50 receptov za sendviče s sliderjem

Vsak recept zadostuje za 12 sendvičev.

1. Klasični goveji burger. Iz 680 g mletega govejega mesa oblikujte polpete velikosti 7,5 cm, začinite s soljo in poprom. Pecite v namaščeni ponvi na srednje močnem ognju 3–5 minut na vsaki strani. Položite na mini žemljice za burger, začinite s kečapom in solato.

2. Sirni burger s slanino. Sledite receptu št. 1; v zadnji minuti pečenja na vsak polpet položite rezino sira cheddar. Na vrh položite mini žemljice za burger, kečap, majonezo, kisle kumarice in slanino.

3. Teksaško-mehiška kuhinja. Sledite receptu št. 1 in v mleto govedino vmešajte 1 skodelico naribanega sira Pepper Jack. Mini žemljice za burger okrasite z guacamolejem, pico de gallo in pekočo omako.

4. Z modrim sirom. Zmešajte 6 žlic zmehčanega masla z 1/3 skodelice nadrobljenega modrega sira. Naredite goveje polpete (št. 1). Z mešanico sira jih položite na mini žemljice za burgerje; na vsako porcijo položite obroček ocvrte čebule.

5. Cheeseburger s pimentom. V multipraktiku zmešajte 1/2 skodelice naribanega cheddarja, 2 žlici majoneze in piment paprike ter 1 žlico vloženih jalapeños paprik. Sledite receptu št. 1. Položite na mini žemljice za burgerje s pimento sirovo omako.

6. Z mesnimi kroglicami in parmezanom. Zmešajte 450 g mešanice mesne štruce (mleta govedina, svinjina in teletina), 120 ml naribanega parmezana, 120 ml drobtin, sesekljan peteršilj in mleko, 1 rahlo stepeno jajce, 1 čajno žličko soli in nekaj mletih popra. Oblikujte v kroglice s premerom 4 cm (približno 120 ml). Pecite pri 220 °C, dokler se ne strdijo, 13–15 minut. Prelijte z 250 g tople omake marinara. Vsako mesno kroglico položite na dno mini žemljice, potresite z naribano mocarelo in parmezanom; pecite, dokler se sir ne stopi, nato pa pokrijte z vrhom žemljice.

7. "Kaprese". Na pekač z robom premešajte 1½ funta češnjevih paradižnikov z 1/4 skodelice olivnega olja in 4 strtimi stroki česna; začinite s soljo in poprom. Pecite pri 245 °C, dokler se rahlo ne zapečejo, približno 20 minut; ohladite. Položite na mini žemljice za burger, obložene z narezano svežo mocarelo in svežo baziliko.

8. Caprese z jajčevci. Dva majhna jajčevca narežite na približno 1,2 cm debele kolobarje (skupaj 12); obilno posolite in pustite počivati ​​30 minut. Posušite s tapkanjem, nato vsako rezino povaljajte v moki, pomočite v 3 stepena jajca in povaljajte v drobtinah. V rastlinskem olju pri 190 °C cvrite v serijah 2 minuti, med obračanjem, dokler niso zlato rjavi; posušite s tapkanjem. Začinite s soljo. Naredite sendvič Caprese (št. 7) in na vsakega dodajte rezino jajčevca.

9. Z mleto klobaso in poprom. Iz približno 450 g pikantne italijanske klobase oblikujemo 5 cm velike polpete. Pečemo jih v namaščeni ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju do zlato rjave barve, približno 3,5 minute na vsaki strani. V zadnji minuti pečenja na vsako stran položimo polovico rezine sira provolone. Položimo na mini žemljice za burger, na katere nanesemo konzervirane pečene paprike.

10. "Površni Joe" V veliki ponvi na srednjem ognju v rastlinskem olju popražite 450 g mletega govejega mesa z 1 sesekljano čebulo, 1 sesekljano rdečo papriko, 2 žlicama soli in popra. čili v prahu in 1/2 čajne žličke česna v prahu, približno 6 minut. Dodajte 1/2 skodelice vode, kečapa in čili omake (na primer Heinz). Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, 5 minut. Začinite s soljo in poprom. Postrezite na mini krompirjevih žemljicah.

