Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta lahki pilaf z rozinami, limonino lupinico in oreščki je enostaven za uživanje, ne da bi pri tem žrtvovali svojo postavo, saj je narejen iz cvetače! Cvetačo zmiksamo, dokler ni drobno sesekljana, nato pa jo dodamo pilafu namesto riža. Nastane kot priloga, bogata z vlakninami, ki se odlično poda k piščancu, lososu in svinjini.

Sestavine:

• 1/4 skodelice zlatih rozin
• 1 velika glava cvetače, narezana na 2,5 cm velike cvetke.
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1 srednje velika čebula, drobno narezana
• 1/3 skodelice mandljevih lističev ali oluščenih pistacij
• 2 žlici posušenih kaper
• 2 majhna stroka česna, tanko narezana
• Lupinica polovice limone
• Ščepec kosmičev rdeče paprike
• 1/4 skodelice drobno sesekljanih svežih listov peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

cvetača, mandelj, pistacije, rozine, peteršilj, limonina lupinica, kapre

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rozine namakajte v topli vodi, da se zmehčajo, približno 15 minut. Odcedite in postavite na stran.
2. korak
• Medtem očistite cvetke cvetače in odrežite čim več peclja. Cvetke v treh delih zmiksajte v multipraktiku, dokler ne dobite teksture, podobne kuskusu.
3. korak
• V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Takoj ko se pojavi prvi pramen dima, dodajte čebulo in premešajte, da se prekrije. Nadaljujte s praženjem čebule in pogosto mešajte, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi in ​​čebula ne postane mehka, približno 6 minut. Dodajte mandlje, rozine, kapre, česen, limonino lupinico in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte med mešanjem, dokler mandlji ne postanejo zlato rjavi, približno 3 minute.
4. korak
• Cvetačo dodajte v ponev in premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Začinite z 1 čajno žličko soli in nadaljujte s kuhanjem, pogosto mešajte, dokler se cvetača ne zmehča, 3–5 minut.
5. korak
• Cvetačo dajte v veliko skledo za serviranje, potresite s peteršiljem in začinite s soljo po okusu. Riž z zelenjavo postrezite topel.

Glasovi: 3