43 vegetarijanskih receptov, ki jih bodo vsi oboževali

Če iščete vegetarijanske recepte, ste na pravem mestu. Imamo različne zdrave postne jedi, preproste možnosti in celo veganske recepte, ki jih boste oboževali vi in ​​vsa vaša družina. Prav tako vam ni treba skrbeti za zadosten vnos beljakovin; te jedi so polne rastlinskih beljakovin, ki vas bodo nasitile. Pripravite vegetarijanske burgerje, krepčilni vegetarijanski čili in celo svoje najljubše jedi, vse brez mesa!

Cvetača "Kongbao"

Vegetarijanska različica znane kitajske jedi "Kong Pao Chicken". Namesto piščanca se uporabi cvetača, ki se na ponvi ocvre z drugo zelenjavo – bučkami, papriko in čebulo. Zelenjava se nato prelije z omako iz čili paste, česna, ingverja in sojine omake ter posuje z arašidi, kar ji daje edinstven okus kong paoja.

Recept: Cvetača "Kongbao"

Špageti burgerji iz bučk z omako za žar

Ti odlični burgerji z okusom žara so brez mesa. Glavne sestavine so špageti iz buče, omaka in sveža zeljna solata.

Recept: Špageti burgerji iz bučk z omako za žar

Kiš s capresejem brez skorje

Klasična caprese – čudovito naložena sveža mocarela, paradižnik in bazilika – je elegantna in okusna (še posebej v času vrhunca sezone paradižnika). Vse to boste dobili v tej nežni kiši, ki ima presenetljivo malo kalorij.

Recept: Kiš z nadevom Caprese

Vegetarijanska skleda tofuja s čipotle omako

Ta vegetarijanska skleda je narejena iz zdrobljenega tofuja, dušenega v pikantni omaki iz popra poblano. Tudi ljubitelji mesa se bodo težko uprli tej slastni jedi.

Recept: Vegetarijanska skleda tofuja s čipotle omako

Solata z ajdovimi rezanci

Bobby uporablja krepke ajdove rezance kot osnovo za hladno solato z azijskim pridihom.

Recept: Solata z ajdovimi rezanci

Dušen sladki krompir s papriko čipotl

Ta izjemno enostavna večerja za večerjo med tednom enkrat za vselej dokazuje, da dušenje ni samo za meso! Pikanten, nežen sladki krompir se duši v okusni omaki z debelim korenjem in rahlo hrustljavim ohrovtom. Navdušeni bodo tako vegani kot mesojedci.

Recept: Dušen sladki krompir s papriko čipotl

Vegetarijanska enčilada

Echilade so mehiške polnjene cevke, pečene v gosti paradižnikovi omaki s čili papriko in plastjo sira. Vegetarijanska različica te jedi v pšeničnih tortiljah namesto mesa uporablja pinto fižol, špinačo in nariban sir. Za bogatejši in bolj sirast okus uporabite mešanico sira cheddar in pepper jack.

Recept: Vegetarijanska enčilada

Orzo testenine z gobami

Obožujete rižoto, a je ne želite nenehno mešati? Ta kremasta testenina je kot nalašč za ljubitelje rižote, ki iščejo hitro, vegetarijansko jed s sirom.

Recept: Kremni orzo testenini s porom in gobami

Cvetača Wellington

Cvetača v testu se pripravlja podobno kot znana govedina Wellington. Celo glavo zelja prelijemo z zeliščnim maslom, nato pa jo zavijemo v listnato testo, premazano z gobovo pasto, in pečemo do konca. Idealna jed za vegetarijance in vse ljubitelje cvetače.

Recept: Cvetača Wellington

Vegetarijanski čili v počasnem kuhalniku

Zaupajte svojemu počasnemu kuhalniku, da bo pripravil ta preprost vegetarijanski čili z uporabo 4 različnih vrst fižola.

Recept: Vegetarijanski čili v počasnem kuhalniku

Cvetača po parmsko

Ta jed je različica tradicionalne italijanske enolončnice "Jajčevci po parmezansko", le da se namesto jajčevcev uporablja cvetača. Glavo cvetače narežemo na lepe zrezke, jih nato paniramo v drobtinah in ocvremo do hrustljave in zlato rjave barve. Rezine cvetače nato položimo v pekač, prelijemo s paradižnikovo omako marinara, mocarelo in parmezanom ter pečemo, dokler se sir ne stopi.

Recept: Cvetača po parmsko

Rdeča leča za vsak dan

Nekateri morda ne mislijo, da je leča najbolj vznemirljiva hrana, toda ta barvita jed iz Aartija je polna živahnega okusa.

Recept: Rdeča leča "Masurdal" za vsak dan

Falafel

Popolnoma začinjene kroglice se ocvrejo do hrustljave barve. Za čudovito večerjo med tednom jih položite v toplo pito z obilico zelenjave, pokapajte s tahinijem in dodajte malo pekoče omake.