11. "Sloppy Joe" v italijanščini. Sledite receptu št. 10, namesto govedine uporabite mleto sladko italijansko klobaso; izpustite čili v prahu in dodajte 1 čajno žličko posušenega origana. Kečap nadomestite z 1 skodelico omake marinara; izpustite čili omako. Postrezite na mini žemljicah z naribano mocarelo.

12. Sirni zrezek. Narezan sendvič zrezek, težak 450 g, začinite s soljo, poprom in 1/2 čajne žličke česna v prahu. V veliki ponvi na visoki temperaturi popražite na rastlinskem olju, dokler ni pečen, 3 do 4 minute; nato ga vzemite iz ponve. V ponev dodajte 1 narezano čebulo in po 1/2 narezane rdeče in zelene paprike; kuhajte na srednje močnem ognju, dokler se ne zmehča, 7 minut. Vmešajte zrezek in 1 skodelico kremnega sira. Položite na mini žemljice in prelijte s kremnim sirom.

13. S francosko omako. V veliki ponvi na maslu na srednje nizkem ognju približno 35 minut pražite 1 veliko narezano čebulo, dokler se ne zlato rjavo zapeče; postavite na stran. V ponev dodajte 2 pločevinki govejega consomméja (300 ml) in 1/4 skodelice suhega šerija ter kuhajte 5 minut. Dodajte 570 g plošč pečene govedine in segrejte. Pečeno govedino vzemite iz omake in jo skupaj s čebulo položite na mini žemljice za burger; začinite s soljo in poprom. Postrezite z omako za pomakanje.

14. S falafelom. V multipraktiku drobno sesekljajte po 1 skodelico svežega koriandra in peteršilja, 1/2 skodelice sesekljane čebule, 2 stroka česna, 1 čajno žličko mlete kumine in 1/2 čajne žličke soli. Dodajte 1 pločevinko čičerike (450 g, odcejene in oprane) in mešajte, dokler ne postane drobljiva. Vzemite iz mešalnika in vmešajte 1/2 skodelice panko drobtin in 1 rahlo stepeno jajce. Hladite 20 minut. Oblikujte v majhne kroglice (približno 12). Cvrete v rastlinskem olju pri 180 °C, dokler se ne segrejejo in postanejo zlato rjave barve, približno 6 minut. Vsak falafel položite v mini pita kruh skupaj z narezano solato in rezinami paradižnika ter pokapajte s tahini pasto in limoninim sokom.

15. S klobasami in kislim zeljem. V ponvi na srednji temperaturi na olivnem olju popecite 340 g narezanih pečenih bratwurstov, približno 1 minuto na vsaki strani. Popecite 12 prepolovljenih mini prestic, nato pa prerezane stranice potresite z 2 skodelicama naribanega sira Havarti s koprom. Pecite 1 minuto pri 180 °C, da se sir stopi. Bratwurst položite na žemljice skupaj z gorčico in toplim kislim zeljem.

16. "Ruben". Ruski preliv namažite na prepolovljene mini burger žemljice in jih napolnite z narezano pastrami, kislim zeljem in naribanim švicarskim sirom. Pecite približno 10 minut pri 180 °C, dokler se pastrami ne segreje in sir ne stopi.

17. Z jagnjetino, po grško. Zmešajte 680 g mlete jagnjetine z 1/2 čajne žličke. začimbe za bučno pitoOblikujte 7,5 cm (približno 1,2 cm) polpete in jih začinite s soljo. Cvrete jih v naoljeni ponvi na srednje močnem ognju 3–5 minut na vsaki strani. Postrezite v mini pita kruhu skupaj s tzatziki omako, zdrobljenim feta sirom in sesekljanim paradižnikom.

18. Z jagnjetino, po špansko. 1½ funta jagnječjega fileja brez kosti začinite s soljo, poprom, 1 čajno žličko dimljene paprike in 1 čajno žličko mlete kumine. V srednje veliki ponvi, primerni za pečico, na zmernem ognju popecite na rastlinskem olju približno 2 minuti in obračajte. Pecite pri 200 °C približno 25 minut oziroma dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del, ne pokaže 57 °C. Pustite stati 10 minut, nato narežite na tanke rezine. Zmešajte 1/2 skodelice majoneze s 1/4 skodelice sesekljanih zelenih oliv. Jagnječje meso položite na mini žemljice skupaj z mešanico majoneze, narezanimi pečenimi rdečimi paprikami, mlado rukolo in naribanim sirom Manchego.

