Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta suha marinada je odlična za peko perutničk v pečici, odlična pa je tudi za cvrtnik ali žar. Le ne uporabljajte je za cvrtje v olju, saj se bo sladkor v olju zažgal. Mešanica vsebuje pecilni prašek. Ker je alkalna, pospeši postopek cvrtja, vendar se prepričajte, da pecilni prašek ne vsebuje aluminija, sicer bo povzročil neprijeten okus.

Sestavine:

• 1,3 kg piščančjih kril (prerezanih na pol, odstranjenih konic)
• 2 žlici destiliranega belega kisa
• 1 žlica grobe soli
• Sprej za kuhanje
• 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
• 1 žlica pecilnega praška brez aluminija
• 1 žlica. čili v prahu
• 2 čajni žlički dimljene paprike
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 1 čajna žlička mletega čipotlovega popra
• 0,5 čajne žličke česna v prahu
• 0,5 čajne žličke čebule v prahu

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja krilca, čipotlov poper, paprika, česen v prahu, rjavi sladkor, začimba za čili, suha marinada

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki skledi zmešajte kis in sol ter mešajte, dokler se sol ne raztopi. Dodajte perutničke in premešajte, da se prekrijejo z mešanico kisa. Hladite približno 1 uro.
2. korak
• Ko so perutničke pripravljene za peko, jih vzemite iz hladilnika. V zgornjo in spodnjo tretjino pečice postavite dve rešetki in jo segrejte na 220 °C. Rešetki postavite na dva pekača, obložena s papirjem za peko. Rešetki popršite s pršilom za peko.
3. korak
• V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, pecilni prašek, čili v prahu, dimljeno papriko, črni poper, chipotle v prahu, česen v prahu in čebulo v prahu. Potresite po perutničkah in dobro premešajte, da se enakomerno prekrijejo.
4. korak
• Perutničke položite na pripravljene rešetke in pecite, po 20 minutah jih obrnite in pekače obrnite. Nadaljujte s peko, pri čemer perutničke ponovno obrnite, dokler niso hrustljave, še 20–30 minut, odvisno od velikosti perutničk. Postrezite takoj.

Glasovi: 2