Čas: 6 ur in 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12–14

Tisti, ki obožujejo arašidovo maslo in njegov slano-sladek okus, bodo nad to torto navdušeni. Ta priljubljena poslastica je vključena v vse sestavne dele torte: plasti, masleno kremo in se celo uporablja za premaz plasti pred glazuro. Torta je narejena iz dveh visokih plasti, ki sta nato spojeni z arašidovim maslom in masleno kremo, kar ustvari štirinadstropno torto, ki je videti precejšnja in masivna, a hkrati nežna in edinstvena po okusu. Za še bolj zanimivo teksturo okrasite z arašidovim krhljem.

Sestavine:

Torte

• 165 g masla, sobne temperature + dodatno za mazanje pekačev
• 2,5 skodelice moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 3/4 čajne žličke fine soli
• 0,5 čajne žličke sode
• 1 skodelica rjavega sladkorja
• 2/3 skodelice kremastega arašidovega masla
• 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
• 4 velika jajca
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 skodelica mleka

Maslena krema

• 1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
• Beljakovine iz 5 velikih jajc
• Ščepec fine soli
• 1 in 1/4 skodelice kremastega arašidovega masla
• 450 g masla, narezanega na 4 cm velike koščke, sobne temperature
• 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• Razbito arašidov krhek, za okras
• Posebna oprema: 2 pekača za torto, premera 22 cm.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

maslo, vrhunska moka, rjavi sladkor, Arašidovo maslo, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, mleko

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Torte: Rešetko pečice postavite na srednji položaj in pečico segrejte na 175 °C. Namažite dva pekača za torto s premerom 22 cm in njuno dno obložite z okroglim listom papirja za peko. Moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono presejte skupaj na papir za peko ali v veliko skledo.
2. korak
• V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite maslo, rjavi sladkor, arašidovo maslo in kristalni sladkor, dokler zmes ne postane lahka in kremasta, približno 5 minut. Po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Jajca dodajajte eno za drugim in po vsakem dodajanju dobro stepite. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane lahka in kremasta, približno 2 minuti. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko in v treh korakih, izmenično z mlekom, pri čemer začnite in končajte z moko, dodajajte mešanico moke. Mešajte, dokler se ne združi.
3. korak
• Testo enakomerno razdelite v pripravljene pekače. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, ne pride ven čist, 30–35 minut. Torti pustite, da se nekaj minut ohladijo v pekačih, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Torti obrnite na rešetko in odstranite papir za peko. (Torto lahko shranite pri sobni temperaturi, zavito v plastično folijo, do 1 dan.)
4. korak
• Maslena krema: V kozico, ki je dovolj velika, da se vanjo prilega toplotno odporna posoda stoječega mešalnika, dodajte nekaj centimetrov vode in zavrite.
5. korak
• V skledi stoječega mešalnika zmešajte sladkor, beljake in sol. Skledo postavite nad vrelo vodo in stepite, dokler zmes ni topla na dotik in se sladkor popolnoma ne raztopi. Skledo prenesite v stoječi mešalnik z nastavkom za metlico in stepite pri srednje visoki hitrosti, dokler se beljaki ne ohladijo in ne tvorijo čvrstih vrhov, približno 5 minut. Vmešajte 3/4 skodelice arašidovega masla. Nato vmešajte maslo, po nekaj koščkov naenkrat, in ga po vsakem dodajanju popolnoma vmešajte. Nadaljujte s stepanjem pri srednje visoki hitrosti, dokler se zmes ne zgosti in ne oblikuje čvrstih vrhov. (Zmes se lahko na neki točki zdi zelo tekoča, vendar nadaljujte s stepanjem.) Vmešajte vanilijev ekstrakt.
6. korak
• Sestavljanje torte: Vsako plast torte prerežite vodoravno na pol, da dobite 4 plasti. Preostalih 1/2 skodelice arašidovega masla enakomerno razporedite po 3 plasteh. Eno plast torte položite na stojalo za torto ali servirni pladenj, z arašidovo stranjo navzgor, in nanjo namažite približno 3/4 skodelice maslene kreme, pri čemer pustite približno 0,6 cm rob. Ponovite z še dvema plastema plasti torte, namazanih z arašidovim maslom, in maslene kreme. Na vrh položite zadnjo plast torte (brez arašidovega masla). Celotno torto premažite s preostalo masleno kremo. Torto postavite v hladilnik, dokler se glazura ne strdi (tako jo boste lažje rezali), vsaj 4 ure ali čez noč. Pred serviranjem torto potresite s krhkim arašidovim maslom. Postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi.

Glasovi: 15