jih lahko uporabite tudi. Za lepe zrezke jih najprej popecite v ponvi do zlato rjave barve, nato pa jih do konca pecite v pečici. Zato uporabite ponev, primerno za pečico. Pred serviranjem vsak "zrezek" okrasite z edinstveno omako iz mešanice pečenih paprik, kaper in rozin. Kot svetleči konfeti bo okrasil jed in poživil blag okus cvetače s svojo sladko kislostjo.

Pica z bučkami, rikoto in limono

Limona in drobnjak na pici se morda sliši nenavadno, vendar se ta preliv odlično poda k bučkinim trakovom in kremasti rikotti. Kisli citrusov sok je v nasprotju z bogatim sirom in vsakemu grižljaju doda lahkoten, živahen okus.

Paprike, polnjene z bulgurjem po grško

Sladke rdeče paprike so polnjene z okusnim nadevom iz špinače, bulgurja in puste mlete govedine. Potresemo s feta sirom in pečemo, dokler se ne zmehčajo.

Omaka iz pečenih jajčevcev

Bobbyjeva predjed z mediteranskim pridihom zahteva čas, a rezultat je vreden truda. Bobby peče jajčevce na žaru, dokler niso mehki in dimljeni, nato pa jih zmečka s tahinijem, olivnim oljem, limono in svežimi začimbami, da ustvari kremasto, gladko omako. Postrezite s toplim pita kruhom, lavašem ali svežo zelenjavo.

Zdrav sicilijanski cvetačni riž

Ta lahki pilaf z rozinami, limonino lupinico in oreščki je enostaven za uživanje, ne da bi pri tem žrtvovali svojo postavo, saj je narejen iz cvetače! Cvetačo zmiksamo, dokler ni drobno sesekljana, nato pa jo dodamo pilafu namesto riža. Nastane kot priloga, bogata z vlakninami, ki se odlično poda k piščancu, lososu in svinjini.

Vegetarijanska šavarma s prelivom iz čičerike in kopra

Hrustljava čičerika, začinjena in pečena, je čudovit nadev za mediteransko pito shawarmo. Ostanke lahko uporabite v solati: zelenjavo razporedite v plasteh, izmenično s čičeriko, in prelijte s prelivom iz humusa in kopra.

Vegetarijanska solata iz čičerike z rukolo

Kombinacija zelenjave in sadja, bogatega z vlakninami in antioksidanti, ter čičerike in avokada, bogatih z beljakovinami, naredi to solato nasitno in uravnoteženo. Pire začinite z dodatnimi sestavinami – mangom, zeleno, koriandrom ali korenjem – in postrezite kot omako, nadev za sendviče ali preliv za solato, kot v tem primeru.

Losos s toplo paradižnikovo in olivno solato

Lososa premažite z mešanico olivnega olja, medu in kisa ter pecite do hrustljavega. Postrezite z dvema priljubljenima mediteranskima jedma: paradižnikom in olivami.

Sendviči s puranom in humusom

Sendviči s pusto puranjo in humusom, postreženi v pita tortilji, so mediteranska različica mini burgerjev. Za dodaten okus in teksturo vsak sendvič okrasite s solato iz kumar in fete.

Ptitim s cvetačo

Izraelski kuskus (večji od tradicionalnega kuskusa in bolj podoben testeninam) je premešan s pečeno cvetačo in šalotko. Cimet in datlji dodajo subtilno, naravno sladkobo.

Zdrave polnjene paprike z zelenjavo in ptitimom

Ta jed izgleda še posebej živahno in impresivno, če uporabite paprike različnih barv, kot so rdeča, rumena in oranžna. Izberite največje paprike z najravnejšimi in najbolj stabilnimi stebli (idealno s štirimi stebli), da bodo stale pokonci, ko jih napolnite in spečete v omaki. Te paprike, polnjene s ptitimom, bučkami, origanom in feto, so okusne tople iz pečice ali, v mediteranskem slogu, postrežene pri sobni temperaturi. Obilno prelijte s paradižnikovo omako iz ponve in uživajte.

Pečena jagnječja rebra z meto

Jagnjetina je priljubljena v mediteranski prehrani, zlasti v grški kuhinji. V tem receptu naravne jagnječje kotlete natremo z mešanico česna in mete ter jih nato spečemo na žaru, s čimer ohranimo njihovo sočnost in okus.



Priporočamo

Mediteranska poletna solata

Ta preprosta različica priljubljene solate ima prijetno hrustljavost in trpkost zaradi vodne kreše, mlade čebule, paradižnika, kapr in vložene paprike.