19. Kubanski burger. 450 g svinjskega fileja z vseh strani natrite z 1 žlico soli, 1 1/2 čajne žličke česna v prahu in posušenega origana. Pecite na srednjem ognju in občasno obračajte, dokler termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 62 °C. Pustite počivati ​​10 minut in nato narežite na tanke rezine. Svinjino položite na mini žemljice skupaj z gorčico, šunko, švicarskim sirom in kislimi kumaricami. Trdno pritisnite med dva pekača in pecite pri 180 °C 4 minute, dokler se sir ne stopi.

20. S porchetto. 450 g svinjskega fileja z vseh strani začinite z 1 žlico soli, 1 žlico mletega komarčka in 1/4 čajne žličke popra. Pecite na srednjem ognju in ga občasno obračajte, dokler termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 62 °C, približno 15 minut. Pustite počivati ​​10 minut in nato narežite na tanke rezine. Zmešajte 3/4 skodelice majoneze, 2 naribana stroka česna, 1 žlico vsakega limoninega soka in sesekljan rožmarin. Svinjino skupaj s česnovo majonezo in rukolo položite na mini žemljice.

21. Z žara pečeno svinjino. 450 g svinjskega fileja z vseh strani natrite s 3 žlicami. začimbe za žarPecite na srednji temperaturi približno 15 minut in obračajte, dokler termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 62 °C. Pustite počivati ​​10 minut in nato narežite na tanke rezine. Premešajte z 1/4 glave tanko narezanega zelja, 1/4 skodelice omake za žar in jabolčnega kisa; začinite s soljo in poprom. Svinjino položite na mini žemljice skupaj z omako za žar, kumaricami in zeljno solato.

22. S piščančjimi mesnimi kroglicami. Zmešajte 450 g mletega piščančjega mesa, 120 ml naribanega cheddarja, 60 ml drobtin, sesekljan peteršilj in mleko, 1 jajce, 1 čajno žličko soli in nekaj mletih popra. Oblikujte v 3,8 cm velike kroglice (približno 1,2 cm). Pecite pri 220 °C, dokler se ne strdijo, 13–15 minut. Segrejte 3/4 skodelice omake za žar s 60 ml vode; premešajte z mesnimi kroglicami. Vsako mesno kroglico položite na dno mini žemljice in potresite z naribanim cheddarjem; pecite, dokler se sir ne stopi. Dodajte vrhove žemljic.

23. Z jamajškim piščancem. 680 g mletega piščanca zmešajte z 2 čajnima žličkama. začimba za jerkOblikujte 7,5 cm (približno 1,2 cm) polpete, začinite s soljo in poprom. Pecite v namaščeni ponvi na srednje močnem ognju 3 do 3,5 minute na vsaki strani. Postrezite na mini žemljicah za burger s pikantno majonezo, zeljno solato in rezinami manga.

24. S piščancem tandoori. 2 piščančja prsa brez kože in kosti (7,5 kg) stepite do debeline 0,6 cm; marinirajte v 0,25 skodelice navadnega jogurta in tandoori paste 3 ure. Piščanca vzemite iz marinade in ga pecite na srednje močnem ognju 8 do 10 minut, enkrat obrnite; narežite. 1 šopek obrezane mlade čebule premešajte z olivnim oljem in začinite s soljo; pecite na žaru 1 do 2 minuti, enkrat obrnite. Meso in čebulo položite na mini žemljice za burger, prelite z jogurtom, svežim koriandrom in meto.

25. Z ocvrtim piščancem. Na četrtine treh piščančjih stegen brez kosti in kože (približno 450 g) narežite in marinirajte 1 uro v 2,5 skodelicah pinjenca. Zmešajte 1,5 skodelice moke, 1,5 čajne žličke pecilnega praška, paprike, čebule v prahu in soli. Piščanca vzemite iz marinade in ga povaljajte v mešanici moke. V rastlinskem olju pri 182 °C (350 °F) po delih cvrite, dokler ni pečeno in zlato rjavo, 5–6 minut. Položite jih na popečene, z maslom namaščene mini žemljice scones skupaj z vloženimi kumaricami.

