Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Recept po korakih za palačinke z maskarponejem in češnjevim nadevom.

Sestavine:

Palačinke

• 1 skodelica moke
• Ščepec soli
• 2 jajci
• 0,5 skodelice mleka
• 0,5 skodelice gazirane vode
• 3 žlice stopljenega masla, plus 3 žlice za pripravo palačink

Polnjenje

• 0,5 l maskarponeja, sobne temperature
• 3/4 skodelice drobno sesekljane čokolade
• 1,25 skodelice sladkorja
• Ščepec mletega cimeta
• 0,5 kg razkoščičenih češenj, prerezanih na pol
• Lupinica in sok ene limone
• Voda
• Polovica palačink iz zgornjega recepta

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

moka, jajca, mleko, gazirana voda, maslo, mascarpone sir, čokolada, sladkor, cimet, češnja, limona

Priporočamo

Priprava:

1. korak

• Testo za palačinke:

  
  V globoki skledi zmešajte moko in sol ter na sredini naredite vdolbinico. V vdolbinico dodajte jajca, mleko, gazirano vodo in 3 žlice stopljenega masla ter stepite. Testo naj bo podobnega zelo redkemu testu za palačinke. Če je nekoliko gostejše, dodajte mleko in stepite. Pred peko pustite testo počivati ​​vsaj 30 minut.
2. korak

• Palačinke:

  
  V majhni ponvi s premazom proti prijemanju stopite 0,5 čajne žličke masla. Maslo naj prekrije dno ponve; odvečno maso obrišite s papirnato brisačo. Maslo shranite za morebitno ponovno uporabo.
3. korak
• Ponev postavite na srednji ogenj. V predhodno ogreto ponev vlijte majhno količino testa in ga enakomerno razporedite po dnu. To bo zahtevalo nekaj vaje, saj je prva palačinka vedno grudasta. Sprejmite to in nadaljujte s cvrtjem preostalih.
4. korak
• Ko se robovi palačinke začnejo ločevati od robov pekača in je dno rahlo porjavelo, jo obrnite in pecite približno 1 minuto na drugi strani. Palačinko vzemite na krožnik in pustite, da se ohladi. Po peki palačinke zložite med kvadratke peki papirja. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa, pekač obrišite s papirnato brisačo ali vanj po potrebi stopite več masla.
  
  
  Nasvet: Testo lahko pripravite vnaprej, vendar ne več kot 2 dni prej. Pred uporabo pokrijte in shranite v hladilniku.
5. korak

• Polnjenje:

  
  V majhni skledi zmešajte maskarpone sir, čokolado, 1/2 skodelice sladkorja in ščepec cimeta. Če nadev pripravljate vnaprej, ga postavite v hladilnik, vendar ga pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo. V majhni ponvi na srednjem ognju zmešajte češnje, preostali sladkor, limonino lupinico, sok in malo vode. Kuhajte, dokler češnje ne spustijo soka in se okus ne okrepi, približno 10–12 minut. Češnje morajo biti zelo sladke, sok pa sirupast.
6. korak

• Napolnite palačinke:

  
  Na spodnjo polovico palačinke namažite približno 1 cm debelo mešanico maskarponeja in čokolade. Palačinko z nadevom v notranjosti prepognite v polkrog in pritisnite, da ga pritrdite. Ponovno prepognite na polovico, da oblikujete trikotnik. Ponovite s preostalimi palačinkami. Za serviranje na vsak krožnik razporedite 2 trikotnika in okrasite s češnjo.

Glasovi: 3