Čas: --
Kompleksnost: zlahka

Rak Rangoon je priljubljena predjed v vseh restavracijah brez izjeme. Kitajska kuhinjaGlavne sestavine so kremni sir, rakove palčke in testo za zavijanje, ki vas bomo tudi naučili, kako ga pripraviti.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 2 skodelici
• Sol - 1 čajna žlička
• Jajca - 1 kos
• Hladna voda - 1/4 + pol kozarca
• Moka in koruzni škrob za valjanje in posipanje

Za nadev:

• Rakove palčke (imitacija) – 200 gramov
• Kremni sir - 200 gramov
• Zelena čebula (drobno sesekljana) - 3 peresa
• Sojina omaka - 1 čajna žlička (lahko jo nadomestite s soljo po okusu)
• Sladkor - 1 čajna žlička

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

moka, jajca, rakovice, skuta, sojina omaka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliko skledo presejemo moko.
2. korak
• V drugi skledi stepemo jajce, sol in 1/4 skodelice hladne vode. V moki naredimo jamico in vanjo vlijemo zmes ter nežno premešamo. Dodajmo še 1/2 skodelice hladne vode, dobro pregnetemo in oblikujemo veliko kroglo.
3. korak
• Na pomokani površini testo gnetite z rokami 5–6 minut. Sprva bo lepljivo, končna tekstura pa mora biti mehka, svilnata in opazno manj lepljiva.
4. korak
• Testo zavijte v prozorno folijo in ga pustite počivati ​​30 minut, preden ga zvaljate.
5. korak
• Testo razvaljajte čim bolj tanko (naj bo tanko kot papir).
6. korak
• Izrežite koščke rakovice Rangoon po svoji najljubši obliki in velikosti (običajno majhni krogi ali kvadrati, lahko uporabite kozarec in nož), jih obilno povaljajte v koruznem škrobu in shranite v hladilniku do uporabe.
7. korak
• Rakove palčke prerežite na pol in na tanko narežite, nato pa jih zmešajte z ostalimi sestavinami za nadev.
8. korak
• Na sredino rakovega rangoona dajte čajno žličko nadeva. Robove navlažite z vodo in prepognite na pol, da oblikujete trikotnik. Robove stisnite skupaj in zaprite. Po želji lahko nasprotna vogala trikotnika navlažite z vodo, ju prepognete navznoter in zaprite, nato pa tretji vogal prepognite navznoter in zaprite vse robove.
9. korak
• V globokem kotlu ali cvrtniku prigrizek pecite 1-2 minuti na vsaki strani, odvečno olje odcedite na papirnati brisači.
  
  V restavracijah rakovico Rangoon pogosto postrežejo s sladko slivovo ali drugo sladko-kislo omako.

Glasovi: 7