26. Z bivoljim piščancem. Piščanca prepražite po receptu št. 25; prelijte z 1/4 skodelice pekoče omake Buffalo in 2 žlicama stopljenega masla. Položite na mini žemljice za burger s prelivom iz modrega sira, naribanim korenjem in rezinami zelene.

27. S tajskim piščancem. Zmešajte 680 g mletega piščančjega mesa, po 1 žlico ribje omake, rjavi sladkor, nariban olupljen ingver, nariban česen, ½ čajne žličke mlete kurkume in limetino lupinico; oblikujte v 7,5 cm velike polpete, začinite s soljo in poprom. Pecite v naoljeni ponvi na srednje močnem ognju 3 do 3 1/2 minute na vsaki strani. Položite na mini žemljice za burger z arašidovo omako in solato. Postrezite z rezinami limete.

28. Z grilanim piščancem in chipotlejem. V srednje veliki ponvi na rastlinskem olju na visoki temperaturi pražite 1 narezano čebulo, dokler se ne zmehča, 5 minut. Dodajte 1/8 unče kozarca omake za taco in 1/2 do 1 sesekljan čili chipotle v omaki adobo ter 2 žlici omake in pustite, da rahlo vre. Dodajte 2 skodelici narezanega piščanca brez kože. Kuhajte 2 minuti in občasno premešajte, dokler se ne segreje. Postrezite na mini žemljicah s coleslaw solato.

29. S tuno in sirom. V kozici na srednji temperaturi segrejte 1/4 skodelice mleka, dokler se ne začne pariti. Vmešajte 3/4 skodelice narezanega topljenega sira in naribanega sira cheddar, dokler zmes ni gladka. Vmešajte 2 pločevinki (150 g) filejev bele tune (odcejenih in v kosmičih), 2 narezani mladi čebuli, 1 narezan paradižnik in 2 žlici sesekljanega kopra. Postrezite na mini žemljicah.

30. Z italijansko tunino solato. V odcejenem olju premešajte 2 pločevinki italijanske tune (po 140 g), 1 skodelico sesekljane zelenjave za žardinjero in 2 žlici slanice, 1/2 skodelice narezanega komarčka in 2 žlici sesekljanih listov, 1/2 sesekljane rdeče čebule in 1/4 skodelice olivnega olja; začinite s soljo in poprom. Postrezite na mini žemljicah z narezanim paradižnikom in rukolo; pokapajte z olivnim oljem.

31. Z jastogom. Zmešajte 2 skodelici sesekljanega kuhanega mesa jastoga, 1/2 skodelice sesekljane zelene, 1/4 skodelice majoneze, 2 žlici limoninega soka, sesekljan drobnjak in liste zelene. Hladite 1 uro. Popecite 6 žemljic za hrenovke, jih zarežite po sredini in premažite s stopljenim maslom. Prerežite na pol in napolnite s solato iz jastoga.

32. Po-boy s kozicami. 450 g olupljenih in brez drobovja velikih kozic premešajte s 6 žlicami stopljenega masla, 1 žlico Začimbe Old Bay in 2 sesekljana stroka česna. V veliki ponvi na visoki temperaturi rjavo popražite 2–3 minute; po želji sesekljajte. Zmešajte 2/3 skodelice majoneze, 1/4 skodelice sesekljane zelene, šalotke in bazilike ter 2 žlici limoninega soka. Kozice skupaj z majonezno mešanico in solato položite na mini žemljice za burger.

33. Z rakovimi kolački. Zmešajte 450 g rakovega mesa (prebranega), 3/4 skodelice panko drobtin, 1/4 skodelice majoneze, 1 rahlo stepeno jajce, 2 sesekljani mladi čebuli, po 1 žlico dijonske gorčice in sesekljanega kopra, 1 čajno žličko Začimbe Old Bay in 1/2 čajne žličke soli. Oblikujte polpete v 5 cm debele polpete, nato jih povaljajte v panko drobtinah. Cvrete v naoljeni ponvi do zlato rjave barve, 2–3 minute na vsaki strani. Postrezite na mini krompirjevih žemljicah s tatarsko omako, rezinami paradižnika in solato.