Recept: Žepki iz čičerikinega falafela

Čičerikina enolončnica

Ta vegetarijanska enolončnica je prepojena s toplimi, dišečimi začimbami, ki jih običajno najdemo v maroških tažinih. Pečen ohrovt in čičerika dodata teksturo in prijeten okus, ki uravnoteži naravno sladkost karamelizirane čebule in korenja.

Recept: Čičerikina enolončnica

Zrezki iz gob Portobello v vegetarijanski omaki

Velike klobuke portobello gob so popoln nadomestek za zrezke na vegetarijanskem jedilniku. V tem receptu so panirane in ocvrte, dokler niso lepo hrustljave. Postrezite s pire krompirjem in obilno žlico okusne vegetarijanske omake.

Recept: Zrezki iz gob Portobello v vegetarijanski omaki

Pečeni šampinjoni s parmezanom

Svoji tradicionalni parmski jedi iz jajčevcev dodajte poseben pridih z uporabo portobello gob. Imajo mesnat okus in jih lahko povaljate v moki, tako kot jajčevce.

Recept: Pečene portobello gobe s sirom

Cvetača, pečena v pečici, z granatnim jabolkom in tahinijem

Če želite pripraviti vegansko jed za prihajajočo večerjo ali pa preprosto poskusiti novo različico svoje najljubše cvetače, ta možnost izpolnjuje vsa vaša pričakovanja. Ta recept je navdihnjen s svetovno znano pečeno cvetačo izraelskega kuharja Eyala Shanija, ki jo postrežejo v njegovih restavracijah Miznon.

Recept: Cvetača, pečena v pečici, z granatnim jabolkom in tahinijem

Veganske čičerikine "rakove" torte

Ti polpeti so polni vseh okusov tradicionalnih rakovih kolačkov. Vsebujejo začimbe za morske sadeže Old Bay, limono in tisto trpko, slano noto. Vendar tem polpetom manjka rak. Namesto tega uporabljajo čičeriko.

Recept: Veganske čičerikine "rakove" torte

Gazpacho z grilanimi paradižniki

Paradižniki, pečeni le nekaj minut na žaru, tradicionalni hladni juhi dodajo globok, dimljen okus.

Recept: Gazpacho z grilanimi paradižniki

Fritata z beluši, paradižnikom in sirom

Giadina fritaja je vsestranska vegetarijanska možnost za pozni zajtrk, prigrizek ali večerjo. Postrežemo jo lahko toplo ali hladno.

Recept: Fritata z beluši, paradižnikom in sirom fontina

Sladka krompirjeva enolončnica

Tradicionalno zelenjavno enolončnico dopolnjuje sladki krompir, narezan na tanke pravokotne rezine. Špinača doda bogastvo zdravih vlaknin in živahnih barv, kar ustvarja presenetljivo ozadje ob oranžnem sladkem krompirju, rdeči paradižnikovi omaki in stopljenem belem siru.

Recept: Sladka krompirjeva enolončnica

Agnolotti z artičokami

Ta preprost recept uporablja zamrznjena srca artičok, zamrznjen grah in kupljene agnolotti, da prihranite čas.

Recept: Agnolotti z omako in artičokami

Vegetarijanski čili s koruznim kruhom v ponvi

Ta okusen in nasiten vegetarijanski čili, prelit s koruznim kruhom, je v celoti pripravljen v eni ponvi, kar vam prihrani goro umazane posode.

Recept: Vegetarijanski čili s koruznim kruhom v ponvi

Reuben sendvič s kislim zeljem in peso

Sendvič Reuben, poimenovan po svojem ustvarjalcu, je klasika ameriške kuhinje, čeprav vključuje tudi kislo zelje, ki je osnovna sestavina ruske prehrane. Kot vsaka priljubljena jed obstaja veliko različic. Ta recept predlaga, da sendviču dodate kuhano peso.

Recept: Reuben sendvič s kislim zeljem in peso

Miniaturni makaroni s sirom in gobami

Za odrasle pripravite makarone s sirom iz brieja in pecorina ter nekaj mesnatih gozdnih gob.

Recept: Testenine v kremasti gobovi omaki s hrustljavim prelivom

Sirna enolončnica s tortilja čipsom

Ta zajtrk je navdihnjen z mehiško jedjo chilaquiles. Pečeni tortilja čips, mešanica jajc in beljakov ter kanček ostrega sira cheddar in pepper jack naredijo to enolončnico bogatega okusa brez maščobe.

Recept: Chilaquiles - enolončnica s hrustljavim krompirčkom, sirom in jajcem

Vegetarijanski pad thai rezanci

Ni mesa? Ni problema! Ta vegetarijanski recept za pad thai rezance vas bo presenetil s kombinacijo umamija, sladkih in kislih not, ki jih tako obožujemo v klasični različici.

Recept: Vegetarijanski pad thai rezanci

Prepraženo s tofujem in zelenjavo

Ta krepka jed na hitro je polna azijskih sestavin. Postrezite jo s puhastim rižem in sojino omako.

