Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 24 cevi

Podroben recept za oblate s kremnim sirom.

Te italijanske rolice, polnjene s kremnim sirom, imajo hrustljavo lupino in kremast nadev. Ob njihovi pripravi se boste počutili, kot da ste v lastni domači pekarni. Če pa ste jih kdaj poskusili v kavarni z močno skodelico kave, se spomnite teh pozitivnih spominov. Rolice so okusne tako kupljene kot domače.

Sestavine:

Cevi

• 2 skodelici vrhunske moke
• 1 žlica sladkorja
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 žlica in 2 čajni žlički nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
• 1 rumenjak
• 1/2 skodelice suhega belega vina
• Posebna opremakovinski stožci ali cevke za peko kanolov

Polnjenje

• 2 skodelici rikote, po možnosti polnomastnega mleka
• 3/4 skodelice sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke pimenta
• 1/4 skodelice sladke smetane 33 %
• 1/4 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov
• Lupinica 1 limone
• 1 l repičnega olja za cvrtje
• Moka za delo
• 1 jajce, rahlo stepeno, za lepljenje
• Sladkor v prahu, za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rikota sir, čokoladni koščki (granule), polsladka čokolada, vrhunska moka, belo vino, sladkor v prahu, piment, cimet, limonina lupinica, smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Za krhko testoMoko presejte v srednje veliko skledo skupaj s sladkorjem in soljo. S prsti vmešajte maslo, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku. Dodajte rumenjak in belo vino ter mešajte, dokler testo ni gladko. Testo zavijte v plastično folijo. Medtem ko pripravljate nadev, postavite v hladilnik, da počiva.
2. korak
• Za nadevV srednje veliki skledi stepamo rikoto, da postane gladka. Vmešamo sladkor v prahu, cimet in piment. V skledi ročnega mešalnika stepamo smetano, da se zgosti. Z gumijasto lopatico previdno vmešamo smetano v rikoto. Vmešamo čokoladne koščke in limonino lupinico. Ohladimo v hladilniku 30 minut ali do 1 ure.
3. korak
• Za ceviMedtem ko delate na testu, segrejte repično olje v srednje velikem ponvi na 180 °C. Delovno površino posujte z moko. Posujte valjar. Testo tanko razvaljajte.
  
  Z nožem po testu izrežite kroge, tako da po njem potegnete nož. Imeti morate približno 24 krogov. Robove premažite z jajčno kremo, nato jih prekrivajte in testo zvijte okoli kroga. Krog spustite v vroče olje in ga držite s kleščami. Cvrete, dokler ni hrustljav, približno 2–3 minute.
4. korak
• Odstranite iz olja in odstranite cev. Ponovite s preostalim testom. Pustite, da se ohladi.
5. korak
• Za polnjenje kanolov z rikoto uporabite vrečko za brizganje brez konice. Pred serviranjem kanole napolnite s smetano z obeh koncev. Potresite s sladkorjem v prahu. To bo kanolom dalo dokončan videz. Postrezite kot sladico.
  
  Recept Cannoli zvitki z rikoto.
  
  

  Kuharjev nasvet

  
  Če kremni sir vsebuje odvečno tekočino, ga zavijte v gazo in pustite stati vsaj 30 minut, preden ga uporabite v nadevu. Zavitke cannoli začnite peči vnaprej in jih napolnite tik preden jih boste pojedli. Vsi imajo radi hrustljave cannolije.

Glasovi: 6