34. Puranji klubski sendvič. Popecite in narežite na četrtine 9 rezin belega kruha. Zmešajte 1/2 skodelice majoneze z lupinico in sokom 1/2 limete; namažite na kruh. Na 12 rezin kruha položite narezano puranje meso, slanino in rezine paradižnika, nato pa dodajte še eno rezino kruha (z majonezo navzgor). Dodajte še več purana, rezine avokada in solato. Na vrh položite preostali kruh; pritrdite z zobotrebci.

35. S puranom in zeleno omako. Zmešajte 680 g mletega purana z 1 žlico dijonske gorčice; oblikujte v približno 12 cm široke polpete, začinite s soljo in poprom. Pecite v namaščeni ponvi na srednje močnem ognju, dokler niso pečeni, približno 3 minute na vsaki strani. V mešalniku zmešajte 1/2 skodelice majoneze, 1/4 skodelice kisle smetane, po 2 žlici sesekljanega peteršilja, drobnjaka in pehtrana, po 1 žlico kaper in limoninega soka, 2 inčuna in 1 strok česna. Polpete položite na mini žemljice skupaj z omako Green Goddess, rezinami kumare in vodno krešo.

36. S puranom in gobami. Zmešajte 680 g mletega purana z 1 žlico worcesterske omake. Oblikujte v 7,5 cm velike polpete; začinite s soljo in poprom. Pecite v namaščeni ponvi na srednje močnem ognju 3 minute na vsaki strani, v zadnji minuti pečenja pa na vsako stran položite rezino švicarskega sira. V ponvi na maslu pražite 230 g narezanih šampinjonov in 1 narezano čebulo do zlato rjave barve, 8 minut; začinite s soljo in poprom. Polpete položite na mini žemljice, prelite z dijonsko gorčico in šampinjoni.

37. Kalifornijski zelenjavni burgerji. Izdolbite dno 12 večzrnatih mini žemljic; pokapajte jih z olivnim oljem in premažite s kremnim sirom. Napolnite z naribanim korenjem, narezanimi paprikami, paradižnikom, kumarami in avokadom, naribano solato in kalčki lucerne; pokapajte z limoninim sokom. Začinite s soljo in poprom.

38. Zelenjava po grško. Izdolbite dno 12 večzrnatih mini žemljic; pokapajte z olivnim oljem in premažite s humusom in olivno tapenado. Napolnite z narezano rdečo papriko, paradižnikom in kumaro, svežim peteršiljem in nadrobljeno feto; začinite s poprom.

39. Z fižolovimi zrezki. 2 pločevinki (po 410 g) odcejenega in opranega pinto fižola z vilicami pretlačite, dokler ne dobite drobtin. Vmešajte 2 rahlo stepeni jajci, 1/2 skodelice drobtin, 2 žlici gorčice v zrnu, 1 čajno žličko dimljene paprike, mleto kumino in sol. Oblikujte 5 cm velike polpete in jih povaljajte v drobtinah. Pecite v namaščeni ponvi na srednji temperaturi 2 1/2 do 3 minute na vsaki strani, dokler se ne segrejejo in postanejo hrustljavi. V zadnji minuti pečenja na vsako stran položite rezino sira Muenster. Položite na mini žemljice s pikantno majonezo, solato in rezinami paradižnika.

40. S špansko tortiljo. V ognjevarni ponvi s premazom proti prijemanju na srednje nizkem ognju v 1/3 skodelice olivnega olja pecite 340 g tanko narezanega krompirja Yukon Gold in 1 majhno narezano čebulo, pokrito, dokler se ne zmehča, približno 30 minut. V veliki skledi rahlo stepite 8 jajc; začinite s soljo in poprom. Jajca vlijte v ponev in jih nežno vmešajte v krompir. Pecite 5 minut, dokler se dno ne strdi. Prenesite v pečico in pecite pri 200 °C, dokler se ne strdi, 10–15 minut. Ohladite. Narežite na 5 cm velike kvadratke in jih položite na mini žemljice za burger z majonezo iz česna in narezanimi paprikami piquillo.

