Čas: 39 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Zahvaljujoč že pripravljenemu testu za pico je recept za ploščate kruhke Alex Guarnaschelli neverjetno hiter za pripravo. Testo speče, nato pa ga prelije s kislo smetano in limonino lupinico, koščki slanine in okusno pesto omako iz zelene čebule in kapr.

Sestavine:

• 450 g zamrznjenega testa za pico s kvasom (odmrznjenega)
• 4 debeli trakovi slanine, tanko narezani
• Ščepec sladkorja
• Groba sol in sveže mlet beli poper
• 1 velika bela čebula, tanko narezana
• 6 tanko narezanih zelenih čebul
• 1 čajna žlička kaper
• 1/2 skodelice svežega peteršilja
• Naribana lupinica 1/2 limone
• 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
• 1/3 skodelice kisle smetane
• Visokokakovostna pšenična moka za posipanje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvasno testo, slanina, moka, kisla smetana, limonina lupinica, pesto omaka, čebula, zelena čebula, kapre, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 230 °C.
  
  V veliki ponvi na srednji temperaturi prepražite slanino, občasno mešajte, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava. Preložite jo na papirnate brisače in posušite; ohranite toplo.
  
  Na preostalo maščobo v ponvi dodajte sesekljano čebulo, potresite s sladkorjem, soljo in poprom. Pražite, dokler se rahlo ne zapeče in zmehča, 5–7 minut. Poskusite, da se prepričate, da je začimb dovolj.
2. korak
• Čebulo, kapre in peteršilj zmešajte v multipraktiku. Po okusu dodajte sol, poper in polovico limonine lupinice.
  
  Pulzirajte, dokler se sestavine ne združijo. Vklopite robot in počasi vlijte olivno olje skozi pokrov. Čebulni pesto prenesite v skledo.
3. korak
• V majhni skledi stepemo kislo smetano in preostalo limonino lupinico, da dobimo gladko zmes. Začinimo s soljo in poprom.
4. korak
• Testo za pico razvaljamo na rahlo pomokani površini v pravokotnik velikosti 20 x 35 cm.
  
  Testo zvijemo na valjar in ga preložimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Postavimo v sredino pečice in pečemo 10–12 minut, dokler ni zlato rjavo.
5. korak
• Mešanico kisle smetane namažite na ploščati kruh. Iz ponve odstranite čebulo in slanino ter potresite s slanino. Sesekljajte in pokapajte s pestom iz čebule.

Glasovi: 2