Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 32 kosov.

Če ste raviole vedno povezovali s cmoki ali vareniki, vam bo ta recept ponudil novo perspektivo. Pripravite sladke raviole z okusom ameriške kamping sladice s'mores – koščka stopljene čokolade in penic, stisnjenih med dve polovici graham krekerjev. Že sama oblika raviolov kar kliče po bogatem, tekočem čokoladnem nadevu v njihovi zaobljeni votlini. Naredite ga z mešanico zdrobljenih graham krekerjev, vaše najljubše čokolade in kremnega sira. Testo zgnetite s polnozrnato graham moko. Za oblikovanje raviolov boste potrebovali poseben model. Nadev zaprite v testo in raviole specite v pečici. Na zunanji strani bodo okusno hrustljavi, v notranjosti pa napolnjeni z mehkim, čokoladnim nadevom. Postrezite kot piškote s čajem.

Sestavine:

Polnjenje

• 5 graham krekerji, razbit na koščke
• 170 g mlečne ali temne čokolade ali mešanice obeh, narezane na kocke
• 90 g kremnega sira sobne temperature

Testo

• 10 žlic masla sobne temperature
• 0,5 skodelice temno rjavega sladkorja
• 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
• 2 žlici melase
• 1 žlica vanilijevega ekstrakta
• 1,5 skodelice moke
• 1 skodelica graham moke
• 0,5 čajne žličke sode
• 0,5 čajne žličke fine soli
• 0,5 čajne žličke mletega cimeta
• 1/4 skodelice sladke smetane

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krekerji, mlečna čokolada, temna čokolada, skuta, maslo, rjavi sladkor, sladkor, melasa, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, polnozrnata moka, cimet, smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Polnjenje: Graham krekerje zdrobite v multipraktiku. Dodajte čokolado in kremni sir ter nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite rahle, a mazljive zmesi.
2. korak
• V model za 12 raviolov obložite stranice z vdolbinami za nadev s plastično folijo. V vsako vdolbino dajte nekaj nadeva in pritisnite navzdol, da bo nadev poravnan z vrhom modela. Nato vzemite iz pekača in ga položite na krožnik. Ponovite, da dobite 24 nadevov. Nadev pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik.
3. korak
• Testo zamesimo: V veliki skledi zmešajte maslo in sladkor. Z mešalnikom stepite na srednji hitrosti, dokler zmes ni puhasta, približno 2 minuti. Dodajte melaso in vanilijo ter stepite, dokler se popolnoma ne združita.
4. korak
• V ločeni skledi zmešajte obe vrsti moke, sodo bikarbono, sol in cimet. Mešanico moke v treh odmerkih dodajte masleni mešanici, izmenično s smetano, začenši in končajoč z moko. Pazite, da testa ne premešate. Testo razdelite na 2 diska, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za približno 1 uro, da se zelo strdi.
5. korak
• Na čisto delovno površino položite kos folije velikosti 27 x 37 cm in ga obilno pomokajte. Na vrh položite kos testa in ga pokrijte z velikim kosom plastične folije. Testo med obema listoma (voila! Vaše roke so čiste) zvaljajte v pravokotnik velikosti 25 x 32 cm in ga po potrebi obrežite ali zakrpajte. Ponovite z drugim diskom testa. Vsak list folije prenesite na pekač in ga postavite v hladilnik za 30–60 minut.
6. korak
• Ko se testo ohladi, odstranite plastično folijo z 1 lista ohlajenega, razvaljanega testa. Nazobčano stran modela za raviole popršite s pršilom za peko in ga potresite z moko. Model položite s cikcak stranjo navzdol na spodnjo polovico testa in pustite rahlo vdolbino v testu. Čokoladni nadev vzemite iz hladilnika. Na sredino vsakega natisnjenega kvadrata dajte žlico nadeva.
7. korak
• Držite folijo, dvignite vrh testa in ga prepognite čez nadev na spodnji polovici, tako da med nadevi pustite veliko testa. Z vlažnimi prsti nežno pritisnite zrak okoli nadeva, da preprečite razpokanje testa. Ponovno popršite nazobčano stran pekača in raviole posujte z moko. Pekač obrnite čez testo, ga pritisnite vanj in zelo močno pritisnite, da se obe plasti združita, ter odrežite odvečno testo.
8. korak
• Raviole previdno dvignite ven in na koncu stisnite dva kupčka nadeva. Raviole dvignite čez celotno testo. Odvečno moko odstranite s suhim čopičem za pecivo. Raviole razdelite na posamezne porcije in odvečno testo odrežite z nožem ali nazobčanim modelčkom za testo. Razporedite jih po pekaču. Raviole postavite v hladilnik še za 30 minut, da se na dotik strdijo.
9. korak
• Pečico segrejte na 175 °C.
10. korak
• Raviole pecite 25–30 minut. Vzemite jih iz pečice in pustite počivati ​​na pekaču še 5 minut, pri čemer jih po potrebi ločite z nožem, dokler so še topli. Prvo serijo raviolov ohladite in postrezite, preostale raviole pa zamrznite, da ostanejo sveži.

Glasovi: 1