41. S slanino, jajci in sirom. 6 jajc rahlo stepemo z 1/4 skodelice mleka in 1/2 čajne žličke soli. V srednje veliki ponvi, primerni za pečico, na srednjem ognju stopimo 1 žlico masla. Dodajte jajca in jih nemoteno kuhajte 3–4 minute, da se strdijo. Vmešajte narezan čedar; pecite, dokler se ne stopi. Jajca narežite na 5 cm velike kvadratke; položite jih na namaščene, z maslom popečene mini rogljičke, obložene s slanino.

42. Vaflji z jajcem in slanino. Zmešajte po 2 žlici toplega stopljenega masla in javorjevega sirupa; namažite na 24 popečenih mini vafljev. Sendviče pripravite po receptu št. 41 in postrezite na vafljih.

43. S klobasnimi zrezki. V majhni ponvi stopite 3 žlice masla z 1/4 čajne žličke. začimba za jerk Na srednji temperaturi. Dodajte 1/4 skodelice moke in mešajte z metlico, dokler ne začne brbotati, 2 minuti. Dodajte 1,5 skodelice polnomastnega mleka in kuhajte na majhnem ognju, mešajte, 3 minute, dokler se ne zgosti. Začinite z vročo omako in soljo. Pečene klobase skupaj z omako položite na popečene mini kolačke.

44. Z dimljenim lososom. Popečene mini rogljičke namažite s kremnim sirom iz zelene čebule. Na vrh položite kapre, rezine prekajenega lososa, rdečo čebulo, paradižnik in kumare ter pokapajte z limoninim sokom.

45. Z jagodami in briejem. Zmešajte 2 skodelici narezanih jagod, 2 čajni žlički sladkorja, balzamični kis in sesekljan timijan; pustite stati 30 minut. Na spodnje polovice mini žemljic za burger položite rezino sira Brie; pecite pri 180 °C, dokler se ne segrejejo, 2 minuti. Dodajte jagode in nanje položite vrh žemljic.

46. ​​Z mesno štruco. Prerežite 6 2,5 cm debelih rezin tople mesne štruce na pol. Položite jih na mini žemljice za burger, prelijte z majonezo in kumaricami.

47. Z ocvrtimi ostrigami. Rahlo stepite 1 jajce z 1/4 skodelice pinjenca in 2 čajnima žličkama pekoče omake; dodajte 12 olupljenih ostrig in pustite stati 30 minut. Zmešajte 1/2 skodelice koruzne moke, koruznega škroba in 1 čajno žličko soli. Začimbe Old Bay in sol. Ostrige vzemite iz pinjenca in jih povaljajte v mešanici škroba. V rastlinskem olju jih po delih cvrite pri 185 °C do zlato rjave barve, 3–4 minute. Položite na mini žemljice z majonezo in koruzno omako iz konzerve.

48. Z azijsko slanino. V mikrovalovni pečici segrejte 1/3 skodelice rjavega sladkorja z 1 žlico omake Sriracha 1 minuto; mešajte, dokler zmes ni gladka. Razdelite 12 debelih rezin slanine na 2 rešetki, postavljeni na pekače z robom; pecite pri 190 °C 15 minut. Premažite z mešanico sladkorja in potresite z 1 čajno žličko kitajske začimbe s 5 začimbami. Pecite, dokler ni slanina zlato rjava in hrustljava, 20–25 minut. Položite na segrete mini žemljice za burger z majonezo, hoisinom in omako Sriracha, koriandrom in rezinami kumare.

49. BLT s sladkim krompirjem. Trem sladkim krompirjem odrežite konce in jih narežite na približno 1,2 cm debele kolobarje (skupaj 24); premešajte z 1 žlico rastlinskega olja in začinite s soljo in poprom. Pecite na pekaču pri 220 °C, dokler se ne zmehčajo, 20 minut; ohladite. Sendviče sestavite z majonezo, slanino, solato in rezinami paradižnika.

50. S puranjim teriyakijem. Zmešajte 1,5 kg mletega purana z 2 žlicama teriyaki glazure; oblikujte v 7,5 cm velike polpete (približno 1,2 cm), začinite s soljo in poprom. Pecite 4 minute na pekaču, obloženem s folijo, premažite z več glazure in pecite 2 minuti. Na vsak polpet položite rezino cheddarja; pecite 30 sekund. Položite na mini žemljice z majonezo, sriracho, rdečo čebulo in rezinami ananasa.




Glasovi: 15