Recept: Prepraženo s šitake gobami, grahom in tofujem

Sedemplastna vegetarijanska omaka za pomakanje

Na krožnik dajte majhno količino solate, prelijte z žlico preliva in uživajte. Preden sestavite preliv, iztisnite sok iz zelenjave, da odstranite odvečno vlago in preprečite, da bi se plasti premešale.

Recept: Sedemplastna vegetarijanska omaka za pomakanje

Mac 'n' cheese "Trije siri"

Ta makaroni s sirom niso narejeni samo iz münsterskega sira, cheddarja in parmezana; dodani so tudi cvetki cvetače.

Recept: Mac 'n' cheese "Trije siri"

Veganski Sloppy Joe's burger s hrustljavim prelivom

Gobe ​​tem slanim burgerjem dodajo mesnato bogastvo. Ker pa mesa ni, so to verjetno najpustejši burgerji Sloppy Joe, kar jih lahko naredite.

Recept: Veganski Sloppy Joe's burger s hrustljavim prelivom

Vegetarijanska lazanja

Ko boste poskusili to sočno in krepko vegetarijansko lazanjo, boste pozabili na meso. Narejena je iz bogate paradižnikovo-korenčkove omake, prelita čez rezance z izmeničnimi rikoto in špinačo, prelita pa je z obilico naribane mocarele in parmezana.

Recept: Vegetarijanska lazanja

Vegetarijanska pašteta iz špinače in orehov

Besedi "pašteta" in "kaviar" nista ravno vegetarijanski, vendar ta recept zahteva okusno pašteto na rastlinski osnovi, okrašeno s semeni granatnega jabolka, ki so izjemno podobna kaviarju. Ta nežna vegetarijanska (celo veganska) predjed iz špinače in orehov spominja na gruzijsko jed pkhali, pri kateri špinačo pogosto nadomestijo pesa ali gobe.

Recept: Vegetarijanska pašteta iz špinače in orehov

Tofu tacosi

Tofu premažite z začimbami za taco. Domača zeljna solata doda tej vegetarijanski jedi čudovito teksturo.

Recept: Tofu tacosi

Penne testenine s sirom in špinačo

Giadini penne so preprosta priloga in solata v enem. Špinači dodajte nekaj kozjega sira in kremnega sira za gladko in slano omako.

Recept: Penne testenine s sirom in špinačo

Ploščati kruh s pečenimi bučkami, humusom, rukolo, kozjim sirom in mandlji

Na opečen pita kruh dajte humus, na vrh pa potresite s pečenimi bučkami in rukolo ter dodajte nekaj sesekljanih mandljev za hrustljavost.

Recept: Ploščati kruh s pečenimi bučkami, humusom, rukolo, kozjim sirom in mandlji

Lazanja s špinačo in gobjim ragujem

Pripravite omako za ragu iz jurčkov, portobello gob in šitake gob ter jo v plasteh naložite na lazanjo, izmenično s sirom, testeninami in špinačo.

Recept: Lazanja s špinačo in gobjim ragujem

Polnozrnati špageti z blitvo in sirom pecorino

Giada uporablja polnozrnate testenine – so zelo nasitne. Zdrobljeni kosmiči rdeče paprike dodajo jedi pikanten pridih.

Recept: Polnozrnati špageti z blitvo in sirom pecorino

Burgerji s praženimi portobello gobami in čebulno marmelado

Hren in domača čebulna marmelada naredita ta vegetarijanski burger gurmansko poslastico.

Recept: Burgerji s praženimi portobello gobami in čebulno marmelado

Kvinojina solata z beluši, kozjim sirom in olivami

Bobby ponuja poletno prilogo kot alternativo tradicionalni solati iz makaronov: solato s kvinojo, pečenimi beluši in kremnim kozjim sirom.

Recept: Kvinojina solata z beluši, kozjim sirom in olivami

Topla solata s piro

Pira je vrsta pšenice z oreščkastim okusom in vlažno teksturo. Pečena muškatna buča in paradižnik se čudovito podajo k tej žitni solati.

Recept: Topla solata iz buče in pšeničnih zrn

Ocvrt krompir s čičeriko

Kari v prahu je skrivnost odličnega okusa te jedi iz krompirja in čičerike. Prelijte jo s hladno omako iz grškega jogurta, koriandra in limetinega soka.

Recept: Ocvrt krompir s čičeriko

Vegetarijanski čili s sirovim koruznim kruhom na pekaču

Ko se zunaj temperatura začne nižati, ni nič prijetnejšega in bolj tolažilnega kot obrok, pečen v pečici. Ta topel čili se peče v pečici na pekaču. Je brez mesa, vendar mu sladki krompir in cvetača, pečena z začimbami, dodata bogat okus.

Recept: Vegetarijanski čili s sirovim koruznim kruhom na pekaču