Grška pica s tekočim testom

Da, domačo skorjo za pico lahko naredite in spečete v manj kot pol ure! Skrivnost je v testu. Preliv iz pečenih jajčevcev in paprike, fete, artičok, mete in limone daje tej klasični pici grški pridih.

Pečena buča z vloženo lečo

Če lečo iz konzerve (ali kateri koli fižol iz konzerve) kuhate nekaj minut na pari, se njen okus zmehča in osveži. Vroč fižol lažje vpije marinado iz olja in kisa ter se v tem receptu odlično dopolnjuje s sladko pečeno bučo in kremastim kozjim sirom.

Pečen losos z limono in lima fižolom

Ribe in fižol, ki je koristen za srce, sta dve bistveni sestavini mediteranske prehrane. Njuno kombinacijo v tej jedi še izboljša preliv iz grškega jogurta z okusom paprike.

Tabbouleh solata s piščancem

Sveža limona, meta in peteršilj dodajo Ainini solati iz tabuleja živahen okus. Jed se sčasoma le še izboljša, zato jo lahko pripravimo že precej vnaprej.

Olive v citrusni marinadi

Olive, ključni element mediteranske prehrane, so še bolj okusne z dodatkom svežega limoninega in pomarančnega soka, skupaj s česnom, timijanom in kosmiči pekoče rdeče paprike.

Rapini z vročimi češnjevimi paprikami

Grenak okus rapinija omilite z dodajanjem pikantnih češnjevih paradižnikov, česna in malo bogatega parmezana.

Zdrava dušena leča z ohrovtom

Mediteranska prehrana zajema široko paleto rastlinske hrane: stročnice, polnozrnata žita ter veliko sezonske zelenjave in sadja. Ta recept v celoti uteleša to filozofijo, saj združuje več klasičnih kulinaričnih tehnik in kombinacijo sestavin, značilnih za Sredozemlje. Trda črna leča iz Francije se poda k na olivah popečenim jajcem iz Španije. Ta recept je preprost, a hkrati dovolj nasiten in hranljiv, da zadovolji tudi najbolj zagrizene mesojedce v vaši družini.

Klapavice s krompirjem in olivami

Sveže školjke skuhajte v paradižnikovi in ​​česnovi juhi ter postrezite s krompirjem Yukon Gold zaradi njegovega naravno kremastega okusa.

Pečene pokrovače s solato iz pire in sliv

Pokrovače niso priljubljene le zaradi okusa, ampak tudi zaradi hitrosti kuhanja. Pet minut na žaru in ta čudovita jed je pripravljena! Pazite, da jih ne prepečete, sicer bodo izgubile svojo mehkobo. Postrezite z zdravo pirino solato s slivami in komarčkom.

Solata z bulgurjem

Bulgur je polnozrnato žito, ki se tradicionalno uporablja za pripravo solate tabbule. V tej preprosti, a okusni prilogi je bulgur začinjen s sredozemskimi sestavinami: kumarami, koprom in olivami.

Parjena riba in priloga iz zelenjavnih špagetov s česnovim maslom

Agrodolce je tradicionalna italijanska sladko-kisla omaka. Tukaj se uporablja za dodajanje živahnega okusa čvrstim belim ribam in zelenjavi.

Polnjene paprike z lečo

Te paprike, polnjene z izraelskim kuskusom, lečo, olivami, zelišči in feta sirom, so navdihnjene s klasično mediteransko solato. Ta jed, bogata z vlakninami in rastlinskimi beljakovinami, je nasitna in okusna.

Dušena eskarola s česnom

Endivija spada v družino endivije, vendar je manj grenka in primerna za kuhanje. To mediteransko solato prepražite s česnom, olivnim oljem in kosmiči rdeče paprike.

Ocvrt ribji file mahi mahi s cvetačo

V tej hitri in zdravi večerji ne manjka okusa. Cvetača je kuhana z mandlji, rozinami in aromatičnim koriandrom, začinjena pa je s kančkom sveže stisnjenega limoninega soka.

Provansalske artičoke

Zamrznjene artičoke spremenite v preprosto prilogo v mediteranskem slogu z belim vinom, paradižnikom, limonino lupinico in nekaj slanimi olivami.

Pečeni jajčevci

Za enostavno prilogo pecite jajčevce s česnom, šalotko in orehi, nato pa jih premešajte z jogurtom in sveže sesekljanim koprom.







Kategorije:

• 

  Najboljši recepti za zajtrk
• 

  50 enostavnih in hitrih zajtrkov, ki jih lahko hitro pripravite
• 

  5 slastnih receptov za zajtrk s polži
• 

  5 receptov za nesladkano ovseno kašo
• 

  50 receptov za palačinke in vaflje
• 

  Ekstravagantni mlečni napitki za zajtrk z
• 

  5 receptov za sladko ovseno kašo