Kaki: njegove koristne lastnosti, kako ga izbrati in shraniti

Mnogi ljudje kaki dojemajo kot sadje. Strokovnjaki pa pravijo, da bi ga natančneje imenovali jagodičevje. In le malo ljudi ve, da je cenjen ne le zaradi okusa, temveč tudi zaradi zdravilnih lastnosti.

Koristne lastnosti

Kaki je zelo zdrav.Z redno uporabo lahko normalizira delovanje živčnega in hormonskega sistema ter "podaljša mladost" z upočasnitvijo procesa sivenja las in preprečevanjem pojava temnih pigmentnih madežev.

Zaradi vsebnosti vitaminov in mineralov ima kaki številne zdravilne lastnosti: izboljšuje vid, znižuje krvni tlak, pomaga v boju proti črevesnim motnjam, obnavlja zaloge železa v telesu, krepi imunski sistem in je tudi naravni antidepresiv.

Jagode vsebujejo likopen, antioksidant z lastnostmi proti raku. Aktivnost likopena se poveča s toplotno obdelavo, zato je kaki varen za peko in dušenje.

Kaki je bogat z vitaminom P ali rutinom. Koristen je za ljudi z žilnimi patologijami ali boleznimi, povezanimi z oslabljeno prepustnostjo žil.

Kaki je po vsebnosti kalija primerljiv z datlji; sadje je bogato s tem mikrohranilom. Prav tako igra pomembno vlogo pri ravnovesju vode v telesu, saj učinkovito odstranjuje odvečno tekočino.

Dragocena sestavina kakija je beta-karoten. Sodeluje pri sintezi rodopsina, pigmenta mrežnice. Pomanjkanje v telesu poslabša vid v mraku in zaznavanje barv. Svetlejša kot je barva sadja, več beta-karotena vsebuje.

Ta jagoda vsebuje veliko vitamina A, ki je bistvenega pomena za obnovo celic, vključno s kožnimi celicami. Redno uživanje živil, ki vsebujejo beta karoten, povzroči odlaganje vitamina A v maščobnem tkivu, zaradi česar koža dobi rahlo porjavelo barvo.

Jagoda se lahko uporablja tudi kot osnova za negovalne maske: kakijeva pulpa odlično tonira kožo in odstranjuje ogrce.

Vendar pa obstaja tudi druga plat kovanca. Skupna vsebnost sladkorja v sadju je 10,8 %. Zato ga je najbolje zaužiti v prvi polovici dneva, pred 16. uro, ko telo potrebuje največ energije.

Na dan ne smete pojesti več kot štirih kakijev. Tanini v jagodah lahko povzročijo zaprtje in črevesno zaporo, še posebej, če kaki ni zrel. Ne smete ga uživati ​​na prazen želodec ali dajati otrokom, mlajšim od 3 let.

Recept kakijevi mafini.

Kako izbrati

Zrelost jagodičevja je neposredno odvisna od sorte. Najbolj okusni veljajo za med in čokoladni kraljček, mandarina, Sharon Persimmon, Rusinja, figa sorte kakija.

Pomembno je biti pozoren tudi na celovitost sadja – lupina ne sme biti poškodovana. Ste opazili, da se na kakiju začenjajo pojavljati črne pike? To pomeni, da se kvari. Čeprav je kaki zrel, ne bo dolgo zdržal, če je premehak. Je tudi zelo občutljiv, zato ga je pomembno, da ga pri prevozu domov shranite v trdni posodi – škatli ali pokrovu.

Kako shraniti

Svež kaki se v hladilniku ali na balkonu ne bo obdržal več kot dva do tri dni. Želite ga shraniti dlje? Obstajajo tri možnosti.
• Sušenje
Posušeni kakiji se hranijo do enega leta. Okus je nekje med suhimi marelicami in datlji. Olupite jih, narežite na koščke in posušite v pečici pri 45 °C.
• Zamrzovanje
Jagode se bodo hranile do šest mesecev. Nasvet: Pred zamrzovanjem jagode položite v tesno zaprto plastično vrečko, da preprečite izhlapevanje vlage.
• Ohranjanje
Najboljši način za shranjevanje kakijev za prihodnjo uporabo je priprava kompota ali želeja. Vendar je pomembno vedeti, da se po kuhanju izgubi veliko vitaminov.

Opomba

Če se izkaže, da je kaki preveč kisel, ne skrbite. Za dan ali dva ga postavite v zamrzovalnik; ko se odtali, bo jagoda izgubila svojo trpkost.

Avtor članka: TopCook

Glasovi: 1