Čas: 8 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Lepljivi (znan tudi kot sladki) riž je priljubljeno žito po večjem delu Azije. Uporablja se tako v sladkih kot slanih jedeh, vključno z japonskimi močiji, korejskimi riževimi kolački in kitajsko kašo "Osem zakladov". Od navadnega riža se razlikuje po višji vsebnosti škroba, zaradi česar so zrna lepljiva in žvečljiva. Spodaj je osnovni recept za kuhan lepljiv riž. Lahko ga postrežete takšnega, prepraženega s kitajsko klobaso in gobami ali pa ga prelijete s kokosovo kremo in narezanim mangom za sladico.

Sestavine:

• 3 skodelice lepljivega riža (imenovanega tudi sladki riž)
• Posebna oprema: košara za kuhanje na pari, gaza

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Riž namočite v srednje veliki skledi z dovolj hladne vode, da ga prekrije za 5 cm, za vsaj 8 ur ali čez noč.
2. korak
• Velik lonec ali vok, v katerega se prilega košara, napolnite z 20–25 cm vode (voda se ne sme dotikati dna košare) in na srednji temperaturi zavrite.
3. korak
• Košaro obložite z dvema slojema vlažne gaze ali vlažne lanene brisače, ki ne pušča vlaken. Riž odcedite, ga v enakomerni plasti razporedite po košari in vanj naredite nekaj lukenj. Košaro pokrijte s pokrovom, jo ​​vstavite v lonec in kuhajte na pari 25 minut.
  
  Opomba
  
  Občasno preverite nivo vode v ponvi in ​​po potrebi dodajte še več.
4. korak
• Odprite košaro, obrnjen krožnik trdno pritisnite na površino riža in previdno obrnite krožnik in košaro. Krožnik postavite na delovno površino, odstranite košaro in z riža odlepite gazo. Košaro obložite z gazo in nato riž vrnite na gazo.
5. korak
• Košaro pokrijte s pokrovom, jo ​​vrnite v lonec in kuhajte na pari, dokler riž ni mehak, približno 20 minut. Postrezite takoj ali pa na majhnem ognju hranite na toplem do 2 uri, sicer se bo riž strdil in postal neužiten.

Glasovi: 1